如何從舊金山的船上買到新鮮的鄧傑內斯蟹

在由於鯨魚遷徙而推遲了數周之後，舊金山當地的鄧傑內斯蟹季節終於在12月29日到來。舊金山港今年宣布了一項令人興奮的新進展——有史以來第一次，當地漁民被允許在船上直接向消費者出售螃蟹。(好吧，我們不說了永遠永遠舊金山有悠久的捕蟹曆史，但這是最近的第一次，絕對是個好消息。在今年之前，捕蟹船不允許與漁人碼頭的螃蟹攤位競爭，但由於疫情，這些攤位將繼續銷售煮熟的螃蟹，現在船可以賣了生活螃蟹。

這意味著除了在餐館大吃螃蟹而且自己抓螃蟹在美國，現在有了誘人的第三種選擇:前往碼頭，來一場自己挑選活螃蟹的冒險。直接從船上購買有它的好處——螃蟹不能更新鮮，價格更低，漁民的報酬也更高。此外，在這個大流行時期，這是一種霧蒙蒙的新鮮戶外活動。也許最重要的是，這是一種典型的舊金山體驗。“這太棒了，”漁人尼克·克裏格說阿裏安娜玫瑰．“已經等了很長時間了。所有其他港口都有，”他指的是附近的半月灣(Half Moon Bay)等港口。“直銷是這個行業的發展方向。人們想知道他們的食物來自哪裏。他們想要最新鮮最好的螃蟹。是時候了。”

它是如何工作的?

從船上直接出售螃蟹是一個為期一年的試點項目，於2021年11月首次宣布，由舊金山港運營。在啟動時，有五艘船參與了這個新項目，他們隻能直接從船上出售整隻活螃蟹。舊金山港已經設立了一個網頁，Facebook頁麵,Instagram帳戶為更新。

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你在哪裏可以找到捕蟹船?

就像在馬耳他之鷹，前往碼頭。船都停在漁民碼頭的47號碼頭，而這個可愛的螃蟹圖標地圖我不太清楚，最好的地標是斯科瑪餐廳——船就在阿爾斯科瑪路的橋上，就在餐廳盡頭的後麵。附近有幾個很方便的大停車場——不要做個混蛋，試著使用斯科馬的餐廳停車場。這真是螃蟹的壞報應。

他們到底什麼時候賣這些螃蟹?

這些都是靠水謀生的商業漁民，所以不要指望營業時間保持一致。我是尼克·克裏格阿裏安娜玫瑰還有馬特·胡恩斯Plumeria在美國，漁民們試圖每周六上午9點開始到那裏捕魚，直到魚賣光為止。如果他們還有剩餘的螃蟹，他們周日也會在那裏，他們也可能在周五開業，取決於供應情況。端口建議檢查Facebook頁麵而且Instagram帳戶更新，你可以下載FishLine應用程序了解更多信息。

從船上買螃蟹實際上更好嗎?

兩名漁民都表示，到目前為止，今年還沒有釣到一噸重的螃蟹，但這確實讓鄧傑內斯更加甜蜜。“到目前為止，這是一個清淡的季節，”克裏格解釋道。“但這意味著更少的螃蟹能得到更多的食物，所以它們的質量更好，也就是說更重、更甜。”除了自己抓，這隻螃蟹再新鮮不過了。例如，克裏格和他的團隊有一天從淩晨3點捕魚到晚上10點，目的是在第二天把螃蟹賣給公眾。這就減少了活蟹在水箱裏的時間，影響了它的質地和味道，以及任何額外的時間煮熟的螃蟹被放在塑料裏，上麵貼著過期貼紙。

螃蟹便宜嗎?

捕魚季開始時，這些漁民以每磅10美元的價格出售Dungeness，這比當地許多市場和餐館的價格要低得多。好吧，當然，你可能可以在其他地方找到一個最低的交易，但質量可能反映了較低的價格。“有人對我說，‘嘿，我可以在唐人街花8.99美元買到這個!’”胡恩斯笑著說。“我說，‘你知道它在水箱裏放了多久嗎?’”同樣，好市多(Costco)目前也有Dungeness，每磅8.99美元，但同樣是新鮮度問題。一如既往，隨著供應減少，整個季節價格可能會小幅上漲。

這真的對漁民有幫助嗎?

除了能讓購物者少花點錢，還能讓漁民多賺點錢，直接支持舊金山當地的船隊。兩位漁民都表示，他們將繼續把大部分螃蟹賣給批發商，但他們很高興能留出一部分直接賣給公眾，並弄清楚有多少人對這個項目有興趣。即使是在一個下著毛毛雨的早晨，他們兩人都穩定地賣出了大約1000磅的螃蟹。他們在平衡銷售時間和外出捕魚時間——就像一個農民決定用卡車來農貿市場擺攤一樣。

在你走之前還有什麼要知道的嗎?

開業周末是新年前夜，所以在這個重大消息公布後，碼頭上排起了長隊，漁民們在不到兩個小時內就賣光了。後來情況平靜了下來，但作為回應，他們規定每人隻能吃10隻螃蟹。有些漁民會提供塑料袋，但那些爪子會刺穿，所以最好帶上一個水桶或冷卻器。有些銀行接受信用卡或Venmo，但最好帶現金。也許最重要的是，如果你喜歡這個試點項目，請繼續回來!舊金山人往往認為鄧傑內斯蟹是一種假日大餐，但源源不斷的鄧傑內斯蟹將有助於當地漁民的生意，並希望在未來幾年恢複這個項目。