時鍾 菜單 more-arrow 沒有 是的 移動

了下:

受人喜愛的戶外日落餐廳Outerlands重新開業。這是什麼新東西。

新主人萊利·巴特利特計劃增加意大利麵,一個擴大的花園,和新的烘焙食品

蕾切爾Derouin

直到9月26日,Outer Sunset才最受歡迎Outerlands提前關閉新的所有權接管14年的生意。但關閉並沒有持續太久。這家餐廳於10月1日(星期六)重新開業,萊利·巴特利特(Riley Bartlett)成為新老板。巴特利特曾在Spruce和Piccino工作,在前老板戴夫·穆勒和拉娜·波爾切羅手下擔任總經理;他說他很高興能給餐廳帶來新的生命和一些大的變化。巴特利特說:“我很高興能領導這項工作。

穆勒和波爾切洛說,巴特利特是外日落的當地人,從一開始就參與了這項生意——盡管現在還難以告別。穆勒說:“離開你投入了那麼多精力的東西是很難的,但把它交給一個愛這個社區和這個空間的人,就像我們一樣,讓這個過程變得非常容易。”

在改變方麵,巴特利特已經聘請了蒂姆·沃森(以前是Tosca和Florio)和塞爾吉奧·克魯茲(Zuni Cafe),將季節性意大利麵加入餐廳菜單。該團隊仍在編寫新的菜單,但巴特利特希望領導廚房的沃森能借鑒他的意大利餐廳經驗。季節性將是王道:例如,番茄湯,當前菜單上最受歡迎的一種,隻有在雨水持續襲擊附近地區的時候才會出現。烤蔬菜和沙拉在日程表上,這對這家餐廳來說並不陌生,但這裏的一切都是實驗性的。“我知道很多人認為Outerlands是一個吃早午餐的地方,但我一直認為它是一個吃晚餐的地方,”巴特利特說。“我想讓它成為一份你一周可以吃多次的菜單。”

蘇珊娜·“蘇”·墨菲(Suzanne“Sue”Murphy)是這家麵包店多年的工作人員,她也想嚐試一些新東西。迷迭香和橄欖麵包是經典的麵包,但她計劃用自製麵團做一些新東西。用於早餐三明治的土豆奶油蛋卷麵包在去年的菜單上,可能也會加入一個新的項目。

除了食物,巴特利特希望這個巨大的浮木風格的酒吧成為餐廳未來的主要部分。傑裏米·盧卡-弗萊厄蒂(Jeremy luca - flaherty)在貝雷塔(Beretta)開始工作,但在Outerlands工作了多年,直到疫情開始。巴特利特是一個酒吧愛好者;他曾在Traci Des Jardins的項目“School Night in Dogpatch”工作,並以Enrique Sanchez (ABV和Beretta)為靈感來源。甲板上也有啤酒和葡萄酒。巴特利特說:“坐在那個酒吧裏,讓去Outerlands的經曆變得特別。”“我想讓它成為一家有名的大酒吧:一旦你找到通往大海的路,你就可以喝上一杯。”

大約從2012年開始,公園也將擴大,以便更多的人聚集。巴特利特也第一次為晚餐增加了外帶選項,因為他想適應疫情期間誕生的新的戶外用餐場景。他希望所有的改變將使餐廳比以前更容易接近——沒有人擠進去試圖搶到周日上午在附近的目的地的座位。“這家餐廳是社區建設的一個很好的例子,”巴特利特說。“很多來這裏的人都認識彼此。我想強調這一點。”

Outerlands

猶大街4001號,加利福尼亞州94122 (415) 661 - 6140 訪問的網站
\r\n\r\n\t\r\n\r\n\r\n","class":"c-newsletter_signup_box--breaker","analytics_placement":null,"dismiss_interval":30,"scroll_depth":150,"use_visited_limit":false,"visited_limit":3}">

注冊時事通訊注冊舊金山飲食通訊

當地食品界的最新消息
Baidu
map