海灣地區的廚師回到納帕根，在葡萄酒之鄉開精品餐廳

在納帕穀四季度假村的客人即將見證一個真實的成長，家鄉英雄的故事。羅格裏奧·加西亞廚師，Bravo 's的選手頂級大廚誰曾擔任行政總廚的職位盧斯他的工作方式遍布灣區在COVID-19他現在是一家首次開業的餐廳的主廚，Auro在Calistoga。加西亞說，為了這個機會回到葡萄酒之鄉是不費腦子的事。這位廚師在洛杉磯和納帕長大，並撰寫了一本名為《加州葡萄酒之鄉的現代墨西哥烹飪預計2024年上映。加西亞說:“這裏麵有很多東西。“菜單、員工——僅僅是領導這一切就令人難以置信。在納帕，在我的家鄉，成為四季大家庭的一員，真是太不可思議了。”

這家餐廳提供一份售價165美元的五道菜的品嚐菜單，可以輪流享用，但首次推出的菜單包括幹熟島芋(Garcia最喜歡的菜)配蘋果和香菜、加州白鴨配紅棗和小甜菜、黃油水煮挪威蟹配胡蘿卜和玫瑰芬蘭土豆，以及一份巨大的鹿子島A5和牛牛排配核桃泥和黑蘑菇。最初的甜點之一是巧克力撻，看起來像一大塊裹著糖的紅杉樹。所有的菜肴部分都是由廚師以利亞·科爾特斯(Elijah Cortez)製作的(他與加西亞一起在Spruce工作)。

行政總廚表示，他很高興開始與度假村的合作夥伴花園Triple S Ranch合作，餐廳將從那裏采購食材。夏季來了又去，但加西亞說，這些農產品在秋冬會有一點生機，在春季更是如此。“從本質上講，我們並不想成為園丁，”加西亞說。“我們希望他們對季節有創意和知識，他們把這些食材交給我們，會讓菜單變得更好。英國豌豆、洋薊、茴香，明年夏天就會紅火起來。”

品酒師德裏克·史蒂文森(Derek Stevenson)策劃了一份超過250種葡萄酒的酒單，盡可能多地選擇卡利斯托加地區的葡萄酒。加西亞非常尊重科爾特斯和史蒂文森的才華和藝術。“以利亞有韌勁，我很感激他能實現自己的夢想，”加西亞說。“德裏克就像一本葡萄酒百科全書——他不可思議。他們的奉獻精神、熱情和教育，都令人驚歎。新一代的崛起是如此令人興奮。”

Auro(400 Silverado Trail, Calistoga)周五和周六下午5:30到8:15開放。該餐廳計劃將晚餐服務擴大到周三至周六，並引入午餐服務。