好好與老撾香腸和文化俱樂部闖進任務Dolores潘丹Bibingka

廚師的粉絲拉維Kapur genre-defyingLiholiho遊艇俱樂部夏威夷,那裏的廚師一起旋轉他的根和加州烹飪血統,有一個引人注目的新餐館來深入研究。截至周五,1月14日好好文化俱樂部現在開始吃晚飯,電動菜單靈感來自美食來自亞洲的移民。餐廳搬到18街以前居住的空間親愛的印加以及最近舉辦Liholiho通過2021年的大部分。現在是精力充沛,充滿活力的壁畫,的霓虹燈,晃來晃去的綠色植物。

但是除了最新的項目從一個舊金山的最喜歡的廚師,好好文化俱樂部代表一個大離開餐廳管理的現狀,卡普爾和合夥人傑夫Hanak說。所有權兩人說,他們和他們的領導團隊去年識別一係列的大部分時間核心價值觀現在公司,想法會付諸行動好好文化俱樂部處子秀。“我不會說這是一個實驗,因為它是比這更國際化,“Kapur說。“但這是一種背離這種自上而下,集中管理,廚師是一個廚師在先端。更多的協作。”

變化超出了餐廳對公平的承諾支付,這需要廢除建議支持餐館叫“股權費。”團隊還為招聘設計更深思熟慮的方法,他們不接受簡曆,候選人填寫表格,審核委員會,優先考慮員工的總體幸福感在決定業務的時間——這就是為什麼現代的餐廳開放四個小時每周5晚。

在食物方麵,Kapur堅持不給好好文化俱樂部在一個盒子裏。“Liholiho從未打算成為現代夏威夷餐廳,這不是一個現代亞洲餐廳,”他說。雖然菜單引用了很多的亞洲菜肴,菜肴喜歡咖喱,老撾香腸,和潘丹bibingka——Kapur描述菜單之間的合作努力自己和好好文化co-chefs和凱文Keovanpheng和布雷特肖。結果是一個萬花筒的成分,影響,和紋理。“我肯定在這個菜單輸入但很合作,突出了我們兩個廚師的聲音,“Kapur說。“他們探索是什麼表達什麼heritage-driven菜。”

它的目的是提供一種選擇你自己的冒險就餐體驗,食客享受家庭式混合搭配美味佳肴。有良好好的雞翅與阿鬥波釉,純粹片牛肉生牛肉片加冕與脆皮豬耳朵,和一個整齊的堆在chrysanthemum-soy發酵大蒜醬烤牡蠣蘑菇洗了個澡。較大的板塊包括整個炸唯一熟悉turmeric-coconut鹽水,在越南河粉釉熏牛肉排骨,和紅咖喱和鯰魚或紅薯。還有的選擇Ohana菜單,一種客飯選項為60美元一個人表股票板塊的傳播。

帕特麗夏張

雙層空間超過保持餐廳的雄心勃勃的精神和多樣化的菜單。總是明亮又通風,主餐廳現在體育一個引人注目的壁畫奧克蘭藝術家Kalani器皿和一個無恥的霓虹燈乞討問題的姑姑和奶奶到處都是:“你吃過了沒?”“真正的想法是試圖采取絕對是建立了一個空間,高度為美食餐廳設計並試著敲下來一個等級,讓它更舒適,”Hanak說。同時,巨大的和plant-filled屋頂甲板讓Liholiho之一最艱難的預訂降落在大流行期間繼續與綠鬆石展位,吸引範寧的手掌,藤蔓。

但首先,Kapur說他想不僅要關注食品和設計但團隊,取得了很好的好文化俱樂部。“這是真正的團隊,“Kapur說。“是的,我們是所有權但在日常,就像,這不僅僅是傑夫和拉維顯示。”

好好文化俱樂部是開放在18街3560號,周二到周六5 - 9點。

帕特麗夏張

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好好文化俱樂部

18街3560號,94110 訪問的網站