這位年輕的灣區廚師正在把植物性的孔豆和玉米粉蒸肉帶到教會

以利亞·塔皮亞(Elijah Tapia)是三兄弟中最小的一個，是教會區Pancho Brotherz藥房的共同所有人，也是一名植物廚師。他的彈出你Erez這是他最近的一次冒險，但這位廚師從十幾歲開始就在廚房工作，為人們帶來“治愈食物”。21歲的他12歲時開始吃素，並傾向於食物作為藥物當時他的哥哥被診斷患有1型糖尿病。但他說，要拒絕家人給他的所有美味食物並不總是那麼容易。“我們墨西哥人什麼都吃——carne asada，你奶奶的食物，諸如此類，”塔皮亞笑著說。但這就是為什麼他要讓一切都盡可能容易接觸到。從10月29日起，在教會區的一個街區派對上，每個人都有機會品嚐塔皮亞的作品。

街區派對，神聖的生命或神聖的生活，將以各種慶祝墨西哥文化的活動和表演為特色，包括阿茲特克舞蹈，南瓜和臉部繪畫，ofrendas，以及大量的當地音樂。就塔皮亞而言，他讓圖·埃雷茲紮根於墨西哥美食，同時致力於烹飪“藥膳”。Tapia雖然不是為人們的特定疾病定製食品，但專注於提供植物性食品，並采購當地食材。第一份菜單將包括紅色和綠色的辣椒玉米粉蒸肉，每一份都塞著菠蘿蜜，配上米飯、豆子和素食奶油，還有比利亞玉米卷和魚玉米卷，這兩種都是經典菜肴的植物性翻版。甜點包括孔查餅、南瓜紙杯蛋糕、南瓜肉桂卷、漏鬥蛋糕和油條——塔皮亞有點愛吃甜食。

以利亞Tapia

但即使是甜點也是按照塔皮亞為自己製定的健康指南製作的。他已經做了五年的素食主義者，在一家藥劑師工作，致力於草藥學，研究他所謂的“薩滿種植”的藥物和食物。塔皮亞說:“你對食物付出的所有愛，都會得到回報。”他在伯克利出生和長大，小時候，他的家人在阿拉米達和聖洛倫索旅行。15歲高中畢業後，他直接進入了餐飲業。小時候，他主持糕餅義賣，經常分發玉米粉蒸肉。他在紅杉餐廳通過一個在廚房當廚師的家族朋友，他在麥克阿瑟做兼職，在紮卡裏的披薩。塔皮亞說:“父母教我無論如何都要追求夢想。

這位雄心勃勃的企業家希望他能繼續以越來越大的方式把他的食物帶到灣區。圖·埃雷茲的菜單永遠都是全植物性的，而且主要是墨西哥菜——塔皮亞稱這是他的專長。本周末之後，他想繼續在舊金山灣區的農貿市場和活動中開設快彈出式商店。但在這一點上，未來仍然相當待定。塔皮亞說:“我隻是想和全世界分享我對食物的熱愛。”

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Tu Erez將於10月29日上午10點至下午6點在Cesar Chavez和Bryant street首次亮相。