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佛卡夏三明治塗上牛油果香蒜醬和醃洋蔥。奶油香蕉芝麻醬和五香柿子蛋糕味道很好，加利福尼亞開花樹的香味從桌子上飄了出來。所有這些都沒有一點動物製品，就這樣在那邊的麵包房老板傑西卡·伯恩利很喜歡。伯恩利說:“我認為素食糕點一般來說需要更容易獲得。”“在一個完美的世界裏，你走進一家咖啡店，素食和非素食糕點都有很多種類。”
當伯恩利決定重新投身美食行業時，她開始了自己的小屋特許經營業務。她在東灣的一家小雜貨店工作了十多年，之前她在包括“斜門”在內的高級餐廳做過烹飪和糕點廚師，RN74,走出家門．這種節奏和折磨讓她很沮喪，她的父親被診斷出患有癌症。她稱這是一種個人的間斷，但它又讓她回到了以烘焙為樂的生活。伯恩利說:“就像所有廚師在他們生命中的某個時刻一樣，我懷疑這是否是我真正想要的。”
19歲時，她進入莫德斯托的一所職業學校攻讀烹飪學位，然後開始了她在灣區高級餐廳長達十年的經營。她指出，幾年後，她意識到東灣沒有那麼多素食烘焙食品，尤其是她住在特蕾西的地方。在雜貨店工作的時候，她會帶回家各種被打得粉碎的香蕉和棗，這些都是許多素食食譜的理想成分。她的第一個突破是製作自己的素食黃油，因為當她儲備地球平衡(Earth Balance)等商用植物性黃油時，她所有的烘焙工作都在消耗她的錢包。這導致了在家裏製作素食羊角麵包和覆膜;她的閨蜜們注意到了這個令人印象深刻的家庭製作。伯恩利說:“他們不是素食主義者，但他們想知道我是否在賣東西。”“當時，我很樂意把它們作為禮物送人。”
沒過多久，聖何塞的學術咖啡(Academic Coffee)給Over Yonder帶來了第一場大勝。這家咖啡店找到了伯恩利，因為她經常去那裏買咖啡。通過Instagram，店主讓她帶一些糕點來試吃。在過去的幾年裏，每周二她都會帶來她的好東西——桃子油炸圈餅和老式蘋果酒，舉幾個例子——在咖啡館裏轉賣。從那以後，她就在素食餐廳吃糕點了年在奧克蘭，還有很多其他的彈出窗口，包括紐約街頭每月準備一個糕點盒。伯內爾說:“無論我走到哪裏，‘學術派’都會接納我。”
她希望在未來的幾年裏，批發方麵的東西渴望得到發展。Rai小約翰的不死的咖啡這是一套全植物裝備，如果他和伯恩利能如願以償，他們很快就會聯合起來。她想提供約書亞·詹姆斯·卡普洛維茨的Better Half Coffee還有素食美食，因為這家快閃店希望在不久的將來成為一個永久的空間。但就目前而言，她很樂意一邊遊弋，一邊嚐試這種後高級餐飲和烘焙生活。伯恩利說:“人生苦短，沒有時間害怕。”“最糟糕的情況是我回去餐館做飯。這沒什麼。”
去伯恩利的Instagram上看看《beyond Yonder Bakehouse》，@overyonderbakehouse順便來拜訪Shouk12月11日周日中午到下午3點，在巴爾博亞街2015號舉行她的下一個快閃店。