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就在一年多前清晨的火2021年2月，熱帶雞尾酒勝地酒吧嚴重受損太平洋雞尾酒還會回到聯合廣場附近從3月16日(周三)開始，調酒師凱文·迪德裏克(Kevin Diedrich)和PCH團隊將恢複搖晃和攪拌菜單上的飲料，這些飲料加入了來自亞洲和太平洋地區的食材，包括菲律賓椰子酒、鹹甜的利hing mei和日本甜紅豆沙。
新鮮的菜單上有幾款PCH最受歡迎的酒，包括用椰子洗淨金巴利和香蘭酒製成的杜鬆子酒Leeward，以及用幹邑、安可、Licor 43、檸檬和奇納科粉製成的奇納科Sidecar，還有一些新添加的酒。尋找半打highballs，當然，包括日本威士忌填充的Toki選項，但也像衝繩High Ball提升了Lillet Rose，蘋果肉桂和起泡酒。菜單涵蓋了所有常見的烈性酒，並提供了燒酒、清酒和雪利酒為主的部分飲料，以及兩款可供5-8人飲用的可分享的雞尾酒。
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粉絲們可能還記得，對於Diedrich和他的目標酒吧來說，這是艱難的幾年。去年的火災發生時，PCH在因COVID-19大流行而長期關閉後重新開放。當時，迪德裏克說食者科幻他剛把酒吧的大部分員工帶回來準備戶外服務，就在這時，大火再次關閉了酒吧。雖然沒有人受傷，但酒吧遭受了大麵積的煙霧破壞和洪水，使重新開業成為一項艱巨的任務。終於在8月，Diedrich宣布在社交媒體上，他們計劃把酒吧搬到薩特街550號的新址上，離這條街隻有幾步之遙。
現在是時候揭開這個空間的麵紗了。新的PCH被溫暖的木材包裹，帶有紅色長椅的圓形展台，提供了更私密的座位區，還有一個可容納約30位客人的前露台。去年年底，當酒吧舉辦了激進的狂歡活動時，一些粉絲確實有了一點先睹先快的機會聖誕奇跡彈出12月。當然，在那個時候，幾乎每一平方英寸的牆壁空間都用包裝紙覆蓋著——那是在快閃店必須這麼做之前關閉早期這是因為新冠肺炎病例的激增。
除了PCH, Diedrich和合作夥伴也開了店Kona街市場將於2021年初在SoMa上市。在開始自己開酒吧之前，Diedrich在舊金山一些最受尊敬的雞尾酒吧，如Burritt Room, Jasper’s Corner Tap & Kitchen和BDK都獲得了成功。
太平洋雞尾酒天堂，550薩特街，將開放周三至周六，下午5點至午夜。