Chīsai壽司俱樂部開場素食Omakase和大學的第一大9月7日

大約一個月後宣布計劃接管前Ichi壽司火柴盒大小的空間,廚師Erik Aplin準備歡迎客人Chīsai壽司俱樂部9月7日開始。Aplin亮相的餐廳將相對便宜omakase餐飲Bernal Heights街區,以及一個完整的素食餐館的菜單。Aplin供職於舊金山的一些最喜歡的壽司店包括作者和羅賓,也擔任Ichi壽司的廚師烹飪許多年來,使Chīsai同學會的廚師。

在擁擠的城市高端omakase經驗,Aplin希望落在更多負擔得起的一個極端。第一個菜單層起價80美元的13個課程選項為17課程花費110美元或65美元、素食菜單。還會有補充項目添加到任何可用omakase菜單,Aplin說他最終想分拆成一個獨立的點菜菜單一旦他進入事物的搖擺。

現在,食客可以期待一些相當的產品。Aplin的簡曆還包括時間在廚房裏Matsuhisa維爾森本晃司納帕,說他喜歡用“西方技術”注入他的菜單與豐富的口味和配料比顧客期望。“我喜歡稱之為美日餐廳一個,“Aplin說。“這是不一定日裔美國人。”作為一個例子,看看Aplin明顯的非傳統大學第一豐富的小板,將作為最終的美味omakase菜單。隻是three-bite菜但故意如此,因為它結合了新鮮奶油烏冬麵有限公司肉類培根,uni奶油醬,和一本厚厚的毯子原始單。

每個omakase菜單包括三到四個板塊組成像大學的第一大幾塊握壽司,和至少一個卷,Aplin的帶著自由temaki格式。Chīsai handrolls坦率的和抵達定製的木質持有者。這些handrolls可能最雄心勃勃的菜單上選擇包括BLTA充滿了培根,生菜,西紅柿,鱷梨,頂部有柚子kosho梅奧或海鮮塔,托著一個生的扇貝,布拉格堡大學,和ikura頂部有紫菜黃油融化。素食壽司靠治愈蔬菜和更多的西方靈感;有一個“deli-style”手輥由治愈胡蘿卜液態氧,黃瓜,鱷梨,紅洋蔥,酸豆。其他素食選擇包括番茄“maguro”,由醃製西紅柿的味道和minic醬油深化金槍魚。

甜點,Aplin提供一點點的樂趣:都脆taiyaki華夫餅幹由玉米鬆餅麵糊來裝滿Nutella和頂部設有housemade hōjicha冰淇淋。即使是飲料的選擇選擇一個價格點;水龍頭上有葡萄酒和一些當地的緣故。Aplin說,他希望Chīsai的針可以作為目的地舊金山壽司愛好者(尤其是那些可能與素食餐廳的朋友)和一個平易近人的選擇在該地區居民。“我們真的想迎合在附近的人,”他說。“我們真的不想價格。”

達倫·薩繆爾森/ Chisai壽司俱樂部

達倫·薩繆爾森/ Chisai壽司俱樂部

達倫·薩繆爾森/ Chisai壽司俱樂部

Chīsai壽司俱樂部位於使命街3369號。餐廳打開周二,9月7日將開放晚餐從5:30-10:00 5:30-9:00點,周一到周三和周四到周日下午。保留可用的在線。

Chisai壽司俱樂部

3369任務,舊金山,CA 94110 訪問的網站