美食編輯上周吃過的最好的菜

即使受到冠狀病毒大流行的持續影響，灣區仍然是一個令人興奮的吃飯地方，但一夜又一夜，我們中的許多人最後都回到了同樣的懷疑。幸運的是，Eater的編輯比大多數人更經常在外麵吃飯，我們很認真地承擔著引導你吃得更好的責任。我們報告我們最激動人心的發現以每周為基礎所以定期回來看看你也應該吃什麼。

6月17日

Jackson Fillmore的烤蘑菇

在一個有風的夜晚，我在太平洋高地(Pacific Heights)附近一家比我的客廳還小的餐廳裏切了烤木耳，每一口都有一種家的感覺。作為一名患有乳糜瀉的意大利-墨西哥裔美國人，要吃到來自這個前國家的菜肴並不容易。再加上我吃純素的傾向，我經常是一個不可思議的無食物提拉米蘇。不是這樣的傑克遜菲爾莫爾餐廳，不，不是因為福西博士照顧顧客的健康這是波多貝羅蘑菇的功勞。雖然作為開胃菜出售，但售價16.50美元的牛排大小的一份用三大塊t骨填充，鮮味撲鼻。它帶有一種濃鬱的香醋汁的味道，巨大到足以讓它的價格不虛。不過，真的，這讓我想起了家庭農場的周日晚餐，諾娜做無麩質墨西哥玉米卷，而其他人都吃諾娜的痣。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

一茶店的幹醬蝦仁

你不必隻相信我的話如果你想找理由趕過去Ilcha,新的韓國餐廳和酒吧在碼頭品嚐這些大豆醃蝦就連它的主人和老朋友Kummi Kim和Hilwin Wong也告訴我是這樣的Instagram發布從舊金山紀事報(以及詹姆斯·比爾德獎)的美食評論家Soleil Ho第一次讓他們的新生意出名。這是它應該得到的:這裏有多汁的炸雞、冒泡的火鍋和sool(飲料)菜單，以罕見的(至少在舊金山的餐館)韓國烈酒的方式提供了很多探索。但即使你不習慣吃生海鮮，蝦也值得你走出你的舒適區。它們完美地展示了蝦在生的狀態下，可以有多甜多奶。江醬醬是用醬油醃製的大蝦，還配有一碗吉蘭包，塗有黃油的米飯上放著一個煎蛋和海苔條——可以在喝燒酒的間隙吃奶油味的、美味的東西。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

蕎麥一店的冷蕎麥麵配蘸醬和天婦羅

這是一種有點奇怪的感覺，期待著去參觀你上次在以前的時代去過的餐廳。我滿懷希望，希望我最近的一次造訪能保留我對上次光顧的那家餐廳的所有溫暖的感覺，希望在這段時間裏，我不會有太大的改變。蕎麥阿是我的餐廳嗎?最近我在那裏吃了一頓晚餐，讓我產生了這些複雜的感覺。我並沒有打算選擇和我第一次來的時候完全一樣的一餐;我點了一份冷蕎麥麵，直到後來才意識到，我對冷蕎麥麵的偏好是無限重複的，不管它已經存在了多少年。然而!這道菜和我記憶中的一樣美味。它有自製蕎麥麵的美味咀嚼感，蘸著精致的醬汁，再加點芥末。天婦羅就像人們喜歡的那樣爽口酥脆，配上抹茶鹽，使外層有一種不錯的、樸實的鹹味。最重要的是，晚餐是在可愛的前露台上和好夥伴一起吃的，還有搭配得很好的清酒——值得的回報，在不遠的將來還會再次出現。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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6月10日

Bansang的Uni扇貝吐司

如果你不喜歡在海洋中遨遊的那種深沉、鹹、鹹鹹的味道，就像有人把海洋的精髓濃縮在一團柔軟、奶油般的橙色果肉中一樣——好吧，那就繼續前進吧。因為這道來自banansang的小菜，是大廚Jin Lim和Ethan Min新開的高檔韓國餐廳，它從這裏開始，然後大膽地用油膩的北海道扇貝片深入海洋深處，它們精致的甜味隻有在刺鼻的鱒魚籽的強烈鹽度襯托下才顯得更加突出。似乎這還不足以讓人吃到崩潰的邊緣，一層海苔醬和醬油蛋黃勉強能讓每一口都充滿自然的鮮味。在它的底部:一個火柴盒大小的結實的奶油牛奶麵包磚，提供了恰到好處的質地對比。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Casa Barotti的Patate西葫蘆佛卡夏麵包

最近的一次約會導致我在學院大道閑逛，我很高興地偶遇了Casa Barotti，這是一家早在2021年就開業的比薩餅店，我一直想去看看。外麵很暖和，所以吃一片蔬菜，淋上一點涼水似乎是個不錯的計劃(是的，我很可預測的在炎熱的天氣)。Casa Barotti稱自己的麵團借鑒了意大利北部的al trancio披薩皮，是披薩和佛卡夏麵包的混合，我試吃的那塊很好吃。我選了patate西葫蘆佛卡夏麵包，裏麵有土豆和西葫蘆薄片，上麵撒著香蒜沙司和橄欖油。香蒜沙司很清淡，嚐起來像蔬菜(意思是不是一種油膩、無味的糊)，蔬菜很好地軟化了，土豆和鹹Fontina奶酪的味道很好。但是麵包皮!它絕對像佛卡夏，在最好的方麵，有一個脆脆的外皮，讓位於柔軟，枕頭般的中心。在Casa Barotti, Pollara披薩店和玫瑰披薩店之間——所有的披薩都有明顯不同的風格，但都有自己的美味——伯克利是披薩複興嗎?似乎是這樣。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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6月3日

虹膜酒吧的日式壽司

當我第一次去虹膜酒吧的時候，那是一個罕見的陽光明媚、風大的日子，天氣像一個優柔寡斷的食客來回翻動菜單一樣起伏不定。我並不是手卷的狂熱愛好者——不過，如果舊金山灣區的所有新景點都有這道菜，我可能很快就會成為一名專業手卷愛好者。這道菜中加入的檸檬經過深思熟慮，是在生金槍魚中加入發酵的梅耶檸檬皮製成的凝膠，讓每一口都有一種時髦而有力的甜味。無酒精飲料，比如8美元的京都蘋果，也是一個驚喜的亮點——就像浴室裏的黑光壁畫一樣。除了特別的食物和飲料，在虹膜酒吧閑逛，與超級知識淵博的人Ilya羅曼諾夫把雞尾酒調酒器扔來扔去，就像你個人表演的主角一樣，這是對不確定的天氣和不確定的日子的一種輕鬆，這個夏天已經開始了。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Penny Roma的Tonnarelli cacio e pepe

我和一個讀研究生時的朋友曾經開玩笑說，墨西哥黑胡椒是我們破產時做的菜，但晚餐想吃點“高級”的。問題是，在家做這道菜總是會有不平衡的結果。manbetx万博软件有時它會做得很完美，但大多數情況下都存在一些問題:奶酪會結塊，醬汁不會乳化，或者沒有足夠的辣椒來配得上這道菜的pepe綽號。我基本上放棄了自己做，隻好在餐館裏吃，在那裏，它最終會被更新奇的菜肴蓋過風頭。在Penny Roma餐廳，一位朋友建議我們點卡西奧佩佩，感覺這是再次大吃一頓的好時機。我很快想起了我為什麼那麼喜歡黑胡椒;意大利麵煮得很好，外麵裹著一層融化的、辛辣的奶酪，盤子裏的醬汁足夠把意大利麵穿過。這是一道美味的、高碳水化合物的奶酪菜，辣椒的味道很好(不過如果我有機會的話，我會在辣椒上放得更狠)。這足以吸引我回到家裏吃意大利黑胡椒，但說實話，下次想吃的時候，我可能會在Penny Roma再訂一桌。manbetx万博软件- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

El Gallo Giro的墨西哥玉米卷

在亞利桑那州待了十多年後回到加州，我對街頭墨西哥卷餅產生了深刻的喜愛——比如，吃墨西哥卷餅時，雙腳牢牢地踩在柏油路麵上，雙腿撐得大大的，以免濺出深紅色的莎莎醬汁，還有一股香菜順著你的襯衫往下掉。如果你也想在舊金山品嚐到真正的墨西哥卷餅，那麼放心吧，El Gallo Giro長期以來深受喜愛的卡車停在第23街和屈利特大道的拐角處。最近，在一位社區專家和El Gallo Giro的常客的指導下，我手裏拿著一個白紙盤子，裏麵裝著一個墨西哥玉米卷餅。慢燉豬肉切碎，最好地展現出酥脆的邊緣和誘人的肥肉之間的對比，作為一大勺莎莎醬的完美底料，首先加入洋蔥丁和香菜丁。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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5月27日

波比百吉餅的椒鹽百吉餅

我相信灣區最好的百吉餅是…就在你麵前的那個。排序的。我的意思是,許多有體重在各有所長百吉餅麵包師在整個地區，但現實是百吉餅最好吃的是新鮮的，仍然有嚼勁，(至少在我看來)塗上大量的涼爽奶油奶酪——這意味著要排幾個小時的隊，或者在你能吃到它之前必須跨越郡界，這遠遠不是我個人的理想。話雖如此，事實仍然是伯克利的罌粟百吉餅做百吉餅可好吃了。在一個陽光明媚的周六早晨，我和朋友們坐在草地上，享受著一份早餐，其中包括這個完美的鹹胡椒味百吉餅，外表閃閃發光，略帶泡沫，內部柔軟濃密，像麵包一樣。它沒有烤過——我覺得還好，但我的朋友並不喜歡——它完美地提醒我，有時候是簡單的事情(一個新鮮的百吉餅，一個陽光明媚的早晨，和好朋友在一起的時光)才會真正歌唱。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

bella Trattoria的玉米粥

當黑蘑菇和戈爾根佐拉奶酪在煮熟的masa裏混合在一起時，沒有什麼能比得上你被送到的星體層。隻要咬一口這道意大利北部的菜肴，一股純辛烷值的鮮味，就是提升的關鍵。從上麵，我俯視著剩下的餐點:味道非常豐富的小牛肉骨髓，在青口和蝦肉之間恭敬地向cioppino點頭致意，還有顫抖的意大利香濃奶油意式奶凍。一瓶菲烏吉香檳的氣泡足以把我拉回現實。(並不是說我那麼想回去)-Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Trick Dog的快速掘金

最近，我在一場活動前去了Trick Dog，想要喝一杯美味的雞尾酒，然後快速地吃上一口。我不想吃太貴的東西，所以快速掘金似乎是完美的選擇。要讓我討厭一塊雞塊得出很多問題，但Trick Dog的版本做了很多事情正確的．首先是醬汁:我得說蜂蜜芥末醬和燒烤醬完全不像它們粘稠的快餐醬汁。蜂蜜芥末實際上有芥末的味道，而不是被甜味蓋過。燒烤醬是你想在排骨上塗的東西，如果排骨真的是你的菜的話。雞塊是真正的雞肉;酪乳鹵水給雞肉加了鹽，而雞肉的外皮酥脆可口。每咬一口雞塊都切成一小塊肉，而不是麥當勞版本的雞肉泥——這並不是為了遮蔭;我喜歡吃一份美味的麥當勞金塊，甚至可以說我可能在上個月左右吃過一份。但這裏沒有可比性。我想我們隻能說服快狗加盟了。 —Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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5月20日

Shuggie 's Trash Pie & Natural Wine的莖、葉和芽

綠綠綠的房間——與餐廳另一側的大鳥黃色房間形成對比——是對這道全素菜的補充美學繁忙的教會區新人Shuggie的垃圾派和天然葡萄酒。花椰菜多汁又不太脆，labne的味道讓人吮指，它的辛辣程度超過了我對白人的感覺，我完全享受其中。這款披薩在餐桌上的餡餅上澆上了鬆軟的意大利乳清幹酪，簡直是一場大滿貫。牛肉和酒吧裏的狗是這頓飯如此成功的另一個重要原因，盡管友好和快速的服務肯定也有幫助。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

悅皇餐廳的點心

母親節可能已經來了又去，但當媽媽說她想吃點心時，你就上車給這位女士買些蝦餃。我們上周末就是這麼做的，他媽媽想吃廣東話。我們來到悅黃米其林Guide-recognized上午10點剛過，他就去了薩克拉門托郊區納托馬斯的一家點心店，參加了一個家庭早午餐，並設法立刻搶到了一張桌子。然後我們開始吃一大盤:吃又肥又滑的蝦和韭菜餃子;吃著充滿鍋黑魔力的醬油麵;然後嘎吱嘎吱地做成鮮嫩的雞蘭在蠔油裏遊泳。但我最喜歡吃點心的部分總是最後幾口，包括熱的油炸芝麻球包著勉強甜的紅豆沙，還有菠蘿包，頂部碎了，裏麵是溏心鹹蛋黃。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Fiks Cue餐廳的烤肉和加倉咖喱

在本周的每周總結中，我犯下了最嚴重的錯誤，上周末我在Fiks Cue快閃店點了一份美味的燒烤，隻抓住了其中的一部分，就是這裏看到的kacang goreng peanuts。謝天謝地，有我點的燒烤拚盤的照片證據這裏是Fiks的Instagram這是一道很重的菜，包括半隻雞、肉串和牛腩，還有兩麵。牛腩非常嫩，盡管在我的烤箱裏重新加熱了一個小時，還點了一份煙熏牛腩沙巴東——值得一提的是，Fiks提供德克薩斯式燒烤和印尼菜——把這兩道菜延伸成了兩頓令人愉快的晚餐，每餐足夠兩個人吃。花生本身就值得一提，它們很美味，有大蒜味，還撒了一點鹽，我家裏所有吃過的人都很喜歡。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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5月13日

Acquerello餐廳的鵝肝意麵

我的椅子旁邊有一個棕色的皮製錢包凳，這可能暗示著我要參加全場緊逼晚宴經驗但我還是有點震驚，因為我發現自己跌跌撞撞地走了出來Acquerello在馬拉鬆跑完五個小時的吃喝之後。在餐廳的辯護中，我們全心投入了完整的品嚐菜單——加上魚子醬和奶酪補充劑和葡萄酒搭配，其中包括許多意想不到的(以一種好的方式!)選擇。主廚Suzette Gresham和她的團隊憑借周到而不過分的菜肴贏得了米其林二星，但我不得不承認，在我的腦海中最引人注目的是餐廳的招牌菜:一疊極具嚼勁的意大利通心粉，裹著你能想象到的最滑的鵝肝草黃油醬——加上了切得薄薄的黑鬆露。配酒是一種甜而酸的Torcolato，它很好地融合了酒體的豐富性，讓我幾乎相信自己可以吃下兩份。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

在Square Pie Guys種植方格2.0

吃了第一口後——我的牙齒陷進了雲狀的有彈性的米餅皮裏——我知道這個無麩質披薩不一樣。蔬菜烤得很好，素食奶酪也做得很好，但這道蔬菜菜的底菜才是值得注意的。不過，我得承認，這頓晚餐並不便宜;這個派的起價是23美元，加上無麩質的餅皮和素食奶酪，再加上送貨費，我的收據加上小費一共才50美元多一點——不過我確實聳聳肩，因為現在舊金山一加侖汽油的價格接近8美元。無麩質披薩的皮上也含有少量的乳製品，這可能就是為什麼我覺得它比一般的無麩質素食披薩更豐富。對於那些喜歡吃小麥和肉類的人來說方形派- souvla披薩看起來也不錯。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Viridian的番石榴椰子

當我點了番石榴椰子的時候我還不太確定會吃到什麼鮮綠色的隻是在奧克蘭市中心溫暖地走了一圈之後，一些冷的東西聽起來相當不錯。我得到的是一份犒勞:一勺番石榴冰糕放在脆甜的蜜餞夏威夷堅果上，包裹在椰子奶酪裏。每一口都混合了椰子的甜味、冰糕的酸味和澳洲堅果的黃油味，這也增加了美味的嘎吱聲。這款甜點是用三種柑橘類水果做成的，分別是醃製的梅耶檸檬、酸橙果醬和酸橙，在溫暖的天氣裏，這款美味清淡的甜點達到了極致——嘿，它真的很漂亮。再配上美味的柑橘味雞尾酒，簡直是無敵二人組。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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5月6日

健康麵包店的七層酒吧

在諾伊穀(Noe Valley)的一家咖啡館裏，我問服務員(在周四下午4點，我的語氣可能太爽快了)有沒有既無麩質又純素的東西。服務員嘲笑了我，盯著我的靈魂說:“我看過從來沒有在舊金山沒聽說過任何無麩質和純素食的東西。”在這種情況下，無知似乎並不那麼幸福。在迪賽德羅街，健康麵包店就是這樣一家完全無麩質和純素食的店。選項經常輪換，隻有幾個主要選項，這個七層條對我來說是全新的。鹹的巧克力味，脆的嚼勁，沒有任何一層搶了其他六層的風頭。椰子讓這道甜點變得足夠放縱，讓人很難有耐心地吃下去。健康烘焙店也剛剛開始提供晚餐，如果晚上的選擇和白天的一樣，那麼我們就會像那個困惑的服務員一樣被叫醒。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

瓦亞爾塔塔餐廳的蘇阿德羅和墨西哥卷餅

最近，我開始了舊金山的墨西哥卷餅之旅(我知道，生活很艱難)，在一個周六的下午，我發現自己在塔克裏亞巴亞爾塔餐廳(Taqueria Vallarta)凝視著這兩個美麗的墨西哥卷餅。這家店提供常見的肉類選擇，比如墨西哥肉餡卷餅(carnitas)和墨西哥肉餡卷餅(carne asada)，但我還是選擇了不太常見的肉餡卷餅(suadero)和肉餡卷餅(tripita)，隻是想換個口味。我很快就拿到了墨西哥卷餅，付完錢後，我坐在外麵的綠地上，不耐煩地在吃之前抓拍了這張照片。我想保持冷靜，因為我知道這一天剩下的時間裏還有更多的墨西哥卷餅，但我忍不住:我很快地吃了兩個，並短暫地考慮過再點一個，隻是為了再次確認它們是當天最好的(至少我是這樣告訴自己的)。我的胃很高興我沒有這樣做，因為我還剩下一站，盡管Today Me確實為我沒有選擇第三站感到有點難過。我想下次吧。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

Bar Crenn的Le Comptoir餐廳的帝王蟹

我周末在新濠灣，夜鳥，普魯貝楚和安吃了一頓，居然還指望我說出一道菜來真是太沒禮貌了尷尬的數字其他優秀的餐廳。但是很好。我來做。我想，如果可以的話，我會立刻、不斷地回去再吃一遍的東西，就是Bar Crenn餐廳美味佳肴中的這隻帝王蟹。雖然這些天酒吧沒有像疫情前那樣開放，但它正在舉辦一種名為Bar Crenn的Le Comptoir其中包括六道菜一分鍾在酒吧，每晚共招待六名客人。一切都很美味，視覺上也很震撼，但我喜歡這道鮑魚XO醬汁口味的相對簡單，配上柔軟的苔色薄餅，靈感來自蔥煎餅。這是一個自己做玉米卷的場景(總是很有趣)，然後廚師團隊端上了用蟹殼做的小碗濃湯。在這些晚宴上搶到一個座位不是一件小事，但我確實很高興我們做到了。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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4月29日

在上等肋排屋切肉

完全的，誠實的，完全是偶然的，我發現自己第一次在——等一下——全國排骨日那天來到了唯一的排骨之家，這當然是一個假的“節日”，但還是給人一種吉利的感覺。(也許這也是為什麼在那個有風的周三晚上，餐廳裏特別喧鬧的原因;其實是在附近一張嘈雜的桌子上用餐脫下襯衫他吃了一半。)所以，我再一次在這裏讚美舊金山的一家餐飲機構。但如果你還不知道:House of Prime Rib實際上是Real Deal。一個穿著白色夾克、有點厚厚的服務員做了一道非常好吃的沙拉，在我的烤土豆裏放了大量黃油，然後端上來一大塊烤得完美的牛肉，完全沉浸在濃鬱的牛肉汁中。有一次，當我吸入一團刺鼻的辣根時，我幾乎失去了冷靜，然後用一杯特別髒的杜鬆子馬提尼把它吞了下去。純粹的，肉質的幸福。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Thanh Tam II餐廳的檸檬草豆腐粉

瓦倫西亞大街上一家經營了30多年的餐廳是罕見的，但Thanh Tam II卻能存活下來。這家霰彈槍風格的越南餐廳幾十年來每天都在營業，但在16街和17街之間的嘈雜鄰居中，這家小餐館可以忽略不計。這太糟糕了，因為這裏的食物很棒，最重要的是，價格便宜。這碗麵配上香辣的豆腐和鮮嫩的蔬菜，配上醬汁，售價僅為8.95美元。我們的食物上桌的速度比預期的要快得多，服務員慷慨周到，為我們提供了如何讓錢花得最劃算的建議。在舊金山，一個披薩可以賣到50美元，這就是我需要的服務類型。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

阿尼娜報道

天氣仍在向夏天過渡，在最熱的日子裏，我一直在尋找理想的飲料——spritz。當然，也許它是Basic，但當太陽決定提高溫度時，我的主食雞尾酒(內格羅尼)就不那麼好喝了。阿尼娜(Anina)的A.P.斯普裏茨(A.P. Spritz)給我帶來了溫暖的天氣、清涼的飲料和庭院氛圍的完美結合，讓我度過了一個充滿雞尾酒和交談的美好下午。Anina的spritz是一款混合了aperol、柚子、prosecco、蘇打水的好酒，配上檸檬角，口感非常好。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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4月22日

好好文化俱樂部的Hodo yuba

我不想專橫地告訴你點什麼菜好好文化俱樂部但是坦白地說，這道魚羽菜很容易被菜單上的其他菜所忽略，我不希望你錯過。事實上，這道菜是我們組最後一道菜，但對我來說是一個亮點。我在前幾周已經提到了我喜歡的東西，但這是另一個:我喜歡美味的味噌醬。在這裏，Good Good的版本是黑豆芝麻味噌醬，該餐廳最近分享的是在Liholiho Yacht Club的炸龍蝦菜中使用的黑豆辣椒的進化。魚巴也很好吃，吃的時候加上適量的脆蔥，令人愉快。如果你吃得下甜點，那麼halo ha-lao是不錯的選擇。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

考斯威爾的美式漢堡

如果有人好奇的話，我告訴你，漢堡在Causwells繼續贏得其當之無愧的聲譽作為之一最好的漢堡在舊金山。在完成了一件我已經拖延了差不多一年的事情之後，我獎勵了自己一個這種巨大的雙層堆疊的野獸，選擇把我的晚餐帶回家，在沙發上享用一瓶漢默靈葡萄酒(Hammerling Wine)的時髦解百納(Cabernet Pfeffer)——推薦的是“酒瓶酒”(bottle Bacchanal)。我絕不是第一個讚美考斯威爾漢堡的人，但我還是要說:欣賞這兩個厚厚的牛肉餅，與其說是蕾絲，不如說是多汁和密集，但邊緣仍有一點燒焦;欣賞精心準備的食物，包括融化的美國奶酪和“特殊醬料”，以及一把健康的生菜絲和白洋蔥;要尊重結實的芝麻包子，因為它能把所有的東西都包起來。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

拉瓦什的法路得

保羅Bicchieri

在柔和溫暖的燈光下，在幾十位閑聊的顧客中間，這種玫瑰水甜點似乎很平常。我最近有幸在歐文街餐廳享用了一頓豐盛的宴會亞美尼亞式麵包晚飯後上了一份faloodeh。這是一種冰沙，配上一小杯酸橙汁，再配上米粉。每舀一勺麵條就會展開融化，每次倒上酸橙汁，麵條的質地也會發生變化，給人一種動態的感官體驗。這款甜點隻要7美元，我認為它是舊金山最受歡迎甜點榜單中默默無聞的一員。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

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4月15日

貝雷塔的蘑菇

披薩上的澆頭可能會失控，當披薩上的東西太多時，我可能會瘋狂地亂花錢。有一次，我在舊金山灣區的一家連鎖店買了一份披薩，上麵撒了很多瓣烤大蒜，吉爾羅伊的大蒜股票經紀人一定被炒瘋了。然而，貝雷塔的這款派味道清淡而鹹——無麩質脆皮恰到好處，素食奶酪的褐色恰到好處——上麵還放了適量的蘑菇。不要太多，也不要太少，當然也不會有大量的大蒜。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Prospect餐廳的冷凍朱克曼巨型蘆筍

聽著，規矩不是我定的我也知道天體科學的法則會對這事有所解釋，但至少有一位美食作家說過，春天隻有在朱克曼大蘆筍上來了．如果你不熟悉這些翠綠色的美人，春天的預兆生長在家庭農場可以這麼說，它們基本上是理想的柏拉圖式蘆筍:粗壯的蘆筍，細嫩的頭，華麗的草味，幾乎完全無法從大多數雜貨店垃圾箱裏的細而細的火柴棍中辨認出來。在Prospect餐廳，團隊充分利用了當季的情調，用冰鎮棒搭配奶油漸濃奶酪和四分之一的淺綠色草莓，醃製到勉強辛辣和酸的程度，再撒上一層鬆脆的佛卡夏crostini。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Daytrip的焦蠶豆和乳清幹酪

本周，在大雨席卷灣區之前，我在炎熱的天氣裏設法和朋友溜進了奧克蘭Daytrip餐廳的林蔭道，體驗了我自己的春天美食之美:燒焦的蠶豆和乳清奶酪。Daytrip用這道菜做出來的味道和質地給我留下了深刻的印象;除了前麵提到的焦蠶豆和乳清幹酪，它的特色是華麗的鬆子香蒜沙司和芝麻脆，對我來說這道菜真的很豐滿(我喜歡芝麻脆的任何東西)。這是一份很好的“春天的東西”，在加深了蠶豆味道的黑豆莢之間，在乳清幹酪的柔軟醇厚之間，在小口的葡萄酒之間，還有鬆脆的芝麻。我現在管它叫:春天的新經典。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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4月8日

玫瑰披薩店的辣凱撒沙拉

而蘑菇披薩我在新店吃過玫瑰披薩店當我想起我這一周的美食時，最讓我印象深刻的是羅絲做的辣凱撒沙拉。這可能是因為我在家裏有自己的凱撒沙拉習慣，出於習慣，我自己做敷衍的沙拉，但這把我從恐懼中搖了出來:想象manbetx万博软件一下，鬆脆的小寶石葉子，塗上一層用共享文化味噌製成的醬汁，再加上一點小辣的刺激，還有胡椒味和一些美味的鬆脆碎片。我自己承認我討厭沙拉(正如我的Instagram但就這一點而言，我終於成了沙拉愛好者。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

Sistory泰國廚房的Get Up N Fly

我一直都很想退房Sistory泰國廚房自從副主編黛安·德·古茲曼給它簽了首字母批準章所以，當我最近發現自己在東灣找一個周六後早上徒步吃早午餐的地方時，我很清楚該去哪裏。這家舒適休閑的泰式餐廳完全沒有辜負人們的期望，它的早餐和午餐菜單有些令人困惑，從芝士通心粉、脆泰式雞翅、魷魚到蒜蓉麵、餛飩炒飯和炒菜。我們先點了一個名字很奇怪的“飛起來”(Get Up N Fly)，這是一道小的開胃菜，上麵是酥脆的黃褐色土豆塊，上麵放著煎蛋，上麵撒著帕爾馬幹酪。不過，說真的，這隻是一個很好的借口，讓你盡情享用餐廳裏香噴噴的黃色咖喱，它帶著一絲辣椒的辣味。roti-rito——本質上是一種用薄烙餅代替玉米餅的早餐玉米煎餅——是一頓淩亂但令人滿意的飯，裏麵有一塊精致的炸白魚、雞蛋、西紅柿和牛油果。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Socola Chocolatier的小西貢巧克力收藏

在一個陽光明媚的下午，在金門公園吃一塊sriracha口味的巧克力，對我來說，是一種獨特的舊金山體驗。SoMa 's背後的姐妹們Socola巧克力劉雲霞(Wendy Lieu)和劉雲霞(Susan Lieu)在繼續彌合傳統上被認為是高端菜肴與她們深愛的口味之間的差距。在這個係列中，還有一款略顯美味的磷味巧克力，以及各種加入榴蓮和越南咖啡的巧克力。Sriracha巧克力，上麵有一片辣椒，喚起了一種恰如其分的不和諧感，讓我的大腦在甜味和鹹味之間產生了一種美味的“啊哈”時刻。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

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4月1日

塔克西姆三重奏

周四晚上我和一個朋友在塔克西姆這家高檔地中海餐廳現在在SoMa開業，由背後的團隊負責Lomka這家內裏士滿(Inner Richmond)餐廳以其盛大的土耳其早餐醬．位於一條小巷子裏的這間“雞冠”(Cockscomb)舊店，依然保留著大部分通風的吸引力:高高的天花板，工業風格的混凝土和金屬內飾，隻是因為少量的花卉擺設和柴火烤爐的輝光，才稍稍顯得柔和一些。皮脆的鱸魚配以閃亮的鳳尾魚裝飾的抓飯是一道不錯的主菜，但最好吃的是我們第一次吃到的:三塊蘸醬配三塊溫暖柔軟的皮塔餅。鮮亮的檸檬味鷹嘴豆泥與刺鼻的橄欖油混合在一起，一杯默罕瑪拉(muhammara)在烤甜椒的香味中搖擺——但拉布尼(labneh)才是真正的美味。酸酸奶不僅被過濾，還被充氣到雲朵般的高度。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

你是馬裏布漢堡店的巧克力奶昔

我不是第一個稱讚這家位於皮埃蒙特大道的店的革命性漢堡的人。盡管最近破產了，但該公司仍保持強勁破產宣言那天我們參觀布萊克街的“沒有尊嚴”，這讓整個商店的士氣高漲。我們點了塔莎大漢堡配生菜卷、馬裏布漢堡、ube巧克力奶昔和Hella Hella薯條(他們對In-N-Out 's Animal-style薯條的翻版)。奶昔，它來自一個相對較新的供應商它質地厚實，味道極佳。我不確定我多年來有沒有喝過這麼好的奶昔，因為我喝過的任何非素食奶昔都是我從溫蒂漢堡(Wendy’s)之類的餐廳喝多了酒後隨便跑出來的，而素食甜點很少有這麼好的形式。漢堡上的芝士很豐富，奶油味很濃，所以也很讚追隨內心的非奶酪．我不知道是否有人如此尊重素食的名字，我怎麼推薦這個地方都不為過。- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Bartavelle的草莓蛋糕

雖然我不知道認為我喜歡吃甜點，當我看到像我透過窗戶偷看到的蛋糕一樣奇特的甜點時，我很容易被說服Bartavelle上個周末。我隻是簡單地，開玩笑地說我買的東西是便便俯衝效應，這是我的“食客”同事創造的一個詞，但把“便便”這個詞和這種粉色甜點放在一個句子裏確實感覺是一種傷害。(我保證我會停下來。)Nellie Stark的這款蛋糕有著精致的草莓糖霜，味道夢幻，蛋糕完美而輕盈。仿佛人們還需要另一個去巴爾塔維爾的理由，季節性的甜點本身就足夠吸引人了。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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3月25日

舞獅咖啡館的菠蘿蜜辣醬炒飯

周五晚上，我在第19號地鐵口跳下BART，在黃金時間的燈光下，走到一家在kickstarter上成立的新加坡中餐館的外賣窗口舞獅咖啡廳．老板C-Y Marie Chia和Shane Stanbridge選擇參加奧克蘭的餐廳周，所以我和我的搭檔隻花了35美元就吃到了一頓植物性美食。主菜是菠蘿蜜辣醬飯，和我吃過的價格一樣好，甚至更好，尤其是作為一個完全的素食主義者。菠蘿蜜的粘稠度和味道和磨碎的牛肉一樣豐富，但花生混合了鮮亮的香菜和少量的辣醬，再配上一勺米飯，味道特別好，特別新鮮，使得配菜和素食rendang本身一樣令人興奮。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Le Fantastique餐廳的烤螢火蟲烏賊

在一個以靠海灣而聞名的城市，你可能會認為幾乎沒有空間讓一家以海鮮為主的新餐廳感到真正的獨特。但Le Fantastique,時尚的海鮮酒吧帕洛阿爾托“鳥狗”餐廳的老板夫婦經營得相當不錯。當然，有足夠的魚子醬來吸引最強壯的食客，包括在華麗的泡芙上放上厚實的蛋露但真正使這頓飯變得美味的是廚師羅比·威爾遜(Robbie Wilson)的訣竅，他能把原始的魚肉塊變成一口大小的美味炸彈。這裏有點綴著洋甘菊的象牙色海瀨魚片，小溪鱒魚在浸泡著蒔蘿的鬆仁奶中暢遊，還有肥美的大塊大眼金槍魚，散發著燒烤的味道。但如果你足夠幸運，在菜單上捕捉到超季節性的螢火蟲魷魚，不要猶豫。威爾遜解釋說，在日本一年隻賣幾個星期，它們的質地很珍貴:蛋奶糊似的頭部，像果醬蛋黃一樣豐富，細小的觸須被烤得脆嫩可口。如果你願意，你可以用旱金蓮的葉子和小的花狀黃瓜片把它們包起來——或者更準確地說，如果你有足夠的耐心，不要一看到它們就把它們吸進去。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

鹹甜餅幹

我相信用美食來慶祝勝利(即使是很小的勝利)，最近的一個特殊場合就需要餅幹．我一直在跟蹤鹹甜在Instagram不知道過了多久，在社交媒體上交流了烘焙建議和寒暄之後，我終於覺得是時候為自己揮霍一份禮物了:《精選餅幹禮盒》(第一卷)。它很快就送到了我的門口，每一種口味都有兩塊餅幹:巧克力片、焦糖脆片(最喜歡的)、燕麥葡萄幹、糖屑和雙層巧克力。餅幹的甜度正符合我的口味，餅皮和中間的粘稠比例很好，還有一種可愛的鹹味，酥脆的鹽味恰到好處，這就是這家麵包店的名字。我現在是它的粉絲了，我決心用餅幹創造更多的特殊場合來慶祝。- - - - - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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3月18日

加州的皇家科羅娜豆炸肉餅

當我們的服務員把三份墨西哥卷餅中的第三份端上來時——這一份的主要原料是燒焦的卷心菜、幾圈酸蘋果和軟玉米薄餅上的紅燒豬下巴肉——我的朋友實際上皺起了眉頭。“我很難過玉米卷吃完了，”她承認。讓食客們吃不下飯可不是件容易的事更多的在吃了三個半小時的飯之後。然而，幾乎每次都有非常專業和熱情的工作人員Californios匆匆拿走一個盤子時，我確實感到有點難過——不是因為它發生了，隻是因為它結束了。一係列完美而周到的菜肴就包括這一點Insta-famous烤卡文迪什香蕉配上閃亮的煙熏魚子醬，一份馬賽克狀的烤麵包，上麵有墨西哥藍鰭金槍魚和奶油Brokaw牛油果，還有一塊原始的西班牙章魚，上麵放著濃鬱、墨黑的romesco黑葡萄酒。有一道菜是鴨子:厚厚的烤雞胸肉片;小而緊裹的紅燒鴨腿墨西哥卷餅;還有香濃的意大利燉牛肉，用哈奇辣椒和生薑提起，像擁抱一樣溫暖舒適。但我最喜歡的兩種可能是一種輕盈的科羅娜豆炸肉餅，上麵高高的堆著鹹味伊比利亞火腿、香蔥奶油和一枚黑鬆露幣，另一種是用黑色masa製成的脆脆脆的墨西哥辣椒餅，上麵撒著鱘魚慕斯和魚子醬。更多的,好嗎?- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

緬甸超級明星餐廳的素食山麵

坐在緬甸的愛在一個周五的晚上，看著牆上那張曾經是緬甸的明亮地圖，旁邊畫著一隻巨大的孔雀，我想到了食物走廊。山麵——豆腐、香菜和花生混合在番茄醬裏——讓我想起了更豐富、更美味的意大利麵，它提供了歐洲同類麵條所不具備的複雜性。研究人員Marichu Liwanag和Antonino Alejandro發現菲律賓的飲食與中國飲食文化的輸出有著千絲萬縷的聯係,幸運的桃子以幽默的方式取笑了幾年前亞洲到歐洲的食物遷徙。我不會說意大利人從亞洲借鑒了意大利麵，但如果意大利人受到這道菜的啟發，我肯定不會責怪他們。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

瓶子俱樂部酒吧的泥漿滑梯

如果有點喜歡甜點雞尾酒是錯的，那我也不想是對的。我的意思是，我和所有人一樣喜歡冰的、鹹味的馬提尼，但有時你確實想要一杯完全有趣的飲料——以及未來酒吧(Future Bar)新推出的格紋和霓虹綠色菜單上的“豐富和奶油”甜點雞尾酒三款酒瓶俱樂部酒吧完全符合要求。最重要的是，這些飲料並不是20世紀70年代那種高糖份的迪斯科飲料的翻版。不，這些都是很好的更新版本，著眼於平衡。以Mudslide Slim為例，這款混合了愛爾蘭和法國奶油和肉桂味的Abuelita墨西哥熱巧克力的奶昔，成功地從狂放的邊緣退回到豐滿的奶昔領域。小貼士:如果你真的擔心它太甜了，你可以要求額外的吸管和同伴一起分你的液體甜點。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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3月11日

布倫達三肉店的炸雞店

我最近很喜歡步行，也就是說我從我家附近步行了整整30分鍾，穿過狹長地帶，沿著西迪加德羅到布倫達的肉和三周六晚上的晚餐。讓我告訴你，在穿過繁忙的林蔭大道，穿過Divis街上熙熙攘攘的酒吧人群後，走進這家擁有半圓形吧台和家庭活力的迷人小餐廳，真是一種令人愉快的享受。當然，炸雞是不可抗拒的，完美地完成了薄而脆的麵糊層附著在多汁的肉上。我本來可以把這三塊都吃掉，但我忍不住要把兩邊都擦幹淨:一塊蓬鬆得不可思議的餅幹，塗上厚厚的黃油，再加上濃鬱的芝士通心粉和大蒜菠菜(因為，蔬菜)。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

新索爾的奇拉奎爾斯

黛安·德·古茲曼

我喜歡早餐，但我承認我不擅長在早餐時吃早餐時間。謝天謝地，終於有一家伯克利餐廳把我從消沉中拉了出來:新索爾．讀後感Berkeleyside關於老板Gilberto Monroy是如何在經營了29年的Bette’s Oceanview Diner之後最終開了自己的餐廳，我很好奇Nuevo Sol是如何將Monroy在Bette’s的時間與他自己對墨西哥食物的熱愛融合在一起的——Monroy’s來自墨西哥瓜納華托的聖胡安賈裏佩奧，據Berkeleyside報道。西班牙香腸土豆煎餅、玉米牛肉哈希和法式吐司，都在菜單上舒適地坐在一起。我點了紅薩爾薩辣椒餅，上麵撒了大量的洋蔥和香菜，還有酸奶油。這道菜配有定製的雞蛋(我點的是煎蛋)和牛油果片，當我吃起來的時候，玉米片的邊角都很脆，中間被莎莎醬軟化了，口感非常好。我每吃一口，就把一盤盤薯片放進雞蛋裏，心想:“為什麼我不經常在早餐時間吃早餐呢?”我必須馬上改變。”- - -Dianne de Guzman, Eater SF副主編

Not latte的牛油果拿鐵

在日落區一個陽光明媚的角落裏，一群形形色色的人擠在外麵不拿鐵咖啡附近開了一家新店。穿著襯衫的時髦青年和手拿步行器的人，對著倒在燕麥牛奶和搗碎的水果飲料上的濃縮咖啡，以及大塊榴蓮和菠蘿混合在一起的啤酒，分享著驚奇。我毫不驚訝地發現，在我所處的世界之外，仍然有無數種享受牛油果的絕妙方式——唉，今天不能在烤麵包上享用牛油果——同時攝入咖啡因。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

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3月4日

麵食品嚐菜單在麵粉+水

睡了四個月之後，麵粉+水恢複擀出一盤盤形狀完美的新鮮意大利麵2月10日，在本周早些時候吃了一頓長達幾個小時的富含碳水化合物的大餐後，我可以肯定，廚房正在開足馬力工作。盡管花了不少時間來修改菜單的頂部和尾部，但聯合主廚托馬斯·麥克諾頓(Thomas McNaughton)和瑞安·波洛諾(Ryan Pollnow)並沒有忘記是什麼讓教會餐廳自2009年以來成為舊金山的目的地;意麵品嚐菜單上的每一道菜都是為了提升簡單而原始的食材，從透明的琥珀jack片和紅寶石色血橙片，到老得可以自己開車去吃晚餐的aceto balsamico，以及油滑的黑鬆露。在經曆了一波創意菜式的衝擊後，最傳統的一道菜——燉意大利餃子，因其精妙的平衡而留在了我的記憶中。一杯閃閃發光的雞清湯端上來，裏麵放著5個疊得整整齊齊的塞著禮酒的意大利餃子，證明了時不時地把它帶回熟練執行的基本元素總是很不錯的。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

考湯姆對紅樹林廚房很生氣

紅樹林的廚房不僅僅是迪賽德羅街上的另一家泰國餐廳;這是必須的，考慮到街上還有其他幾家泰國餐館，那裏有很多令人難以置信的美食。我坐在那裏吃著香甜無比的糯米，糯米裏塞滿了香蕉和黑豆，下麵是厚厚的椰奶。我看到幾十群食客路過，有些人背上背著瑜伽墊，有些人穿過街區從Page餐廳走了過來。這道甜點將這頓令人印象深刻、價格實惠的晚餐包了起來，它清楚地表明，即使是在周三晚上，紅樹林廚房也是一個贏得粉絲崇拜的地方。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

餃子時間的冬陰小籠包

對於那些仍然喜歡戶外用餐勝過室內設置的人，寬敞的前露台在餃子的時候(這是和熱!)真的是無與倫比。這裏有足夠的空間來舉辦大型派對，或者，就我而言，是兩個朋友在外出度過一個忙碌的周六之前，一起吃上一頓點心。我們從每一類食物中挑選了一兩種——嫩蒜味四季豆、滑滑辛辣的麻辣燙麥、脆脆的炸蝦吐司——在服務員的建議下，我們又加了一份冬陰小龍包。誠然，要在不破皮的情況下從這些小罐子裏取出精致的餃子有點棘手，但如果你這樣做了，你會發現每個甜菜紅包裏都有微酸的椰香冬陰湯和一片肥美的五花肉。在一個充滿優秀和傳統點心選擇的城市，這是一股有趣的新鮮空氣。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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2月25日

那雅甜品咖啡廳的鹹蛋奶沙司

我父母上周來城裏玩，在大吃了兩隻螃蟹之後和在PPQ Dungeness Island吃了兩份大蒜麵後，我們發現自己想吃點甜食來結束這頓飯。我們穿過黑暗的林蔭道，向Naya甜品咖啡廳周五晚上，他和一群20多歲的年輕人一起擠在小桌子旁。一種引人注目的黑炭可麗餅包裹著泰國茶冰淇淋，還有草莓頂部的“croffle”——一種混合可麗麵包華夫餅，它確實實現了黃油的承諾，酥脆的層被烤成令人滿意的嘎吱聲。但我個人最喜歡的是鹹蛋奶磚吐司，一個巧妙的建築壯舉。它是一個用吐司做成的小盒子，裏麵裝著鹹蛋奶沙司泡過的麵包塊和冰淇淋。至於舊金山用麵包容器盛的食物，我向酸麵包碗道歉，我每次都吃這種。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

黑貓煎扇貝

我們的雞尾酒是一場幹邑、Prosecco和六到七個血橙的精華的音樂會，我們被告知，這些血橙大概不多也不少，從一個類似香水的瓶子裏噴出來，在我們的飲料上方形成霧狀，然後落在下麵的杯子上。塔爾·科恩以充沛的精力和風格撕開了鋼琴。但食物還是，不知怎麼的，成為了當晚的明星黑色的貓．扇貝多肉，上麵放著香菜莎莎醬，下麵是藏寶圖上的X號蘑菇和香菇。艾迪街，以及整個城市，都是幸運的食物背後的團隊黑貓酒吧裏的天才和酒吧招待的音樂家一樣多。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Sorella餐廳的帕爾馬幹酪

我終於有機會嚐試了Sorella是Acquerello團隊新開的小姊妹酒吧。滑進前窗的長凳上，喝著葡萄酒、烈酒和苦甜交替的阿馬羅葡萄酒，真是一種享受。我早就知道我會著迷的東西克魯多王魚根據廚師Denise St Onge的描述，這條幹淨的白魚上麵有三種柑橘，從血橙凝膠到酥脆的炸皮。但讓我感到驚訝的是帕爾馬布迪諾幹酪，這對阿克雷洛的老粉絲來說並不奇怪。這是一種美味的蛋奶沙司，用勺子輕輕一碰，它就會顫抖，帶有濃鬱的鬆露風味，放在堅果味的太陽圈和烤榛子上。但它的口感並不是特別豐富，因為它的質地還是那麼柔軟和輕盈。——Becky Duffett，自由撰稿人，前Eater SF副主編

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2月18日

貝薩蘭的Ringan No Oro

Besharam有一個簡單的粉色霓虹燈標誌，在Dogpatch這個安靜的工業街區就像一盞真正的燈塔——在這個我不常走的地方，極簡主義的人行道座位設置足夠舒適，適合周五晚上和朋友共進晚餐。我很想去主廚希娜·帕特爾的餐廳逛逛now-all-vegetarian菜單從去年夏天開始，但仍然非常感謝我們(非常忙)的服務器的指導。他指給我們看一些主廚的招牌菜，包括明顯摻有杜鬆子酒的drunk Pani Puri和一圈dahi wada，一種裹著厚厚的酸奶、塗著烤孜然的脆木豆餡餅。但我們有禮貌地爭搶的是帕特爾最後的剩飯剩菜，這是一種用新鮮大蒜和甜烏爾法辣椒製成的煙熏茄子燉菜，還有馬斯卡奶酪，這是一道經典的古吉拉特菜，混合了菠菜、胡努巴和奶油自製奶酪。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Bombera的五花肉卷餅

上個月，由於omicron的原因，一個劇組的女朋友決定取消預訂，但昨晚就是那個晚上Bombera今年夏天，明星大廚多米尼克·萊斯-西斯內羅斯(Dominica Rice-Cisneros)在奧克蘭的戴蒙德區(diamond District)開了一家備受期待的墨西哥餐廳，值得等待。我們吃了辣的帕洛馬，煙熏鱒魚薄餅配奶油牛油果和脆蔥，還有脆鴨腿放在一池綠色的鼴鼠肉上。但我個人最喜歡的是五花肉墨西哥卷餅，鮮嫩的玉米餅疊在一層肥肉上。我已經很長時間沒有坐在一個餐廳的桌子旁，不是兩個或四個，而是整整六個女人。工作人員不得不在晚上結束時毫不巧妙地調高Aaliyah雞尾酒的音量，這並不是非常有效，因為誰不想在狂歡的時候喝最後一杯梅斯卡爾雞尾酒呢?親愛的女人(和好男人)的Bombera工作人員，我們希望我們沒有超過你們的熱情歡迎。我們真的度過了最好的時光。——Becky Duffett，自由撰稿人，前Eater SF副主編

來自Masala Dosa的麻辣戈壁烏塔帕姆

在完全不尊重2月16日解除口罩禁令的情況下，新冠病毒本周來到了我家。這是從日落Masala Dosa快速可靠的魔術師那裏叫外賣的完美借口。他們是魔術師，因為他們的食物是不可思議的，讓他們可以創造出既負擔得起，又讓粉絲非常滿意的菜肴。帕科拉(pakora)是一盒5美元的油炸蔬菜美味，薄餅塞到煎餅的邊緣，辛辣的戈壁烏塔帕姆(Gobi uthappam)是一種素食，無麩質的美味，隻要8美元。最重要的是:對於COVID救濟方案，Masala Dosa做到了這一點。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

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2月11日

意大利麵條村Allu Ollu e Bottariga在La Ciccia

我的心飆升，走進親切的餐廳La Ciccia在一個異常溫暖的周中傍晚。人們很容易認為這家餐廳提供的是一種保守的體驗——上漿的白色桌布和所有的一切——但放鬆的服務和舒適的雙層餐桌，上麵是一盤盤香氣四溢的大餅和一堆堆新鮮的意大利麵，很明顯，這是鄰裏的最愛，而且深受喜愛。但即使是這樣的描述也不太公平，因為拉西西婭真的應該考慮不要錯過用餐去舊金山。從泡在辣味番茄燉湯中的小章魚，到混雜的意大利煙肉和嫩花椰菜，每道菜都傳遞出大膽而平衡的味道。不出所料，最令人驚豔的是這家餐廳的特色菜之一:一盤口感極佳的新鮮意大利麵，淋上辛辣辛辣的橄欖油，淋上磨碎的bottarga(醃魚子)。除非你去過撒丁島，否則你很可能吃過這樣口味的意大利食物，辛辣而不辣，美味而不過分。總之，真正的快樂。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Om Sabor的Valenciana叉燒菜飯

外麵很黑，我們吃了一頓純素墨西哥菜Om Sabor就像狼之於一隻倒黴的火雞。這家墨西哥素食餐廳由生意和生活夥伴Dhanistha Rivera和Luis Flores經營，為音樂愛好者提供食物Phonobar．當我們的服務員穿過狹窄的大廳，把一盤盤木槿花玉米餅和幾盤不加雞肉的藏紅花米飯(西班牙海鮮飯)從廚房送到我們的餐桌上時，一名DJ正在播放叢林科技舞曲。在海斯穀的邊緣地帶，奧姆薩博是一個不錯的地方負擔得起的-但我們孤注一擲。無麩質蟹餅的furikake很快就吃完了，接著是塞滿了國王蠔菇和大豆的弗勞塔斯。沒有骨頭可以舔幹淨，但是，如果植物混合物中有骨頭的話，我們也會把它當作一種任務。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

Zazie餐廳的La Mer蛋卷餅

在一個難得的周五休息，一個陽光明媚的早晨，我正要去吃早午餐——早午餐!除了Zazie這家法國小酒館每周都提供早午餐，一直都有一個可愛的後露台，現在也在前麵設置了舒適的人行道座位。一些人喜歡薑餅煎餅或法式吐司，而另一些人則細讀豐盛的本尼迪克特菜單，但就我個人而言，我最喜歡Zazie的一點是，你不必在甜與鹹的早午餐辯論中選邊站。我隻點了一個本尼和一個煎餅，因為我想吃多一點，所以我點了La Mer Benedict，裏麵有Dungeness螃蟹，牛油果，當然，還有荷蘭醬。我以前說過，我還要再說一遍。海鮮本尼迪克特可不僅僅是早餐。它們是一種生活方式。——Becky Duffett，自由撰稿人，前Eater SF副主編

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2月4日

現代泰式餐廳的菠蘿炒飯

事實是這樣的:周日傍晚，我和朋友們在陽台上共進晚餐，沒有一絲遺漏活潑和海灘般的後院在Jo的現代泰國語．從開胃菜——包括充滿活力的魷魚沙拉，裏麵撒著辣椒和米粉，我們用勺子舀起了脆脆的芝麻蝦片，還有一盤餐廳招牌的粘雞翅——到甜點——藍色的粘米飯，上麵覆蓋著涼爽的芒果冰糕和米脆——這頓飯出乎意料地大膽，以熟悉的形式彙集在一起，是一門大師課。最好的例子是菠蘿炒飯;不是我選的，而是馬上被派對上的其他人喊出來的。謝天謝地。它和你以前可能吃過的那種既平淡又超級甜的菜毫無共同之處。廚師intuon Kornnawong的做法用腰果、葡萄幹和蝦醬平衡了咖喱的柔和味道，當這些食材都裝在鏤空的粉色菠蘿裏，露出小蝦尾時，視覺衝擊力十足。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Chezchez的脆土豆

顯然是在重溫我的青春，一個周五的晚上，我在瓦倫西亞街和朋友們喝雞尾酒，去了不是一家而是兩家酒吧，甚至在乘BART回家之前買了一個超級玉米煎餅。(“你還是個搖滾明星，”我自言自語道，晚上9點就汗流浹背了。)但在夜幕降臨之前，我們先吃了一些罐頭魚和脆土豆Chezchez,這火爆的新雞尾酒吧來自Trick Dog團隊。"土豆語者"廚師蒂米·馬洛伊曾經告訴我他以土豆公主為基礎，首先是鬆軟的泡芙麵團，當它進入油炸鍋時，會像甜甜圈一樣膨脹起來。如果這還不足以說服你，他們還提供了一種高級牧場式的扣籃。我可能會後悔那杯讓我興奮到淩晨兩點的濃縮馬提尼，但這些土豆是當晚最好的舉動。——Becky Duffett，自由撰稿人，前Eater SF副主編

海灘上的芝士哈希蛋糕

的低語從海洋海灘吹來的鹹鹹的微風躡手躡腳地穿過房門，在上麵和諧地協調著。每次我去Beach 'n的時候，同樣是那些拿著它的服務員，他們正在和匆匆進進出出的常客聊天，似乎隻是為了打個招呼。就像那些年輕人說的，那種氛圍是完美的。那個星期早些時候，Berkeleyside讓我想到了哈希餅，我承認貝加店的哈希餅無論怎麼想都不熟悉。但JudahliciousBeach 'n的老板邁克爾·佩蒂(Michael Petite)幾個月前剛剛創辦了Beach 'n，他有一種訣竅，能讓植物不加任何配料就變得美味的動物。這三款蛋糕覆蓋著腰果“奶酪”，介於奶油和酥脆之間。那天早上，佩蒂特在顧客和員工身上測試了肉桂卷，它很軟，聞起來像你在高速公路上的任何一家麵包店裏能吃到的最好的大而甜的糕點。想要享受沿海的美好生活，你不必前往雷耶斯岬。跳上N-Judah到它的最後一站，和外日落的最新的打招呼。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

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1月28日

自助餐廳晚餐

我在新開張的餐廳裏吃的最好吃的東西自動售貨機配上我吃的第一件東西:一塊鬆軟的椒鹽佛卡夏麵包，在一層黃油下無恥地閃閃發光，大蒜味十足，點綴著大塊的鹽。不過話說回來，當服務員把一碗炒的鄧傑內斯蟹放在桌上，還有餅幹和瘦瘦的小叉子，我們可以從每隻滑溜的蟹腿上取出淺黃色的甜肉，然後用一杯濃鬱的味增黃油把它吃下去時，我確實昏了過去。哦，我不能忘記甘薯pavé，它柔軟的層次與煙熏的、厚實的薩爾薩馬查醬和奶酪鞭子形成了鮮明的對比。或者我們點了一個簡單但令人滿意的漢堡，隻是為了把自己逼到崩潰的邊緣，它的一側是完全透氣、酥脆的薯條，上麵撒著酸辣的蒔蘿泡菜調味。好吧，如果我仔細想想的話，這頓飯真是太棒了。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

嗯。ma的韓式炸雞

最近，我的很多朋友和家人又開始在戶外用餐了，所以我終於在這裏預訂了一張戶外餐桌Um.ma內日落的洛杉磯式韓國燒烤場景。Um.maoriginally took care of all of the grilling in the kitchen, but during the pandemic the restaurant installed tabletop grills into picnic tables, so now it’s a barbecue-it-yourself situation on the patio, and a good time for a crew of four to six people. We clinked citron soju, tucked into sinus-warming kimchi, pulled apart chewy seafood pancakes, and racked up galbi on the sizzling grate. But my favorite dish at Umma remains the littlest Korean fried chicken wing, crackly of skin and slick with gochujang, proudly waving a flag on a toothpick. That hot sauce was just hot enough to make my brother sweat a little bit, removing his hipster glasses to ceremoniously wipe his brow, and that never fails to make me smile through bites of fried chicken.——Becky Duffett，自由撰稿人，前Eater SF副主編

玫瑰披薩店的藍brusco和披薩

對那些沒能享受到它的人表示歉意，上周末灣區的天氣非常好，為在陽光明媚的後院吃午餐提供了完美的背景玫瑰披薩店在伯克利。簡單的菜單上有一組12英寸的餡餅，餅皮比你想象的要脆，我說這個沒有評判的意思。我把“She Wolf”配上了一杯涼爽、起泡的lambrusco，這是餐廳按瓶供應的天然葡萄酒。這款披薩是一款漂亮的紅色披薩，上麵撒著新鮮的布拉塔奶酪和香甜的油皮蒜瓣，加上橄欖和刺山柑的鹹味汽水——我鼓勵你按照菜單上的建議，加點鳳尾魚，增添額外的鮮味。我的同伴因為找到了一家新的最喜歡的社區披薩店而興奮不已，而我則迫不及待地想要回來，利用菜單上15美元的折扣帶幾瓶葡萄酒回家。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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1月21日

科伯德的熱鳥

我不太驕傲地承認，一想到要在萬眾矚目的馬特·霍恩餐廳與熱鳥較量，我就感到害怕Kowbird,這在西奧克蘭開業就在一周前。畢竟，這位廚師直接當著我的麵告訴我，幾年前，一位食客抱怨他的熱雞肉其實不怎麼熱，他是如何提高溫度的。不管怎樣——好吧，好吧，由於我那位更勇敢的同事的堅持——我們點了一份納什維爾風味的三明治，夾在一個超大號的馬丁土豆卷上，上麵塗著黃油，撒著紅辣椒香料。好消息:霍恩承諾這款漢堡的辣味還可以駕馭，他並沒有撒謊;發酵辣椒和幹辣椒的組合帶來了更加複雜和美味的辣味，避免了純粹的痛苦，直接進入了美味的範疇。根據Instagram，餐廳一直在應對長長的隊伍和一個氣體泄漏不過我已經很期待第二次來了。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

棕櫚城葡萄酒店的意大利美式三明治

上周末有幾個兄弟從波特蘭來拜訪我，我問他們想做什麼，想吃什麼。“任何與太陽有關的東西。”長者說。經過進一步思考，“三明治”。“夥計，是的，大的意大利三明治，”年輕的同意道。在海洋海灘走了很長一段路後，我們到達了棕櫚城葡萄酒他很想吃三明治。在我們等了20分鍾的戶外餐桌時，他們變得不祥地沉默起來，但當rosé、薯片和giardiniera開始流出來時，精神又恢複了，當三明治端上來時，周圍都是“去你媽的”的聲音。意大利裔美國人是費城風格的標誌，裏麵塞滿了切得很薄的摩泰台拉、菲諾奇奧納、馬蘇裏拉奶酪和帕爾馬幹酪，還有胡椒味的芝麻菜和辣的nduja蛋黃醬，包在有籽的卷裏。信不信由你，棕櫚城實際上已經把這些怪物縮小了一點，雖然我自己隻能吃一半，但我的小弟弟確實把一整塊烤豬肉都吃掉了，這是英雄級別的三明治野心。——Becky Duffett, Eater舊金山副主編

百亞順豐的辣香腸和辣椒披薩

我要遲到了發生聚會，派對這是一場很有品位的派對:磚牆砌成的牆，交響樂樂迷們在大樓內外嗡嗡作響，時髦的流行天後奧利維亞·羅德裏戈出現在當晚的播放列表中。這個派對肯定是個晚宴派對。這個奢華派對的名人嘉賓?不知怎麼的，一根不可能的香腸，無麩質披薩。我吃過很多很多無麩質和素食披薩。但這款披薩，對我們這些Celiac人來說，是一場勝利。對於我們這些半純素食主義者來說，這批披薩裏的“不可能的肉”是一種愉快的鹹味，讓我們想起了我們留下的醃肉。這個披薩不好吃．它唱。——Paolo Bicchieri, Eater SF記者

阿爾托維諾的意大利寬麵條

星期六晚上。我們取消了我們渴望的長周末計劃某物讓我們擺脫2020年的恐懼。翻了翻雷斯，發現有一張戶外桌子在Altovino，一直到諾布山。嗯。這將是一次冒險。看一看這個城市我兩年(還是三年)都沒去過的地方?還是30年?)葡萄酒，冬季沙拉，豐盛的意大利寬麵條，用心做的——纏繞在一個10小時的肉醬麵，小牛肉，豬肉，幹熟牛肉，火腿，淋在一堆帕爾馬幹酪上——這趟旅行，停車，每一便士都是值得的。我們看著一輛空纜車隆隆駛過。服務員答應給我們寄他那張尷尬的畢業照。當我們走回車上時，經過海灣大橋在狹窄的陡坡街道上閃爍著光芒，我感到了舊金山的一種不同的湧動。——自由作家、前Eater SF餐廳評論家Rachel Levin

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1月14日

熱約翰尼餐廳的荷蘭脆熏牛肉三明治

最近，在一個下著毛毛雨的周中晚上，我在卡斯特羅餐廳吃了一遍，(至少是在情緒上)癱倒在一家餐廳舒適的餐廳裏婆婆品嚐小吃和美酒，然後在迷人的餐廳享用新鮮的意大利麵，結束夜晚Poesia它的後露台可能是全舊金山最被低估的。但說實話，我想馬上回到我狼吞虎咽的那塊肥肉三明治上炎熱的約翰尼去年夏天，這家頗具特色的熏牛肉餐廳在附近開業。老板喬納森·楊(Jonathan Young)說，他花了好幾個月的時間來完善熏牛肉的製作方法，把大塊的牛肉燉熟，然後在每一塊牛胸肉上注入大量的煙。荷蘭脆脆三明治是用灣區最受歡迎的麵包(來自一個秘密麵包店，楊沒有透露)分層，厚厚的美味的五香熏牛肉片、門斯特奶酪、意大利胡椒醬和小酸黃瓜。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

嗶嗶漢堡店的奶昔和卷薯條

天氣寒冷，下著雨，新年剛過去三天。不是那種渴望奶昔的時刻——除非你是一個剛上完第一天的學校，在踢足球前有時間消磨的孩子。這就是為什麼我發現自己和那個孩子坐在車裏，大口大口地吃著冰的、特別厚的巧克力奶昔和紙籃子裏的脆的、卷得緊緊的卷卷薯條嗶嗶的聲音的．“2022年將有更多的炸薯條”，一位曾經的當地美食作家朋友碰巧在她的Instagram上發帖。聽,聽!我要為這杯奶昔幹杯。——自由作家、前Eater SF餐廳評論家Rachel Levin

Casa咖啡館的Rosca de Coco

在冒險去了碼頭之後與捕蟹人交談我和攝影師Patricia Chang被雨淋得渾身濕透。我們跌跌撞撞地笑著卡薩咖啡館這家咖啡店位於Leavenworth，提供巴西咖啡、新鮮果汁、巴西莓碗、雞肉炸丸子等。我拿了一個Rosca de Coco(椰子包)要走，在匆忙返回Slack時，完全把它忘在了錢包深處。直到我的小狗突然安靜了下來，因為它把食物撈了出來，嘴裏叼著整個外賣容器，漫不經心地上樓去了。“對不起，小姐!”我尖叫起來。“這是我的椰子麵包。”從失望的嘴裏撬出來的是多麼不傷感的桌上早餐啊:像枕頭一樣的漩渦，比鮮嫩的奶油蛋卷更有嚼勁，刷上煉乳，撒上一層薄薄的椰子片。——Becky Duffett, Eater舊金山副主編

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1月7日

Beyond咖啡廳的港式餛飩麵

自幾個月前開業以來，餐廳的一麵牆上已經擠滿了食客除了咖啡廳讚不絕口，包括這一個我們開了380英裏的車來這裏吃午飯!我們(心形表情)什麼都有!!”我還會更進一步:我願意飛越整個國家，在這家SoMa餐廳吃到港式餛飩麵(11美元)。這道經典菜肴的一切都很完美，尤其是在假期下雨的時候。清澈的肉湯——有明顯的蝦、豬肉和炸比目魚的味道——一定是泡了好幾個小時了。半打左右一口大小的餛飩沒有在碗裏晃動，而是被小心翼翼地塞在一團有彈性的雞蛋麵下麵(有人會說這是它應該這樣吃的，這樣麵條才不會煮過頭)。與其他許多餐館不同，Beyond Cafe用小碗盛湯，就像你在許多香港休閑咖啡館裏看到的那樣。盡管如此，在吃餃子的間隙吃了一勺又一勺均衡的肉湯後，我還是覺得很飽。我已經在考慮下一次去舊金山的旅行了，毫無疑問，我一定會再去一次，要一個記號，告訴他們我為了這道菜飛了近3000英裏。——《食客》紐約版編輯包榮

Pupuseria Metapan的Pupusas Revueltas

我和許多在疫情期間搬家的人一樣，現在把Mission Terrace的微型社區稱為家，它與更寬闊的Excelsior毗鄰。在這個地區有大量的中美洲人口，很明顯，這裏有很好的pupusas。Pupuseria Metapan這是一家擠在Mission區的薩爾瓦多小餐館，擺滿了喜慶的一品紅桌布，節日期間還會有五顏六色的閃光燈。南瓜布丁外脆內嫩，裏麵有很多不同的餡料，有墨西哥玉米卷、墨西哥玉米卷、西葫蘆或墨西哥幹酪;revuelta是豬肉、豆子和奶酪的三重混合;或者是裝滿了這些東西的地方。菜單上還有其他的美味佳肴，但隻吃兩份4美元的pupusas就已經是一頓令人滿意的大餐了，尤其是配上一堆curtido酸菜和一團濃鬱的奶油。- - - - - -Becky Duffett, Eater舊金山副主編

林蔭大道的伯克夏豬排

聖誕節前的幾周過得很模糊，所以在聖誕節和新年之間的日子裏，我全身心地沉浸在節日的歡樂中。我看了金門公園的聖誕彩燈，在聯合廣場的內曼·馬庫斯閃亮的圓形大廳下喝了香檳，並在大道，其中昏暗的燈光和超級迷人的餐廳閃爍的燈光和天花板上懸掛的星星閃閃發光。我們先吃了一份優雅的開胃小菜，接著吃了一份酸味新鮮的日本炸魚，最後吃了一小盤脆炸魷魚和西班牙章魚。但南希·奧克斯和行政總廚達納·揚金把豬排留在菜單上是有原因的;這麼多年過去了，它仍然是一個驚人的東西。它不再是烤的，而是用意大利的實火烤爐烤的。黑曜石般的焦黑掩蓋了美味多汁的肉質。我通常不是那種喜歡吃豬排的人，但感謝上帝，我的同桌聰明地點了這道菜。- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯