就在新聞發布後不久小聖這家備受期待的新餐廳將於4月22日開業，而另一家葡萄酒之鄉也宣布了開業計劃。的Madrona在室內設計師傑·傑弗斯(Jay Jeffers)的帶領下，經過多年600萬美元的翻修，這座曆史悠久的希爾茲堡酒店和餐廳將於4月21日首次亮相。

作為食者科幻去年年底首次報道，該酒店於2021年3月出售給新業主，業主計劃將這座迷人的維多利亞式住宅及其美食餐廳(連續13年獲得米其林星級)改造成一個現代度假勝地和更休閑的全天候餐廳。廚師傑西·馬爾格倫(Jesse Mallgren)在酒店擔任行政總廚已有20多年，他仍在掌舵，並重新設計了菜單。與過去的固定菜單不同，新的Madrona餐廳以應季農產品為明星，在共享的盤子裏，靈感來自廚師的全球旅行。

包括廚師的洋蔥veloute在內的少量招牌菜品仍在店內，但諸如用膨化米飯裝飾的Mt. Lassen鱒魚crudo和用當地種植的水果製成的柑橘蓬果(citrus ponzu)等菜品為菜品增添了新的活力。其他突出的菜品包括鹹牛肉韃靼和辣味棕色黃油雞排。據一份新聞稿稱，雞尾酒基本上都是我們熟悉的經典之作——比如一杯加了旱金蓮油的馬提尼，一杯加了伏特加和辛納酒的皮姆杯——旁邊還有一份“被稱為帕克斯頓菜單的稀有和經典烈酒”的輪換清單。

黃色牆壁的餐廳可以容納少量食客，但在整個曆史悠久的房屋中，有足夠的空間供各種風格和規模的聚會使用。一個寬敞的覆蓋和加熱的棕櫚露台俯瞰物業的8英畝，而幾個休息室空間，包括一個環繞的前廊，前客廳，酒吧提供一係列隨意的座位選擇。去年12月，傑弗斯告訴Eater SF，他從19世紀末的美學運動中獲得了靈感，該運動將美融入日常生活。