納帕穀最好的墨西哥食物藏在這個複古的保齡球館

大多數納帕穀的遊客開車經過鎮上不起眼的保齡球館時，都沒有事先通知。它被漆成米黃色，夾在本田和日產兩家汽車經銷商之間，在納帕田園詩般的市中心以南約半英裏處，在你經過一個葡萄園之前。自1947年以來，它就一直在這個位置上，當時梅幹還是商品，而不是葡萄。

即使路人真的注意到了，他或她也幾乎不可能猜到納帕碗33巷咖啡館用褪色的紅色字母巧妙地標出，這裏可以說是葡萄酒之鄉最好的墨西哥菜。令人困惑的是，大樓上的另一個標誌上寫著“經典的餐廳食物”，隻有當你靠近它時才能看到。

自2020年3月在保齡球館的老咖啡館裏開了一家新的墨西哥菜餐廳以來，廚師兼老板亞曆克斯·索托一直沒有時間擔心標識的問題，在社交媒體方麵，他稱自己為“恐龍”。盡管如此，Lane 33餐廳推出新菜單的消息很快就在葡萄酒之鄉傳開了，部分原因是幾年來已經有了一批忠實的追隨者。

這不是索托在納帕的第一次烹飪冒險。就在接受接管這家單調咖啡館的機會之前，他決定關閉自己在納帕精品奧特萊斯(Napa Premium Outlets)的自助餐廳風格的墨西哥街頭小吃店Calaveras;這個地方比大多數地方更早地感受到冠狀病毒大流行的影響，因為它經常有國際遊客光顧。他還和另外兩個朋友一起經營墨西哥卷餅卡車Pico，在大流行爆發前幾個月關閉了。

上世紀90年代初，索托在納帕穀的Meadowood餐廳當洗碗工，那時他十幾歲，和叔叔住在一起，餐廳還沒有獲得米其林三星。不到一年，他就搬到了餐廳的宴會區，在那裏又工作了幾年，最後搬回了南加州的家。十年後，索托和他的妻子回到了納帕，他的妻子在索諾瑪州立大學就讀。不幸的是，那也是2008年。他回憶道:“當經濟放緩的時候，我回到了納帕。”雖然他受到了梅多伍德的歡迎，但他在其他很多工作中輪流工作，包括西夫韋(Safeway)的熟食店(他說他“隻活了一個月”)和Far Niente Winery的收獲工作。

最終，他得到了Meadowood的全職工作機會，但他在經濟低迷期間奔波奔波的幾年，無疑幫助他為2020年的過山車做好了準備。Lane 33是他的新餐廳，在重新開業大約一個月後，由於新冠肺炎的封鎖，它被關閉了，索托甚至無法提供外賣。保齡球館被歸類為娛樂中心，所以不允許營業，雖然咖啡館有自己的入口，但索托說這很“複雜”。例如，員工和客戶需要的浴室位於主樓內。

“這有點令人心碎，”他說。“這個地方被關閉了兩次。這是我第三次打開了。”

在過去的幾個月裏，事情終於有了好轉，33巷成為了當地人的最佳秘密，這是一個經典的“如果你知道，你就知道”的場景，似乎即將吸引成群結隊的灣區遊客，不管它的外觀多麼過時。

在裏麵，索托重新煥發了咖啡館幾十年來堅持的20世紀50年代的用餐主題。房間裏有格子地板，有一個帶凳子的吧台，還有一台自動點唱機;索托添加了明亮的薄荷綠色油漆和經典卡通的複古海報，包括摩登家族的而且貓和老鼠．另一個是Kalimán，一個在墨西哥度過童年的無線電超級英雄。

即使從裏麵看，也隻有一些線索表明這是一家墨西哥餐館:揚聲器裏播放著西班牙音樂，角落裏藏著一對亡靈節雕像。但這個地方也沒有真正的納帕穀——沒有世紀中葉的現代魅力，沒有鄉村別致的農舍古董——這正是當地人喜歡它的地方。還有墨西哥卷餅，不過索托確實為保齡球館的常客保留了一些傳統的餐廳食物。

“保齡球手社區有點不同。這是一個非常有趣的地方，”索托解釋道。“如果你早上來，你會看到那些已經來了三四十年的人，所以他們擁有這個地方。就像，‘這是我的地盤，不要亂動我的食物。’所以，我們決定先放一放，然後在另一邊嚐試一些瘋狂的東西。”

因此，Lane 33有兩個截然不同的菜單。在左邊，你會發現沙拉、披薩、漢堡和三明治，包括培根熱狗。在右邊，有墨西哥卷餅、墨西哥卷餅、墨西哥油炸玉米餅，還有墨西哥卷餅、弗勞塔斯和其他特色菜，比如墨西哥煎炸玉米餅、特製墨西哥煎炸玉米餅和墨西哥玉米餅。索托聘請當地廚師梅塞德斯·斯塔爾伯格製作原創糕點和甜點。在任何一天，你都可以找到水果卵石三乳蛋糕、墨西哥熱巧克力蛋糕或鹹巧克力椒鹽餅幹。

索托幾乎從頭開始製作其他所有東西，包括玉米餅，但玉米餅是他真正發揮創造力的地方，有獨特的味道和配料組合。舉個例子，卡拉巴塔斯素食玉米卷是用黃南瓜、西葫蘆、波布拉諾辣椒、玉米和洋蔥做成的，然後在上麵撒上酸奶油、玉米乳、cotija奶酪和微香菜。魚肉玉米卷配有墨西哥辣椒蒜泥蛋黃醬、塞拉諾鱷梨蒜泥蛋黃醬和番茄辣醬，而索托的艾爾帕斯特玉米卷則配有紅醃洋蔥和醃菠蘿。

甚至還有用炸土豆泥、番茄醬、卷心菜、蒜泥蛋黃醬、cotija和queso fundido做成的脆薯玉米餅。索托說:“當我還是個孩子的時候，它在我家很受歡迎。“這是最愚蠢、最簡單的東西之一，我們認為它不會做得很好，但它賣得很好。”

墨西哥玉米卷相對便宜，價格在3美元到4美元之間，適合當地人和保齡球社區，而不是納帕遊客。但真正證明索托才華的是，他已經開始吸引一群新的常客:當地廚師。“這裏已經成為納帕廚師的聚集地。這是他們吃飯的地方，”他說。“前幾天有個法國洗衣店的人來過。你可以看得出來;他們有製服之類的會暴露身份。它已經成為廚師的地方，我喜歡它。”

借著33巷的勢頭，索托本月在納帕的分店又開了一家墨西哥薄餅店。Lencho的擅長傳統烹飪的肉類，如adobada，淺田，和carnitas。

巷33咖啡館是開放上午11點至晚上9點周一，周二，周四到周六;星期日上午十一時至晚上七時;周三上午11點至晚上8點。

更新時間:2021年9月24日上午8:49。:這個故事已經更新，以更準確地描述納帕碗的位置。