為了記錄，一個複古的神話般的雞尾酒目的地在碼頭凹槽

向碼頭的酒吧顧客致以最誠摯的歉意，附近最新的雞尾酒目的地不能製作紅牛伏特加，也不會播放任何當今最熱門的歌曲——甚至連賈斯汀·比伯都不行，我們已經問過了。相反，你可以喝到一杯精心製作的雞尾酒，或一杯令人尊敬的經典飲品，享受健康的靈魂、放克和迪斯科。這是因為鄭重聲明它將於5月19日(周四)盛大開幕，致力於營造舊金山最狂野的複古氛圍70年代的秀夢想，從牆上的木鑲板到天花板上閃閃發光的迪斯科球。

“這是為了在這裏創造完整的體驗，”老板巴裏·約翰·沃爾什(Barry John Walsh)說。“不僅僅是飲料的問題。”當然，飲料也能傳遞信息。

沃爾什為他的第一個項目帶來了豐富的經驗;他是一家公司的老員工未來的酒吧這家多產的舊金山集團擁有Bourbon & Branch和Pagan Idol等夜生活勝地。他還請了另一位未來酒吧的校友來設計雞尾酒菜單。Janice Bailon曾擔任Liholiho遊艇俱樂部和Good Good文化俱樂部的酒吧總監，此前她曾在Bourbon & Branch和Devil 's Acre酒吧工作，並為for the Record製作了一張完整的熱門專輯。她解釋說，這10種飲料中的每一種都從60年代末到80年代中期的不同歌曲中獲得靈感，每首歌都是飲料風味的起點。

以吸引眼球的藍色Superfly為例，它以深情而命名1972年詹姆斯·梅菲爾德經典之作由煙熏梅斯卡爾酒、檸檬、百香果和少量草本加利亞諾利口酒混合而成。加州靈魂頻道的氛圍下開車1號公路在一個夏日爆破瑪麗莉娜肖這款酒以雞尾酒的形式出現，嚐起來有點像伏特加，裏麵有清脆的、帶花香的Lillet Blanc和蜂蜜。氣泡漂浮和金巴利讓這款飲料看起來層次分明，就像加州的日落。

與迷信- a史提夫·汪達的放克讚歌通過陳年朗姆酒、自製的ube橙汁、椰子和咖啡轉變成可飲用的形式——Bailon有點個人化:這不僅是她和樂隊在北海灘的Tupelo演唱時的首選歌曲，而且ube也是Bailon的懷舊風格，她是菲律賓裔美國人。“那是我童年的一部分，所以我喜歡把它融入到我的工作中，”她說。

酒店後麵有一個體麵的酒吧供員工休息，所以，是的，你也可以走進來點一杯杜鬆子酒加奎寧水。但如果你想讓酒更上一層位，如果服務員讓你不要喝純威士忌，而要喝他們的Cheekies雞尾酒，不要感到驚訝——之所以叫這個名字，是因為迷你雞尾酒“剛好能填滿你的臉頰，”拜倫解釋說。令人繳械的平滑Lowrider混合了龍舌蘭酒和甜草藥小豆蔻，而煙熏壞女孩混合了梅斯卡爾和苦甜的布魯卡托阿馬羅。“當你擁有它的那一刻，你就像‘哦，我們有麻煩了，’”Bailon開玩笑說。對於不喝烈酒的人來說，這裏有整瓶或整罐的啤酒，還有一些葡萄酒可供選擇。

For The Record餐廳的菜單絕對簡潔，但它得到了顧問廚師Frank Hua的創意支持去夏威夷風格的快閃Unco Frank 's．華說，他開始研究那個時代的食物，但發現自己麵臨著棉花糖、果凍沙拉和菠蘿雞肉的食譜。“你不想吃的食物，”他說。“所以我采取了不同的方法。”華春華傾向於複古晚宴的想法，但提升了通常的手拿食物:魔鬼蛋上淋上煙熏鱒魚子，椰子蝦配上可可蛋黃醬。也有一些簡單、可靠的酒吧食物，包括凱撒沙拉、薯條和牛肝菌爆米花，上麵撒上白切達幹酪粉和棕色黃油。

沃爾什表示，一段時間以來，他一直在尋找合適的發展空間。他住進了一層天花板很低的空間，這裏曾經是Mina Test Kitchen(最近又變成了U Dessert Story)，他花了四個月的時間把這個狹窄的房間改造成了一個舒適的酒吧聊天場所。貝尼西亞家漂亮的花紋壁紙Bradbury & Bradbury環繞著狹長的主房間，高頂桌子上有一麵牆的綠色長凳，留下了足夠的空間站著喝一杯。

沃爾什還挖掘了一些當地人才來填補空缺。設計顧問Britt Henze畫了一幅條紋壁畫，像閃電一樣圍繞著空間。設計顧問伊萬·莫拉(Ivan Mora)在後麵的房間裏掛了一個迪斯科球裝置，前麵掛著費爾南多·加西亞(Fernando Garcia)的手繪招牌。即使是一些小的裝飾也表達了複古的主題:一排發光的熔岩燈，一個老式的收音機櫃，以及帶有比爾·格雷厄姆(Bill Graham)迷幻字體的藝術框。沃爾什說:“我喜歡曆史，當我研究舊金山的曆史時，有很多關於這個時代的東西。”“但沒有任何一家酒吧像我們這樣對它如此著迷。”

For The Record (2120 Greenwich Street)於4月27日星期三首次亮相，將於周二至周四下午5點至午夜，周五和周六下午5點至淩晨2點，周日下午3點至午夜開放。

鄭重聲明

加利福尼亞州舊金山，格林威治街2120號，郵編94123 訪問的網站