在充滿活力的新北海灘空間，木薯以公平的工資和負擔得起的固定價格開放

在過去的十年裏，木薯一直是霧蒙蒙的外裏士滿大道上的一個餐飲目的地，在它的價格合理的固定菜單有時分裂的政策在COVID-19大流行期間。現在老板們要把展覽帶到城市的一個全新的地方。截至9月26日，最後一份日式早餐已經在Balboa街3519號供應;10月12日，木薯餐廳將在北海灘哥倫布大道401號開業。“離開我們的家在那裏絕對是苦樂參半，”合夥人Yuka Ioroi說，並補充說，哥倫布和巴列霍拐角處的五彩繽紛的新空間也“有點令人驚歎”。

在長期的粉絲們擔心之前，這家餐廳的三道菜48美元的晚餐菜單不會被取消。但隨著空間的擴大，Ioroi說，包括廚師兼合夥人Kris Toliao在內的廚房工作人員將能夠更有效地工作，並探索一些菜單上的新內容。(例如，現在有一個專門的準備室，一個新的大烤架和一個更大的吸煙者。)盡管他們堅持自己自稱的“現代加州菜”菜單，但就目前而言，他們計劃在未來幾周和幾個月內進行改變。Ioroi說:“我們將從小項目開始。“但最終我們可以添加更大的大尺寸牛排，因為烤架太棒了。”

負責餐廳飲料項目的Ioroi說，她對擴大的葡萄酒儲藏區和更大的酒吧特別興奮。這家餐廳仍然持有啤酒和葡萄酒的酒類許可證，但Ioroi說，擴大的存儲空間將讓她把葡萄酒的選擇增加到她一直想象的、但在原來的空間裏擠不進去的大單子上。還有雞尾酒，適合那些想要更強烈的東西的人，盡管它們是在Hartley & Gibson的菲諾雪利酒、蒙特薩拉卡瓦酒和薩貝金朗姆酒雖然名字叫清酒，但其實是清酒。

Ioroi說，對於那些在巴爾博亞街餐廳用餐的人來說，餐廳的新家應該有幾個熟悉的元素。她指出:“藍色一直是我們的風格，所以你可以在餐廳看到很多藏青色，遮陽篷是蒂芙尼藍。”此外，空間展示了許多彩虹色調的壁畫，與之前的空間同時活潑和舒適的充滿活力的色彩相呼應。她說:“我們一直都喜歡鮮豔的顏色。”也有戶外座位，食客可以坐在繁華的哥倫布大道上，也可以坐在巴列霍，從遠處可以看到科伊特塔的頂端。一個新的廚房吧台包括四個座位，每個座位都有一個前排座位，可以隨時關注廚房裏的活動。

一個值得注意的設計元素是地板。Ioroi說，他們最初計劃更換地板，但由於項目的其他部分超出了預算，他們最終拋光了原來的混凝土。“太美了，”她說。“這太令人驚歎了。它展示了原始建築的一些東西，所以它是曆史性的。我們非常興奮。”

員工們將穿行在l型空間中，這樣從廚房到餐廳就有了更多的視線。Ioroi說，這裏的工作人員對老粉絲來說也很熟悉。巴爾博亞街餐廳的所有員工都搬到了新餐廳，他們也為團隊增添了一些新成員。餐廳的工作清單宣傳前台和後台團隊成員的平均小費，全額醫療福利，401K和5%的雇主匹配，這些在餐飲業都很少見。“絕對沒有種族主義、階級主義、有毒的男性氣質、厭女症、同性戀恐懼症、變性恐懼症，”一份服務器職位的招聘信息還寫道。

Ioroi表示，隨著團隊的新成員加入，他們將在周三至周日每周提供5個晚上的晚餐服務。但他們得等他們站穩腳跟後再推出早午餐。她說，公司計劃逐步增加員工，延長服務時間，這是為所有員工營造健康環境的承諾的一部分。Ioroi說:“有很多人寧願在一個鼓勵、包容、安全、有趣的環境中工作。“不僅僅是，‘哦，我需要進去一晚賺250美元，然後出來，對同一棟樓裏的人被剝削視而不見。’”

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木薯(401 Columbus Avenue, San Francisco)於10月12日(周三)開放，並將於周三至周日下午5點至8點45分提供晚餐。預訂可於OpenTable．

四方

木薯

401哥倫布大道，加利福尼亞州94133 (415) 640 - 8990 訪問的網站