在迷迭香和鬆樹,隨意的設計區餐廳從Niku牛排餐廳團隊

10月13日開始,有一個陽光明媚的新的午餐,晚餐,早午餐點來設計區禮貌優雅的牛排餐廳背後的團隊Niku點擊目的地餃子餃子。叫迷迭香和鬆樹,休閑餐館並不是預期的結果的米其林星級Niku,廚師烤牛排巨頭在住的地方。但行政總廚達斯汀獵鷹,他將把他的時間之間的兩個餐廳,迷迭香和鬆樹說一直在近十年的工作。廚師的個人項目,把它的名字從一個非常具體的和令人羞辱的烹飪記憶和借貸菜單靈感來自獵鷹的佛羅裏達東海岸根和教養。

首先,這個名字。它來自當獵鷹剛剛開始烹飪托馬斯·凱勒小組,並要求降低一些新鮮的迷迭香從兩種灌木種植在廚房餐廳。他回來了,給了廚師的藥草,卻被告知他收集的迷迭香和鬆樹,而不是前者。不用說,這花了很長時間生活錯誤,獵鷹笑著說。

菜單也提供一個窺視獵鷹的個人曆史。廚師在佛羅裏達州南部出生在新澤西長大和合並這兩個地方的迷迭香和鬆樹菜單。例如,有一個East-Coast-meets-West-Coast準備在玩shigoku牡蠣從華盛頓,從南佛羅裏達,搭配金色西番蓮之果實;獵鷹說,佛羅裏達來自加州的水果比有甜。脆burrata小板是新澤西點頭,提供在一個聯邦鐵路局米蘭球迷醬和作為意大利美國經典的點頭。“我愛油炸馬蘇裏拉奶酪棒,”獵鷹微笑著說。

大板同樣暗示獵鷹的個人曆史。烤紅海灣鯛魚,科爾諾山迪紅辣椒肉醬和一個龍蝦raviolo,就是他小時候用於魚。脆帶骨牛肉排骨,埋在一層西紅柿和碎大蒜在融化的馬蘇裏拉奶酪,僅僅是一種經典的菜他讚賞感謝東海岸的根源。“我不覺得我在一個盒子裏,“獵鷹說。“我覺得我可以做任何我想做的事。“但即使他把從他的生活經曆在成分和口味,獵鷹還試圖根食品在加州,像獵鷹的玩liniguni和蛤蜊醬,作為烏賊墨tonnarelli和蛤在舊金山這樣的白汁沙司準備蛤蜊濃湯。

飲料也集中在加州葡萄酒單旨在展示國家的一些不常見的品種。所以當食客可以sip霞多麗和黑皮諾,還有picpoul claros公司部件的葡萄園,dolcetto生長在奇諾,歌海娜體現從聖芭芭拉分校。值得注意的是,這是選擇3 -或5盎司的酒倒,所以午餐用餐者可以在一個更小的玻璃吸收客人樣品的一些選擇。雞尾酒拉當地成分平易近人組合。粉筆和奶酪站成為一個菜單主要結合餐廳的同名成分與聖喬治杜鬆子酒迷迭香和鬆樹,mezcal,吉米Nardello辣椒和檸檬。早午餐的人群,有大型格式選項包括一個完整的投手皮姆的杯子。

首先,餐廳和天井,塞了一個安靜的街道從Niku走兩分鍾,將晚餐隻開放。但是獵鷹和團隊希望添加周六早午餐服務,10月22日,10月24日周一午餐服務。

迷迭香和鬆(阿拉米達街1725號,舊金山)將於10月13日,上菜一周七天每天下午5點開始,午餐上午11:30至下午2點,周一到周五,早午餐,星期六和星期天從上午10點到下午2點。

迷迭香&鬆

阿拉米達街1725號,94103 (415)757 - 0594 訪問的網站