現在點感恩節派絕對不會太早

雖然我們確實還沒有穿上最好的萬聖節服裝，而且在舊金山灣區的大多數地方，樹葉還沒有完成從祖綠色到金色的轉變，但事實是:是時候開始考慮你的感恩節餐桌了。至少，如果你想在奧克蘭大受歡迎的快閃店伊迪絲派(Edith’s Pie，盡管它很快將轉變為永久店)買一個新鮮的薄皮派作為餐後甜點，現在是時候開始考慮了。

粉絲們已經知道，這家快閃派店的感恩節訂單可能很快就會賣光——開業幾小時內就會賣光——所以今年你需要知道這些。感恩節派的訂單將於明天(10月21日，星期五)上午10點開始。你會想去伊迪絲·派網站那裏會有一個橫幅，上麵寫著感恩節派的訂單。菜單如下所示，包括7種選擇，從經典的蘋果和南瓜口味，到不太傳統的柿子和薑口味的組合，都是純素食的。接機時間為11月22日星期二或11月23日星期三。當你下訂單的時候，要仔細檢查你選擇的日期，因為正如伊迪絲派的合夥人邁克·拉斯金所說:“這很重要。”

伊迪絲的餅

值得注意的是，接機將發生在伊迪絲派即將在奧克蘭的咖啡館，業主希望明年開放。這家位於22街412號的餐廳以前是台灣便當的誕生地，它將成為食客們一整天都能吃到新鮮烘焙的派片的地方——拉斯金調侃道，為什麼不把派當早餐呢——配著一杯葡萄酒或低酒精含量雞尾酒一起吃。“在舊金山灣區，我想不出有什麼好地方可以做這種事，”合夥人傑弗裏·賴特(Jeffrey Wright)說。如果兩人都能如願以償，他們自然會在明年3月14日開業，但賴特警告說，諸如施工和審批所需時間等變量將最終決定開業日期。他說:“說實話，這真的不是我們能決定的。”

但如果粉絲們想盡自己的一份力來幫助加快進度，合作夥伴們推出了一個Kickstarter他的目標是在11月28日前籌集9.5萬美元。賴特說，這筆錢將幫助“補上上一輪的資金”，捐款的獎勵包括t恤、貼紙和派片，以及未來感恩節訂單的VIP權限和一年的派訂閱。拉斯金補充道:“獎勵有無數種，包括我希望沒有人會選擇的一種，你可以把一個派砸到我們其中一個人的臉上。”

拉斯金離開餐飲業後，在一家肉店工作，當時他渴望找到一個更有創意的出路。他在東奧克蘭的一居室公寓的車道上開始烘焙和銷售派，這是他第一次遇到賴特的地方，賴特過來取了一個派。賴特本身就是一名行業老手，但在運營方麵，他已經在幫助其他廚師處理必要的許可流程，以使非餐廳企業起步。拉斯金斯的烤排就是他想要幫助伊迪絲派成長的唯一證據。賴特說:“餡餅就像，在這個世界之外。”“這仍然是世界上最棒的。”剩下的，你可以說，都是曆史了。

如果出於某種原因，你錯過了明天的派訂單訂購窗口，也許還有希望。兩人表示，他們可能會在本月晚些時候推出更多的感恩節派(去年是在10月23日)，雖然他們現在不透露細節，但他們已經與其他一些商家合作，在感恩節提供Edith 's Pie派。孤注一擲的是，也有可能在取貨日取消預訂，這樣額外的派就可以在電梯裏購買了。對於所有這些更新，請檢查伊迪絲的餅Instagram．拉斯金說，與此同時，感恩節派的生產已經開始了。這個由三人組成的小而強大的團隊已經生產了大約100磅的麵團，他們總共需要400磅的麵團。他們還將舉辦一個剝蘋果的派對，邀請朋友和家人幫助加工所有的水果——想象一下，披薩和啤酒，還有很多的蘋果皮。“這是一個很好的活動，”拉斯金笑著說。

伊迪絲派感恩節菜單

• 雙層蘋果皮(40美元)
• 蘋果蔓越莓燕麥(38美元)
• 南瓜(35美元)
• 楓山核桃(38美元)
• 榛子巧克力奶油(35美元)
• 柿子薑餅(38美元)
• 純素柿子薑餅(44美元)

伊迪絲的餅

伊迪絲的餅