在東灣，這家蒂華納風格的快餐快餐店贏得了一群狂熱的追隨者

你開車經過時會注意到的第一件事炸玉米餅Mi Reynita要排隊，而且總是很長。這就是這家廣受歡迎的東奧克蘭快閃店一年半前出現在墨西哥卷餅圈的第一天以來的情況。

的原因嗎?盡管奧克蘭的墨西哥玉米卷市場似乎已經飽和——在美國東部地區，幾乎每一個街角都有一個攤位或卡車，包括La Parilla Loca這樣的新麵孔——弗洛倫西亞·維拉·阿亞拉(Florencia Villa Ayala)和她的家人顯然已經開發出了一種在灣區很難找到的墨西哥玉米卷風格。Mi Reynita特色菜是提華納式的墨西哥卷餅，以mesquite烤肉、玉米餅和厚厚的一團鱷梨色拉醬而聞名。就連公司的名字也有家族淵源，以弗洛倫西亞的母親萊娜(Reyna)命名。

“在我們開Tacos Mi Reynita之前，我們賣的是玉米粉蒸肉，”María Belén龐塞·維拉(Ponce Villa)說，她是弗洛倫西亞21歲的女兒，幫助公司起步。“我們每天做500個玉米粉蒸肉，但我的一個叔叔問她為什麼不賣玉米卷。工作量更少，而且灣區還沒有這種風格的墨西哥卷餅。”

2021年初，在Facebook Marketplace上發布了一些帖子後，關於這家快閃店的消息就傳開了，它始於奧克蘭和聖萊安德羅邊界附近他們的家門前。由於需求激增，他們搬到了幾個街區外的一個停車場裏的一個半永久性的地方，並在更多的家庭成員(現在一共有15人)的幫助下，來容納越來越多的人。在家族經營的企業中，每個人都有貢獻。弗洛倫西亞開發了所有的食譜，她每天在上菜前早早起床，醃製肉，製作八種口味的沙拉醬和堆積成山的masa麵團，然後用手壓成玉米餅。其他的家庭成員充當墨西哥卷餅，烤asada，西班牙香腸和tripa，使其脆而多汁的完美，而另一個家庭成員管理al牧師，將辛辣調味的豬肉放在trompo上，並當場烘烤。

甚至還有更多的表親、叔叔和阿姨在那裏幫助以破紀錄的速度組裝訂單。索諾蘭式墨西哥玉米卷傳統上是用薄如紙的玉米餅和肉做底，而蒂華納式墨西哥玉米卷是“標準”的，除非另有說明，否則會有附加的配料。一家三口就把一堆堆冒著煙的大塊肉舀到剛烤好的玉米餅上，放上洋蔥丁和香菜丁，在上麵塗上一口鱷梨色拉醬，然後小心翼翼地把玉米餅包在一張薄薄的方形紙上。

除了對墨西哥卷餅的當之無愧的宣傳，這種飲料也吸引了一大批追隨者，獲得了好評如潮的評價。María Belén說:“在奧克蘭，有水瓜的地方隻有霍查塔、牙買加和羅望子，但他們很少有其他水果口味。”在YouTube上，她研究了不同的食譜，經過大量的修改，製作了她自己的百分百水果冰沙，混合了灣區很少見到的口味:芒果-西番蓮，黃瓜-青檸加奇亞，以及最受歡迎的“fresa con leche”(草莓牛奶)。

對於María Belén來說，這一切改變了她對未來的看法。雖然Tacos Mi Reynita的長期目標是用一支餐車車隊為整個灣區服務，但她現在夢想著有一天擁有自己的餐車和生意。

在那之前，食客們將不得不延續舊金山灣區的悠久傳統，排隊購買墨西哥卷餅。至少他們值得等待。

周二到周日下午4點到10點半，在奧克蘭107th Avenue 1360號可以找到Tacos Mi Reynita。跟蹤業務Instagram其他更新。

炸玉米餅Mi Reynita

奧克蘭107大道1360號，郵編94603 訪問的網站