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大流行還沒有結束，但灣區的廚師們正在為一個繁忙的秋季做準備。許多最受期待的即將開業的餐廳和酒吧都是由於COVID-19的持續影響而推遲開業的地方，許多老板在接近終點線時仍在努力解決運輸延誤和許可證問題。但底線是:有很多期待。
舊金山將迎來期待已久的米其林星級廚師Corey Lee的韓國餐廳，Pacific Cocktail Haven將在未來幾個月隆重回歸。橋對麵，廚師馬特·霍恩(Matt Horn)將把他的炸雞帶到Kowbird餐廳的前台，而Cafe Ohlone背後的團隊正準備把加州大學伯克利分校的一個庭院變成社區的“獨特的Ohlone空間”。
對於任何一家餐廳來說，開業日期都是一個不斷變化的目標，但就目前而言，以下是今年秋天將開業的14家最令人興奮的餐廳。
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Kowbird
開幕時間:10月初
馬特·霍恩(Matt Horn)的同名實體燒烤店無疑是灣區過去一年半裏最成功的突破性餐廳。但即便在《米其林指南》(Michelin Guide)和其他行業讚譽中獲得了認可，霍恩也隻是剛剛開始。這位廚師說，再過幾周，他的第二家餐廳就要開張了，距離他的第一家餐廳隻有幾個街區。他把Kowbird描述為“讓人想起一種古老的雞肉小屋”，在這裏，食客可以吃到酪乳炸雞三明治，靈感來自他年輕時的家庭燒烤。菜單上還將提供熱的蜂蜜黃油炸雞三明治，還有老式的帶骨炸雞，搭配一係列美味的配菜，包括通心粉奶酪、四季豆、沙拉和卷心菜。奧克蘭佩拉爾塔街1733號。
好友
開幕時間:10月中旬
這家新的全天候酒吧和咖啡館來自四個全明星行業老兵的團隊，包括Alvaro Rojas (Elda)， Nicolas Torres (True Laurel)， Nora Furst (Uma Casa)和Claire Sprouse (Hunky Dory in Brooklyn)。Rojas告訴記者，他們的願景是將以前的加州空間改造成一個明亮的“第三空間”舊金山紀事報．酒店裏不會有烈性酒，但會有咖啡、低酒精含量的雞尾酒和天然葡萄酒。餐廳全天供應食物，並在吧台後的顧客麵前製作。舊金山22街3115號。
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山河院
: 10月
自從米其林三星廚師科裏·李計劃去醫院的消息首次傳出以來，已經過去了漫長的兩年開了第一家韓國餐廳．但等待即將結束:San Ho Won將於今年10月在使命餐廳(Mission)開業，那裏最近曾有河豚壽司(Blowfish Sushi)。這位獲得過詹姆斯·比爾德(James Beard)獎的韓裔廚師用San Ho Won彈出式外賣在疫情期間，他在Benu餐廳推出了他對韓國傳統烹飪的理解，包括梨燉牛肋排，最後配以木炭，以及自製的冷藏芝麻豆腐。一旦這家餐廳首次亮相，期待已久的單點菜單“有炭烤菜、炒菜、燉菜、米飯和其他韓國菜。紀事報此外，還有其他菜係的菜肴——包括泡菜醬，靈感來自餐廳位於Mission的位置和餐廳的老屠夫路易斯·佩雷斯(Luis Perez)。舊金山布萊恩特街2170號。
追求
開幕:初秋
今年秋天，埃裏克·孫將為SoMa帶來一個有15個座位的拉麵吧，配備一台來自日本的價值6萬美元的麵條機紀事報這家餐廳為食客提供不同寬度和麵筋含量的麵條，直至深夜。孫以供應和牛而聞名，並投資了包括Bestia和Bavel在內的洛杉磯餐廳，他希望Pursuit能像新鮮的意大利麵食一樣吸引人們對日本麵條的關注。這個雄心勃勃的項目還將包括一個45人座位的區域，提供專門的日式燒肉菜單，包括罕見的部位和泡菜牛舌炒飯等菜肴。舊金山布蘭南街715號。
自動售貨機
開幕時間:10月底/ 11月初
前懶熊廚師馬特·柯克幾乎準備好給他的彈出式自動餐廳一個永久的家。餐廳將於11月初在前綠色智利廚房空間開業，柯克希望在那裏為社區創造一個適合家庭的全天用餐目的地。這位兩個孩子的父親說:“我認為，在城市裏，沒有多少地方可以讓你帶孩子去吃到美味的食物，所以我們希望能去那裏。”這意味著早餐、午餐和晚餐的菜單“休閑”但“雄心勃勃”，加上Andytown咖啡、啤酒、葡萄酒和低酒精含量的雞尾酒。當然，麵包將是重點，一旦Automat麵包烤箱上市，柯克說他將探索恢複每月的麵包盒和訂閱。舊金山McAllister街1801號。
開幕時間:10月底/ 11月初
廚師奈傑爾·瓊斯(金斯頓11)與同行的廚師老板Azalina Eusope (Mahila)和Hanif Sadr (Komaaj)在這個休閑東灣市場和餐廳。瓊斯說:“三個廚師，一個空間，一份菜單。”這意味著餐廳將全天供應食物，菜單將融合三位廚師的菜肴——牙買加、馬來西亞和波斯。瓊斯說，這是對多樣性力量的慶祝，在疫情期間為餐廳的擴建工作後，他對這一點更有激情了。食物的設計將考慮到外賣，為社區提供一個方便的地方來吃一頓優質的飯菜。瓊斯說:“我們做的任何事情都不會按照你習慣的方式來做。”奧克蘭瓦爾迪茲街2302號。
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朋友隻
開幕時間:11月中旬
“朋友隻是下諾布山”由主廚雷·李和Akiko傳奇壽司團隊推出。這是一個夢想的項目對於李來說，既是研發廚房，又是壽司地下酒吧。專屬的10個座位的omakase酒吧將是Lee在不斷變化的品嚐菜單上重點展示高品質和高季節性食材的地方。預計將支付約300美元的食物和額外的200美元的飲料搭配。舊金山加利福尼亞街1501號。
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開放:秋天
由米其林星級廚師埃裏克·安德森(Erik Anderson)掌舵，他曾供職於Coi餐廳高級餐廳今年秋天在納帕穀四季度假村首次亮相。計劃包括從農場到餐桌的點菜菜單，特色是與索薩利托的加州魚子醬公司合作製作的加州白鱘魚，以及沃爾夫農場農民布倫特·沃爾夫(Brent Wolfe)的鵪鶉。室內室外空間將讓食客享受卡利斯托加葡萄園和帕利塞德斯山脈的全景。卡利斯托加，西爾維拉多路400號。
Joodooboo
開放:11月
史蒂夫·朱(Steve Joo)仍在等待最重要的豆腐機到貨，但無論如何，他都打算打開自己的豆腐機備受期待的韓國熟食店11月的Joodooboo。如果這台機器還沒有啟動並運行，他將開始推出他的banchan訂閱計劃，並在空間外提供有限的膳食。每天都有一份固定的菜單，以當天或每周的班產為基礎;每餐包括一份蛋白質、米飯或湯、煎餅和泡菜。他將為那些想在現場享用美食的人準備幾張桌子和六個櫃台座位，可能還會有一杯葡萄酒或啤酒。奧克蘭市場街4201號。
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開放:11月
太平洋雞尾酒港搬到同一個社區的新地方關於時機，有好消息也有壞消息。店主凱文·迪德裏克說，他計劃今年11月在PCH“直接”開一家以聖誕節為主題的快閃店，一直持續到假期。這意味著“太平洋雞尾酒天堂”的粉絲們將不得不等到2022年2月，才能在新店重新開業，並提供自己的雞尾酒菜單。舊金山薩特街550號。
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開幕時間:11月或12月
百吉餅就要來了:Schlock 's和它耐嚼的超大百吉餅將在年底前登陸NoPa，店主Zack Schwab向Eater SF證實。Schwab和合夥人James Lok在疫情期間推出了這家廣受歡迎的快閃店，現在他們將在一個永久的空間裏繼續經營用老辦法做百吉餅先用手擀麵，然後在紙上打樣過夜，然後煮熟，放在木板上烤——當然，中途還要翻麵。
開幕時間:12月初
合作夥伴Tan Truong證實，米其林星級餐廳“Ju-Ni”背後的團隊將在12月初之前將這個名副其實的“Handroll項目”帶到任務現場。他們和廚師傑弗裏·李一起計劃推出一款小菜單的temaki所以食客們可以點一套手卷，如果是清淡的正餐或零食，也可以單點一到兩個手卷。舊金山瓦倫西亞街1499號。
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開幕時間:12月初
La Cocina畢業生Reyna Maldonado和她的母親Ofelia Barajas將在年底前把他們的玉米粉蒸肉帶到奧克蘭的天鵝市場，Maldonado向Eater SF證實，接管了Cosecha以前占據的空間。據報道，這對二人組15年前就開始在街上賣玉米粉蒸肉了紀事報-拒絕續簽他們在弗魯特維爾餐廳的租約，然後迅速在老奧克蘭找到了一個新家。奧克蘭弗魯特維爾大道954號。
開幕時間:2022年1月
開創性的pop- pop Cafe Ohlone將搬到加州大學伯克利分校，特別是菲比·赫斯特人類學博物館，與路易斯·特雷維諾一起經營該業務的文森特·梅迪納說，他希望最早在11月底就能邀請人們進入這個空間。他們將首先邀請奧lone社區的成員參觀庭院，庭院將被精心改造成餐廳和文化空間，然後在今年年底前向公眾開放。梅迪納說，他們正在與一個設計師團隊合作，讓這個空間“獨一無二”，引入了一係列本土植物和壁畫，並在庭院牆壁上進行投影。該餐廳將於明年年初開始向通過蜿蜒小徑連接的社交距離較遠的餐廳提供食物，同時繼續致力於文化教育機會，並舉辦每月的周日晚餐。加州大學伯克利分校的赫斯特人類學博物館。
更新時間:2021年9月20日下午6:51:這個故事已經更新，以反映今年秋天La Guerrera的廚房將搬到奧克蘭的天鵝市場。