“J街道”巧克力的海景區的一切發酵一封情書

自去年9月以來,朱莉婭街一直在出售巧克力隻有一位科學家能夢想到舊金山通過她彈出巧克力業務,“J街道”巧克力。一個自學成才的巧克力,她離開了她的food-tech工作跟著她癡迷發酵。網上,在無數的彈出窗口,或交付,“J街道”的實驗性巧克力挑戰可持續發展的觀念和創造力在糖果的世界。

巧克力是為數不多的發酵產品的發酵的種植和收獲。大街上指出了這一點,她列舉了很多理由去愛發酵。大約四年前她開始製作巧克力在科技工作但放棄2019年在保存工作,發酵車間在奧克蘭。她走了很長的路,客戶給她的網店一個競選資金。但實際上她隻是喜歡把事情從頭開始。“我一直發酵:味噌,醬油,酵母麵包,”說。“我超級陷入發酵的旅程。”

“J街道”巧克力

“J街道”巧克力是她首次涉足商業所有權,和她的第一次真正意義上的工藝去巧克力。巧克力,與餐廳或服務工人主要在COVID做得很好。回顧其節日數量,是由英國酒店濃情巧克力看見一個在美國的銷售額增加150%一個人。發酵街是幸運的她的愛讓她進入一個市場趨勢向上。

街頭突然出現在舊金山,包括在咖啡館阿爾瑪在12月海景區的附近與其他製造商。她住在附近,發現了一個真正意義上的與其他企業家——她突然出現在同誌情誼Gratta葡萄酒去年12月,一個業務她欽佩。“我喜歡看到我的鄰居和常客在這個小的區域,“街頭說。“很可愛。”

在她的酒吧,她喜歡與其他發酵倡導在城市升級改造。笑和尚醞釀送她花了糧食,她使變質此外小吃店,一個古老的家族的綽號。她的巧克力管理經典和前衛的在同一咬人。的68%可可多米尼加共和國珍藏Zorzal是奶油,因為人會想要,沒有融化太快,留下加工堅韌不拔,像許多巧克力。在8美元,這個酒吧,還支持北方多米尼加農林項目維護未開發的土地,是一個罕見的舊金山巧克力市場。“那些道德是重要的對我來說,“街頭說。

“J街道”巧克力

當不出現在周圍的海景區的或城市,她的聰明可以發現履行交付巧克力在海灣。趕上鄰居在他們的商店是另一個小喜悅她mid-pandemic生活。她發放酒吧和巧克力餅幹,以她自己的單一的起源巧克力,對那些幸運地抓住他們,而他們仍然溫暖。

巧克力,和那些道德街提到,已經越來越多的在腦海裏海灣地區居民在過去的幾年裏。蒲公英巧克力的成功結合,在種族主義和令人發指的工作條件巧克力愛好者,重新考慮他們的忠誠。還有Topogato“求真務實”巧克力微操作的一個例子,味道和COVID職業危機的最好的情況。提醒人們,巧克力不僅僅是白人,卡羅爾琪亞卡斯特羅巧克力店Kokak巧克力顯示客戶菲律賓美國身份是什麼樣子在鬆露。

街和許多巧克力創新者在海灣走科學的細線,可持續發展,進一步推進行業和銷售。與情人節在不到一個月的時間中抬起了頭,一如既往的好一段時間的了解更多的潛在的威利旺卡的海灣地區。