卡梅爾備受期待的新高檔餐廳Chez Noir周五開業

其中之一秋季最受期待的餐廳將於10月7日周五上映在黑色在海濱小鎮卡梅爾。這家餐廳由主廚約翰尼·布萊克(Jonny Black)和莫妮克·布萊克(Monique Black)夫婦共同經營，他們都有在米其林星級餐廳工作的經驗。Jonny之前在包括Per Se, Atelier Crenn和Quince在內的餐廳做飯，Monique也在那裏工作過。現在，這對夫婦在蒙特利灣半島(Monterey Bay Peninsula)紮根，在他們家人稱之為家的工匠房子裏開了一家高級餐廳。

今年夏天早些時候，Jonny說他期待著把他的法國烹飪背景應用到黑之家附近地區的大量當地食材中。布萊克說:“我喜歡經典的烹飪，我喜歡經典的法國烹飪，但我也希望人們進來時不要太悶。”“終於開了一家自己的餐廳，好處是沒有任何規則。”

約瑟夫·韋弗

約瑟夫·韋弗

菜單將經常更換，展示當地食材，如蒙特雷灣的魷魚，加州魚子醬公司的魚子醬，聖巴巴拉海膽，蘭喬戈多豆類和科達農場的大米。想要品嚐加州海岸風味的食客應該有很多機會，從冷牡蠣配萊姆普爾酸橙和百香果，到一小塊季節性貝類。

受西班牙傳統pintxo的啟發，這裏的小吃包括鴨肝吐司和一種鮑魚香腸雞翅．菜單上總是提供自製麵包，然後是較重的盤子，如單一頂部的意大利麵條真主安拉chiatarra，蒙特雷鮑魚配花椰菜，和大份烤牛排。甜點包括波西米亞乳品公司的波西米亞美女奶酪配焦糖蜂蜜和水果，或者朗姆酒配米納佐利農場的桃子和尚蒂伊奶油。

根據一份新聞稿，將由總經理兼飲料總監Nate Cohen挑選的葡萄酒將專注於“天然葡萄酒和在最小幹預下道德種植的小種植者”。除了國內地區，從南加州到華盛頓，預計還會有法國和意大利的葡萄酒。這裏還有精選的種植者香檳。與此同時，雞尾酒將依靠法國烈酒和利口酒，如帕斯蒂斯、複古黃綠色、苦艾酒和苦艾酒。

這將是一家私密的餐廳，餐廳有36個座位，酒吧有8個座位，22個座位在一個由木蘭樹和火坑固定的院子裏。該餐廳由舊金山ROY工作室設計，融合了這對夫婦的元素，包括“This Must be the Place”，Jonny和Monique在婚禮上的第一首舞蹈歌曲，以及Monique的妹妹Nicole Bourgea Gleason的定製藝術品。

Chez Noir餐廳(位於卡梅爾的Dolores和San Carlos街之間的第五大道)於10月5日周五開業，周二至周四下午5點至8點30分，周五和周六下午4點至9點。預訂可於候．

約瑟夫·韋弗

在黑色

第五大道2西北聖麗塔，卡梅爾，CA 93921 訪問的網站