說再見麵粉+水披薩店

在深入了解細節之前，讓我們先來了解一下它的大致情況:大衛·懷特(David White)，麵粉+水(powder + Water)和該餐廳的附屬餐廳集團的最初合夥人之一，已經與該公司分道揚鑣。所以，雖然他不再住在哈裏森街，但懷特保留了瓦倫西亞街702號的空間，現在是麵粉+水披薩店,這剝離從2019年主打意大利麵的原版。

懷特計劃在6月中旬關閉麵粉+水披薩店，這樣他就可以把這個地方變成Yellow Moto披薩店。粉絲們可以期待新的品牌，主要是對空間的美學改造，以及添加一個完整的酒吧和雞尾酒菜單。不過，他保證，披薩完全不會變。懷特簡單地說:“核心概念不會改變。”“我們隻是希望它能多一點樂趣，不那麼嚴肅。”

現在來看看真相:懷特說他辭去了Ne Timeas餐飲集團(因為改名為麵粉+水酒店集團)，從那以後，他就一直專注於這家披薩店。所以最近吃過派的人都已經體驗過懷特獨自控製下的餐廳了。在過去的兩年裏，包括疫情初期的那些艱難的月，懷特說他每周在餐館工作100個小時，“把外賣盒子遞到窗外”。他是一個長期居住在教會的居民，他說他很享受專注於他自己的後院的生意。

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關於餐廳的新方向，懷特說目標是讓它成為一個更放鬆的空間。他說:“現有的品牌對我來說有點太嚴肅了。”“黃色摩托”的名字來源於懷特的實際乘坐:一輛1963年的亮黃色意大利蘭布塔(Lambretta)小型摩托車，你可能在任何一天都能看到他騎著它在教堂的街道上巡遊。他說，他想通過這個名字和品牌來傳遞自由、運動、美麗和樂趣等理念，並讓這家餐廳與意大利的聯係——畢竟，這是一家披薩店——更加含蓄，而不是張揚，因為他不是意大利人。

食物不會有太大變化;廚師奧列格·謝納(Oleg Sheyner)自2021年初秋以來就加入了該公司，不會去任何地方。所以期待同樣的開胃菜、沙拉、披薩和軟食。酒店還會增加一些新功能，包括更多的蔬菜選項，最值得注意的是，一個完整的酒吧。到目前為止，餐廳隻提供啤酒和葡萄酒，但隨著即將到來的臨時關閉，Studio KDA將增加一個20個座位的專用酒吧空間。恩裏克·桑切斯，他還在Traci Des Jardins的El Alto他會寫雞尾酒單。

2009年，當這家傳奇的意大利麵餐廳首次亮相時，懷特是麵粉+水的三位最初合作夥伴之一，另外兩位是大衛·斯蒂爾(David Steele)和廚師托馬斯·諾頓(Thomas McNaughton)。如今，這家餐廳隸屬於一個集團，包括Penny Roma和麵粉+水意麵店，以及Trick Dog的一個合作夥伴;根據該集團的網站，該公司由“聯合廚師托馬斯·麥克諾頓和瑞安·波諾，以及他們的合作夥伴卡拉·布拉徹、萬尼亞·謝克爾和大衛·斯蒂爾”領導。

懷特說，所有的合作夥伴都“對我們想要做什麼有強烈的看法”，對他來說，這意味著“在不同的地方以不同的方式”擴大披薩店，現在他可以自由地做這些事了。懷特說:“我認為疫情真的讓我們所有人，每個人，以不同的方式思考問題。”“我想回到這個評論上，讓更多的人更包容，更多的人來你自己，更多地與直接的社區聯係在一起。”

麵粉+水披薩店將於6月17日關閉，並於7月中旬以Yellow Moto披薩店的名義重新開業。

麵粉+水披薩店

哥倫布大道532號，加利福尼亞州94133 (415) 341 - 0154 訪問的網站