美食編輯們上周吃過的最好的菜

即使受到冠狀病毒大流行的持續影響，灣區仍然是一個令人興奮的吃飯地方，然而一夜又一夜，我們中的許多人最終還是回到了同樣的老問題上。幸運的是，《食客》的編輯們比大多數人更經常下館子，我們認真對待自己的責任，引導你吃到更好的食物。我們報告我們所有最激動人心的發現以每周為單位，所以定期回來看看你也應該吃什麼。

12月17日

Cicchetti在Sorella

他們看起來很謙遜。隻有一個小玻璃碗，裏麵隻有不到一打雞塊。但當我拿起一個放進嘴裏時，我立刻就被帶到了我的“快樂樂園”，穿過那一小盆綠色的肉質球，裏麵塞滿了香腸，被炸成完美的金黃色。在新開張的cicchetti菜單上，有許多美味的酒吧小吃，橄欖阿斯科蘭隻是其中之一Sorella．還有一碗“cacio e pepe”薯片，每咬一口都會碎裂，釋放出一股胡椒味、奶酪味的灰塵，還有一個巨大的雞翅，裏麵也塞滿了香腸，塗上了蜂蜜辣椒醬。甜的鱸魚牡蠣泡在酸酸的草味海豆木烙餅裏，即使是非常脆的西葫蘆也需要淋上奶油味的檸檬蒜泥蛋黃醬才能徹底享用。小盤子隻在酒吧供應，但我已經在計劃再去一次，深入了解主廚丹尼斯·聖·昂格(Denise St. Onge)的晚餐菜單，包括新鮮的意大利麵和其他食物。——Lauren Saria，編輯

惠比壽的外帶拚盤

有很多事情在大流行前我從未做過，但現在我做了——例如，穿著拖鞋去雜貨店，不讓剩下的東西不吃——我還會用外賣壽司來吃生魚。新冠疫情前，我們附近的餐館是Koo，但在點餐方麵，他們使用了太多的包裝;不是每個麵包卷和握壽司都需要單獨的盒子。相反，我回到了我早年在舊金山生活時最喜歡的一個地方:“．在第九大道住了近四十年，他們仍然擁有它。他們還有一大盤新鮮的魚。(另外，如圖所示，牛油果卷的數量不成比例，因為它們是我的孩子們的最愛。)一大盤壽司會讓一個普通的周二晚上在家也感覺像在開派對。manbetx万博软件——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

本傑明先生的烤龍蝦

肚子伸向馬蹄鐵，在本傑明先生一開始，我對我最好的美食朋友說:“也許我們應該買些飲料和零食。”畢竟，這是一年中令人發指的時刻——我剛從餅幹派對上回來，第二天晚上就去吃上等肋排晚餐了。但她知道我在撒謊，我也知道我在撒謊，在你知道之前，廚師喬治·丁格爾(George Dingle)把一整隻緬因州龍蝦放在我們麵前:戲劇性地張開，淋上大蒜和歐芹的嫩芽，炫耀著從烤架上拿下來的黑色觸角，當然還有一大堆sautéed菠菜和脆薯條。B先生是一個相當時髦的地方，但這並不妨礙我們和這個黃油獸搏鬥，它有一種特別厚的冬季外殼，像槍響一樣裂開。因為那天是我生日，我閨蜜送了我一個大爪子。多麼精彩的表演，多麼壯觀的場麵。——副主編貝基·達菲特

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12月10日

大型組合拚盤在Tia Margarita

“我一直很想吃一種特別的墨西哥菜，”我的朋友在攤位的另一邊說。“就像拚盤一樣。”我們本來想去湯米酒吧，但龍舌蘭酒店暫時關門了，所以我們周五晚上去了那家蒂雅瑪格麗塔．這家墨西哥餐廳於1963年首次開業;現在在這個家族的第三代，它以用仙人掌杯盛的鮮榨瑪格麗塔酒和一個馬蹄形的酒吧而聞名，那是一種場景。我把全部賭注都押在了一個大拚盤上，這意味著你可以從玉米卷餅、辣味玉米卷、玉米粉蒸肉、墨西哥玉米卷、弗勞塔餅或墨西哥卷餅中選擇三種;然後從牛排、豬肉、雞肉或奶酪中選擇餡料;配上墨西哥米飯和奶酪豆。所有這些都放在一個盤子裏，可以說可以是一個托盤。我最喜歡的是墨西哥玉米卷餅，嫩牛肉絲裹著一層溫暖的紅辣椒醬，烤雞肉餅很好吃，脆脆的，塗了一層厚厚的酸奶油。——副主編貝基·達菲特

南裏的糯托古

我覺得自己幾乎赤身裸體。我這麼久以來第一次在室內吃晚餐!沒有羊毛帽子，沒有蓬鬆的外套，甚至沒有襪子。在這個雨夜。相反，我穿上了一件很久沒穿的衣服:裙子。一個嶄新的，慶祝的夜晚百合的私人房間，什麼都不慶祝，真的，除了被提升和活著。隻是十幾個朋友給自己來了一場完美的皮姆特莎慕安活節盛宴。我們對每一道家常菜都著迷不已，我相信有十道。但是，為了這個宣傳，我必須選擇一個——所以，它的筆名將是:慢燉、叉子嫩的豬排浸泡在令人激動的醬汁中，我們用寬而脆的生菜葉包裹它，直到喝了太多的酒，除了我們的幸福之外，所有的一切都消失了。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

Fixins的炸雞

說實話:當我決定和一個朋友在家裏吃晚飯時，我並沒有最高的期望，因為與節日有關的活動並沒有這家位於橡樹公園的靈魂美食餐廳由前NBA球星、薩克拉門托市長凱文·約翰遜(Kevin Johnson)經營洛杉磯前哨基地)．我的意思是，好吧，這家夥確實能做很多令人印象深刻的事情，但他知道炸雞嗎?好吧，答案顯然是“足夠”，因為我在那個寒冷的夜晚吃的兩件炸雞餐真的很棒。一層剛剛夠厚的麵糊，搖搖欲墜地粘在多汁的深色肉上(我猜，如果你喜歡的話，你可以選擇淡一點的)，每咬一口都能發出令人滿意的脆脆聲。它很熱，味道很好，和甜蜜餞山藥和通心粉搭配得很好。但真正的幕後黑手是誰?上城沙拉，上麵放著辣椒芝士味煎玉米片。純粹的混亂天才。——Lauren Saria，編輯

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12月3日

山姆的芝士漢堡

我第一次路過的時候山姆的我對我的同伴說，“它必須很棒，否則它就不存在了。”當然，一個快速的穀歌會證實我的懷疑。這個不起眼的鞋盒不僅從1966年就開始存在了，而且還被已故的安東尼·波登(Anthony Bourdain)封為世界上“三大”漢堡之一的所在地。即使沒有意識到這些讚美，我還是在下一個機會閑逛了過去，碰巧是在街上的維蘇維奧(Vesuvio)喝了幾瓶啤酒之後。再加上幾品脫冰啤酒的殘渣，山姆就成了一頓完美的晚餐。我滑過閃閃發光的前窗——一個裝滿滋滋作響的肉餅的扁平頂部的完美框架——在櫃台上，我點了一個芝士漢堡和一紙盤薯條。即使是在安靜的周三深夜，這裏的員工也很熱情，很隨意，他們和顧客聊天，還會插進我們的談話，講一兩個滑稽的笑話。然而，這款漢堡是真正的原型，它的芝麻小麵包裹著融化的奶酪和剛燒焦的肉餅。和其他漢堡愛好者一樣，我也喜歡一大塊番茄和一大把碎冰山，但真正讓我吃下漢堡的是那些辛辣的紅洋蔥。——Lauren Saria，編輯

來自山荷園的蜂蜜黃油辣椒甜玉米

貝基Duffett

請允許我提前道歉，因為訂到位子會很困難，但今年秋天我吃過的最有啟示意義的一頓飯是在山河院這家備受期待的新韓國燒烤餐廳由主廚Corey Lee和Jeong-In Hwang設計。我們和一群朋友坐在一個小隔間裏，享受著清爽的燒酒海波、煙熏烤肉、辣味燉菜、脆底米飯，而不是你平常吃的banchan。這道廣受歡迎的雙層排骨非常美味，特別厚的排骨從酥脆的邊緣到細嫩的骨頭都煮得很完美，然後折疊成鋸齒狀的新鮮芝麻葉。廚師最喜歡的辣味雞燉肉燉雞用火紅的醬汁冒泡，裏麵埋著嫩雞肉和有嚼勁的年糕。但出人意料的是，甜玉米配蜂蜜黃油和辣椒，又甜又辣，淋上了美味的黃油，兩邊都有兩個小孔，可以像打字機一樣輕輕咀嚼。哢。——副主編貝基·達菲特

露西果汁店的小紅莓蘋果汁

從感恩節一周的暴飲暴食和宿醉中走出來是很困難的，然後再直接吃更多的馬鈴薯餅。我有周日的時間來恢複，還有和朋友喬治的約會。為了代替早午餐，我們在晴朗的天氣裏在市區散步了一整天。我們從磨坊開始，當我已經吃了一片之前塞好的午夜粗麵包時，喬治點了牛油果吐司，並宣稱它很好吃(盡管我擔心牛油果很好吃)被搗成糊狀的)．接下來，我們開車經過車管所的農貿市場，看到我們都需要的東西時，我們停了下來:Juicey露西．銀發長發的露西從1994年起就一直在壓榨新鮮水果和蔬菜，然而，我從來沒有吃過它們。喬治告誡我，然後給我喝了治愈我的滋補品:一個玻璃瓶，裝滿了新鮮的檸檬、蘋果、胡蘿卜、蔓越莓和生薑混合而成的泡沫。按照露西的承諾，我們恢複了活力，一路走到海洋海灘，然後回來——途經另一個更新的當地寶藏:金門公園詩人布雷特•本森野牛用他的打字機設計的。我帶回家了一首詩和一個罐子，我肯定會帶回來補充。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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11月19日

Le Fantastique的魚子醬泡芙

經過幾個月的疫情延誤和等待，Le Fantastique終於打開了，令人眼花繚亂。Bird Dog團隊新推出的酒切魚酒吧與上述描述截然不同——廚師羅比·威爾遜(Robbie Wilson)喜歡生的、醃製的和熏製的魚，但他指的不是意大利克魯多(crudo)或日本壽司，而且是誰決定生魚必須在這兩種類別中選擇一種呢?他喜歡泡沫，我總是喜歡泡沫，但尤其是在假期，一年中最熱鬧的時候。我們坐在綠屋裏的一塊切斯特田上，馬上遞給我們一杯氣泡酒，端上魚子醬泡芙。它們放在一個小玻璃架子上，打開蓋子，你可以聞到一股煙味，然後你把整口煙塞進嘴裏，楓糖的甜味、魚子醬的煙熏味和鹹味貫穿始終。這讓我想起了魚子醬泡芙銀齶食譜這本書是我母親寫的80年代有趣的聖經，需要澄清的是，我指的是一種讚美。然後我們把菜單上的每一盤生魚都拿來了，從嫩嫩的吸蟲魚到肥美的國王鮭魚，每吃一盤都要再來一杯cremant。——副主編貝基·達菲特

Nisei的一居三齋

我一直想去的地方Nisei自雄心勃勃的日美餐廳早在8月份就開放了。所以，當我期待已久的預訂在舊金山一個寒冷多霧的夜晚落下時，感覺就像命中注定。因為當下午3點又濕又黑的時候，一頓10道菜的“日本靈魂食物”晚餐感覺是完美的舉動。主廚大衛·吉村(David Yoshimura)的菜單以和食為基礎，這是一種傳統的日本烹飪方法，強調季節性和平衡。從第一道菜到最後一道菜，他成功地展現了這個國家美食中不太常見的一麵，其中包括用木炭烤黑的美國烏納奇的豐富口感，以及撒上黑鬆露雪的南瓜chawanmushi的甜美口感。但接下來幾周在我腦海中揮之不去的是這一係列美味小菜中的最後一道:一道多配料的“一湯三麵”(ichiju sansai)。在四個漂亮的黑色陶瓷碗裏，吉村展示了tsukemono(近乎半透明的泡菜薄片)，紅色味噌湯裏漂浮著一縷縷玉葉，還有來自Rue & Forsman Ranch的煮得恰到好處的米飯，上麵撒著酥脆的乳雞腿油條。當然，還有乳鴿:厚片嫩滑濕潤的肉，內部烤成漂亮的石榴石色。——Lauren Saria，編輯

午夜百吉餅裏的粗麵包

作為一個在美國長大的猶太人，我可以半有把握地說，粗麵包的包裝不好。在百吉餅的形式中，它總是最後一個。然而，今天早上，在雙麗塔購物時，我發現了一袋標有粗麵包標簽的棕色麵包，就把它抓了起來年代到處都是酸麵包全麥麵包或酸或甜法棍麵包。裸麥粉粗麵包!我親愛的，失散已久的麵包!我還沒有收到備忘錄Midnite百吉餅就是做麵包，包括我小時候很喜歡的那種鬆軟鬆軟的粗麵包。在新冠疫情之前，我對“午夜百吉餅”的記憶是他們在塔廷(Tartine)餐廳舉辦的晚餐快閃百吉餅。我從沒去過那裏，因為對我來說，百吉餅就是早餐。但是從今天到今晚，午夜百吉餅粗麥麵包是早餐，午餐，而且晚餐。早上用黃油烤;然後在午餐時，切成薄片，夾著意大利臘腸、奶酪、第戎和醃製jalapeños;天黑以後又是這樣。我一邊打這封信，一邊烤著醃好的雞腿做晚餐——還有芝麻菜沙拉，還有大塊的粗麵包代替土豆，加熱後等著蘸。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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11月12日

棕櫚街的牛排晚餐和朗姆潘趣酒

有人可能會問，還有什麼比一頓時髦的牛排晚餐配上朗姆潘趣酒更有趣的呢?我已經愛上了奧克蘭的康提基酒吧，在那裏你可以盡情享用僵屍和炸雞三明治，終於嚐試了一下真是令人興奮棕櫚這家新開的很酷的雞尾酒吧來自同一家老板，這也是一種體驗。如今，新的雞尾酒吧似乎非常喜歡蕨類植物和霓虹燈，但Palmetto將這一趨勢提升了一個檔次，牆壁和攤位都采用了淡粉色和藍色，黑白格子地板，還有一個大的清潔酒吧。所有的雞尾酒和開胃菜都很美味，尤其是加了香草和蛋黃醬的牛肉薯條，因為當你吃丘比時，誰還需要番茄醬呢?還有烤牛排晚餐，它把條狀或肋眼肉鋪在堅果味的太陽薊泥上，上麵澆上濃烈的油醋汁。再來一小杯flower Depot Punch，這是三種朗姆酒，用牛奶洗過，噴上苦艾酒，用芙蓉蜂蜜加糖。倒在一個大冰塊上。是的，它是粉紅色的。- - - - - -我是副主編貝基·達菲特

Lucho 's的玉米煎餅早餐

上周六，我進行了一次長跑，然後衝到Ingleside去看我孩子的足球比賽，然後意識到——我餓壞了。所以我把她踢到路邊，然後去Beep 's吃了一個經典的免下車漢堡(因為我喜歡嗶嗶)．但後來我拐錯了彎，很快就發現人行道上擠滿了想要去吃早午餐的人。路易斯的？沒聽說過。我點了外賣。然後等了很久，才發現在那裏工作的每個人都很好。比如:讓我帶你去洗手間，就好像我從來沒帶過任何人一樣。這個地方被砸了然而,一位服務員像紅海一樣把人群分開，帶著真誠的微笑給我送來了早餐玉米煎餅。回到田裏，我把錫箔紙剝開:它又熱又寬，裏麵塞滿了培根、雞蛋、切達幹酪、剛夠的薩爾薩辣醬，也許還有比我早餐喜歡的玉米煎餅更多的土豆?但它們是非常好的土豆。我女兒所在的球隊輸了比賽。再一次。但我贏了。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

來自《中國直播》的生煎寶

五年多前，某家現已停刊的美食季刊上的某位名廚，竟然厚顏無恥地將生煎包評為全世界最被低估的餃子。然而，與多汁的小籠包不同(無論是好是壞，如今小籠包相當普遍)，這種底部酥脆的小籠包仍然相對難以找到——即使在舊金山這樣一個擁有美味餃子的城市。也就是說，如果你在喬治·陳餐廳吃飯中國生活你真的應該點一些。就像美味的餃子一樣，真正享受四重奏幾乎是欣賞製作過程中的細心和純粹的努力，而不僅僅是陶醉於它們的美味。SJB需要發酵麵團，同時蒸熟和煎炸，這意味著每個麵團包的下麵都有令人滿意的嘎吱嘎吱聲。在裏麵，你會品嚐到大量的肉湯和一顆珍珠豬肉，每一顆都是網球大小的味道和技巧的奇跡。——Lauren Saria，編輯

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11月5日

調色板茶館的點心

當得知上周我的家人從夏威夷遠道而來時，我在調色板茶館我知道他們不僅能在那裏吃到令人印象深刻的點心，還能看到海灣的美景。我想，這個組合總不會出錯，對吧?說它很受歡迎可能還不夠。他們被時尚的餐廳所折服，餐廳裏有五顏六色的燈籠和禪意的點綴，他們發現服務完美無缺，工作人員掃過一籃子又一籃子的空蒸汽籃，過了一會兒，他們又換上了更嫩的小餃子和成堆的椒鹽魷魚。是的，我們點了彩虹色的XLB，並享用了一番，但真正的明星是那些特別的菜肴，比如前麵提到的魷魚(我永遠不知道它們是如何得到如此薄的脆皮的)和兩個超級美味的餃子:一個上麵放著大塊新鮮的帝王蟹，另一個上麵放著發光的小圓蝦。哦，別忘了還有一堆炒飯，上麵點綴著和牛，撒著薄薄的黑鬆露。我是說，拜托。——Lauren Saria，編輯

在Che Fico Alimentari的Melanzana真主安拉parmagana

我對COVID感到神經質(現在還是這樣)。在疫情暴發的最初幾個月裏，我沒有出門，甚至沒有叫外賣。不過，我很早就經常做的一件事是，至少每周去一次Che Fico，在路邊買一份冷凍的黑莓真主安拉Parmagiana，塞進冰箱裏，回家再吃一頓。manbetx万博软件它一直是最好的之一。那天晚上在Alimentari，我終於看到了那道非凡的茄子主菜是什麼樣子，從舒適的小罐子裏拿出來，在它那柔滑、奶酪、紅醬的光彩中:太優雅了!放在白色的扇形盤子裏，上麵點綴著新鮮的羅勒小枝。盡管如此，有那麼一瞬間，我還是很懷念我那燒焦、冒泡、大流行的廚房演示。但後來我吃了一口，又喝了一口酒，然後看著我在城裏最好的一個朋友，意識到，哇:這種黑莓在新鮮的公園空氣中當然更好。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

瑪格麗塔教會

這周和朋友喝酒的時候，我開始在腦子裏轉來轉去熱門雞尾酒吧我還需要試一試，而他隻是建議初級——突然，一種我從未感覺過的緊繃感在我的心裏稍稍緩解了一點。Junior是一家樸實無華的社區雞尾酒吧，位於猶他州24街和猶他州的拐角處，於2017年開業，主打四種配料的雞尾酒菜單，它仍然是一個很酷的地方，可以花12美元和朋友一起喝一杯。同樣的衝動又冒了出來，當我覺得我應該試試清單上的一種有趣的新飲料時，但我直接選擇了Mission Margarita，它有甜撻的味道，配上新鮮的酸橙汁，呼吸著恰到好處的梅斯卡煙味。常客絡繹不絕地從門口進來，酒保在對音樂不感興趣的時候還來得及換歌，附近有很多超級墨西哥卷餅，如果你想吃真正的晚餐的話。- - - - - -我是副主編貝基·達菲特

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10月29日

頂級肋排之家的頂級肋排

幾個月前，我和我的一個閨蜜在獨一無二的餐廳訂了位牛排屋昨晚就是那個夜晚。《食客》(Eater)的讀者都知道，也很喜歡這家位於舊金山的餐廳:我們把車停在範內斯(Van Ness)，把鑰匙扔給服務員，然後擠進門，來到一個擠滿人的餐廳。擠進一個舒適的紅色隔間，一杯曼哈頓雞尾酒和攪拌器一起送到，這樣你就可以繼續加滿了。服務員把沙拉扔到桌邊，在盛有冰塊的碗裏旋轉，然後倒進冷藏的盤子裏。戴著高帽子的廚師推著肉車，把肉切成薄片(我們永遠不會切)、厚片(對我來說是這樣)，或者帶骨的特厚片(我的朋友是個傳奇人物)。House of Prime Rib聲稱是一家“英式風格”的牛排店，也許他們指的是約克郡布丁?但從戲劇性到巨大的噪音，我想爭辯說，這是你所擁有的最不英國的經曆之一。這都是舊金山的風情，讓人興奮不已。- - - - - -我是副主編貝基·達菲特

Bambi Vegan Tacos的Bambi Taco

的舊金山紀事報是在吹捧幾個人嗎薩克拉門托的寶石但如果你要去我心愛的樹木之城，我建議你在斑比素食玉米餅這是一家全新的實體店，由同名快餐車背後的人經營。菜單很短很甜:隻有幾個墨西哥卷餅、三份三明治和一份沙拉——當然，都是素食。在回家探親的時候，我早早地吃完晚飯，就有點迷戀上了同名的斑比(Bambi)，這是一種在薩克拉門托街頭很受歡迎的素食玉米卷。這是一種酥脆的墨西哥玉米卷，薄而有一點油膩，餡料是香濃的蘑菇“牛肉”，味道濃鬱，你甚至不在乎它是不是肉，再加上一團冷卻的奶油沙拉。然而，對我來說，讓它超越極限的是在閃亮的外殼上撒上的帕瑪森奶酪，這讓人想起了Jimboys Tacos的著名的帕爾瑪幹酪美人我小時候就是吃這個長大的。唯一的缺點是，這家餐廳目前隻在周五提供午餐和晚餐，周六提供午餐，但相信我，值得你把它塞進你的時間表。——Lauren Saria，編輯

薩爾茨姐妹的薩爾茨

我這周吃了不少不錯的東西。我也一直在趕最後期限，包括明天:為Phaidon寫一本關於各種神奇事物的兒童書籍其他人們吃。所以…你想聽聽我喝剩湯的事嗎?(嗯:白鯨扁豆來自愛情故事的晚餐，我在暴風雨中做的事實也確實如此持續了)．還是我早上的花生醬吐司?(聖克魯斯(Santa Cruz)黑烤塊狀牛排，總是這樣，再加一塊我朋友阿齊基維(Azikiwee)新鮮肥厚的牛排街頭舞魂了酵母)。事實上，我要利用這個機會推銷我最好的東西喝了這周，老實說，這一整天，每一周:蘇打水的姐妹．在被朋友和家人羞辱了多年之後，我終於點了碳酸水外賣，就像我布魯克林的祖父母過去經常做的那樣。現在，每兩周就會有兩箱充滿氣泡的瓶子出現在我門前。把所有的空瓶子扔到一邊，打電話給舊金山灣區有30年曆史的蘇打水公司可愛的真人——你也可以。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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10月22日

看不見外麵的果園

也許你已經聽說過埃裏克·埃勒的披薩快閃店看不見了．好吧。但請允許我給你介紹一下當前菜單上的一種派，在海耶斯穀酒吧每周有五晚供應無花果和薊．果園是一個烹飪仙境的回歸，那就是橄欖花園——是的，那個有無窮無盡的麵包棒和令人上癮的土豆湯的地方。埃勒將蘑菇、大蔥、馬蘇裏拉奶酪加上迷迭香蜂蜜和大蒜黃油(這是吸引我的第一個美麗的地方)，創造出一種特殊的味道，讓人想起蝦和阿爾弗雷多醬汁，還有大量均勻的枕頭狀麵包條。作為一個孩子，她會反複念叨“當你在這裏的時候，你就是家人”(為什麼?我不能告訴你)，我可以證明這是純粹的懷舊和完全令人愉快的。——Lauren Saria，編輯

Routier的雞肝醬

一個周五的晚上，我的預定計劃泡湯了，我在最後一刻給一個朋友發短信，求她去喝一杯。我們在Routier這是B. Patisserie團隊新開的一家美味餐廳米其林Bib Gourmand．我們倆都已經把龍蝦蒜泥蛋黃醬和鋼頭裏脊肉當外賣吃過了，它們確實是很酷的外賣食物。但終於能在餐廳裏喝上一杯，點一杯酥脆的起泡酒，還有幾份美味的零食，這是一個夢想。我們吃了一份雞肝醬，或者我喜歡把它想象成肉類世界的黃油，盛在兩個盛滿勺子的肉湯裏，上麵放了一堆泥土味的甜醋栗。還有一份薄薄的茴香沙拉，水嫩爽脆，伴著甘草的低語。——副主編貝基·達菲特

在奧特拉的炸玉米片

我沒有想要周三出門，一個超級多雨的諾亞方舟之夜。但我不喜歡包租，尤其是當我的朋友不厭其煩地預訂了一大片綠地，還特意找了一個帶屋頂的。另外，我們還有個保姆。當我們走到一部分我們聚會的其他人都很溫暖、幹燥，一邊喝著瑪格麗塔酒，一邊吃著酸橘汁醃魚和一盤盤薯條和蘸醬。我還給自己點了一杯瑪格麗塔，辣味的瑪格麗塔這一舉動，就像Eater喜歡說的那樣。然後，有人遞給我一個盤子，上麵散落著幾塊粗壯的略帶鹹味的墨西哥玉米片，還有一碗已經刮了一半的煎豆豉醬。在我收到之前，上麵可能有碎奶酪和香草裝飾?不知道。我得到的隻是一種溫暖的、粘稠的、奶油般的、夢幻般的蘸汁，就像我們剛剛開車經過的街道一樣黑。顯然，我又點了一份薯條來搭配剩下的。顯然，再來一杯辣瑪格麗塔。(當然，也有墨西哥卷餅。最值得注意的是慢燉肉卷。)顯然，在暖爐下很舒服，我很高興我出去了。 A downpour during a drought, after all，為s值得慶祝的事情。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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10月15日

金斯頓11號餐廳的烤雞

不是無恥地提名字，但州長問我是否想聊聊雞尾酒和花園的未來在一個周五的清晨，我拖著驢過橋去奧克蘭。走進門，在金士頓11料理在這裏，即使戴著麵具，享受著所有的興奮，溫熱的香料和紅燒肉的味道還是好得讓人分神。廚師奈傑爾·瓊斯好心地送我回家，帶了一盒烤雞、米飯、豆子和大蕉，當我終於在下午4點吃午飯時，你再也找不到比這更令人舒心和滿足的一餐了。雞肉經過了豐富的醃製和慢煙熏製，米飯和豆子是泥土和有質感的，那些炸芭蕉哦，太甜了。但請不要在截止日期前像散亂的記者那樣聰明，記得點一杯朗姆酒帶走。——副主編貝基·達菲特

Yo Tambien酒吧的" Hugo Street Retreat "玉米粉蒸肉

不久前，坦比恩酒吧在Instagram上發布了幾張Yelp的截圖。出於某種原因，店主伊薩和肯齊決定閱讀這些評論。“他們用自己有的食材即興發揮，”一名一星海報用戶抱怨道，稱其為“半成品素食”。另一個抱怨是:“吐司(太烤了)。”(在我看來是專業人士。)而且，顯然他們的醬汁是一種罪惡。Yelp是喜劇，真的。“謝謝你的支持!!兩位合夥人配文道。然後，Instagram的一個好處是真正的忠實顧客的支持蜂擁而至。在吃完“雨果街休養所”——一份溫暖的蔬菜玉米粉蒸肉埋在一堆卷心菜沙拉下，淋上辣椒油，再加上醃洋蔥、半個雞蛋和一個完整的鱷梨——我想我也應該支持這家小小的社區酒吧。盡管困難重重，但在大流行期間，它用超級新鮮的本地有機食材滋養了這個社區。對不起，討厭你的人，他們可以隨時即興發揮!這醬汁太辣了，太好吃了，我買了一罐。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

簡麵包店的南瓜羊角包

抱歉這麼簡單，但我不能誇大南瓜羊角包有多薄簡麵包店．這就是證據幕後視頻這家麵包店在Instagram上發布了這款蛋糕，它是一種經過兩次烘焙的糕點，餡料都是香料和微甜的南瓜味，然後再塗上一團蓬鬆的南瓜黃油——這就是所有的一切，然後裹上皮塔斯和杏仁條，再次放回烤箱。最終的成品是一圈幾乎像糖果一樣的堅果和種子，非常脆，每咬一口都會產生一陣青銅色樹葉味飄落在你的襯衫上，飄滿了你的桌子，就像小小的秋葉。所以，是的，我們可能正在享受夏天最後的金色喘息，但在開始的第一天，一杯熱咖啡和一個這個，實際上對我來說是完全沒問題的。——Lauren Saria，編輯

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10月8日

Dela Curo餐廳的Katsu Curry

用這個詞來形容小野千kara的濃鬱而複雜的味道是一回事菲律賓人質Curo(翻譯過來就是“超級黑”)咖喱，但親眼見證它完全是另一回事。凝視著漆黑的醬汁深處是令人敬畏的，就像仰望午夜的天空一樣——除了被閃爍的星光迷住，你會發現自己被小而發光的焦糖脂肪球迷住了，這些脂肪來自長時間燉洋蔥和牛肉，它們構成了烏木肉汁的支柱。在工作日的午餐時間，它光滑的表麵在下午的陽光下閃閃發光，從視覺上顯示出豐富而層次分明的味道，這使得一堆薄片卷心菜和刺鼻的泡菜成為絕對必要的。盡管厚厚的豬排片比我通常喜歡的要幹一些，但那種神秘的咖喱的豐富讓它隻給我帶來了一點小小的不便。——Lauren Saria，編輯

米蘭三明治在荷蘭脆皮在格拉質量肉類

上周末到處跑了一圈後，我非常需要一個大三明治。正如讀者所知，確實有有這麼多令人滿意的選擇在舊金山。我翻到Guerra優質肉類這是帕克賽德(Parkside)的一家老式意裔美國肉店。正如一位好心的讀者向我透露的那樣，我現在全心全意地支持格拉的觀點灣區最好的荷蘭脆餅．我跳過了常吃的意大利香腸、意大利杯和波蘿伏洛幹酪的托斯卡諾，而選擇了稍微清淡一點的米蘭，搭配火雞、哈瓦蒂和烤紅辣椒。格拉一家很在意食材，這是真正的烤火雞，沒有神秘的肉，配上黃油哈瓦蒂，酥脆可口。我本來打算留一半給以後用的。我沒有。——副主編貝基·達菲特

小星披薩店的小星披薩

我最後的晚餐——2020年3月中旬的一個星期五，當時還沒有封鎖小星星披薩．一個多家庭，混亂的孩子，吃豆人。(在此之前，我在Che Fico喝了父母的雞尾酒——如果我知道要過一兩年才能再次在餐館裏吃飯，我會一直吃到甜點。)無意冒犯小星星。我愛小星星。這種愛讓我每次都要吃四片以其名字命名的菠菜強化深盤。然而，從那以後，我再也沒有吃過它。直到昨晚，應我兒子的要求，在他的生日晚宴上。很合適，因為它最終是玉米皮蛋糕。事實證明，我的切片數——就像舊金山的COVID率一樣——已經下降了。 (To three.) ICYMI, which you didn’t:UCSF的Bob Wachter在推特上寫道他又準備在室內用餐了。我想這意味著我也應該可以安心在室內用餐了吧?如果/當我這樣做的時候，它不會在這個狹窄的，沒有窗戶的盒子裏，就是這個迪維斯的位置。沒關係:不管怎樣，小星星在外賣時最耀眼。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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10月1日

伊坦的芝麻葉

有時，與舊金山的騷亂相比，帕洛阿爾托是如此令人寬慰。周二晚上，我從車裏走出來，在小巷子裏蜿蜒穿行，然後在街上閑逛，感覺溫暖而平靜Ettan．我一直很喜歡以前的“三季”(Three Seasons)酒店，它的中心有引人注目的天窗。現在，舒適的戶外桌子散落在大樓周圍，你可以在有靠墊的攤位上坐下，頭頂上倒掛著五顏六色的雨傘。這家新開的高檔印度餐廳一直很忙，這要歸功於米其林星級坎普頓廣場(Campton Place)的主廚斯裏吉特·戈皮納坦(Srijith Gopinathan)精心製作的菜單本周再次確認)．所有的菜肴都很漂亮，色彩豐富，有很多層次的質地和明亮、拱形的味道和香氣。最典型的例子就是芝麻葉，先以薄而脆的芝麻葉為底料，再加上聊天式的涼酸奶、濃鬱的羅望子、完美的芒果丁和芝麻碎。——副主編貝基·達菲特

拉麵店的拉麵

我對辛辣的肉味食物有特殊的嗜好——我真的隻在外麵冷的時候才喜歡吃。我知道這並不完全不同尋常。但還是有點僵硬。所以我有點擔心9月初前夜我朋友簡在奧克蘭訂的四人桌拉麵店．天氣一定很暖和，陽光燦爛，我隻能忍著。(雙關語)。但是，你瞧，當喬治和我開車的時候，航行,在2019年的交通高峰時段(COVID帶來的一線希望!)，它開始做一件很久沒有做過的事情:毛毛雨。當我們坐在公園裏的野餐桌旁，在一個堅固的塑料屋頂下時，它開始全麵爆發下雨了。去核機。行話。發出聲音。還有什麼比在雨中和朋友在戶外吃著一碗看似無底的拉麵更好的呢?尤其是Ramen Shop的拉麵?我點了味噌，裏麵有紅燒肉、烤茄子片、黃油玉米和一團厚厚的麵條。嗯。不!——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

紅糖廚房的酪乳炸雞

上周，我又一次幸運地吃了很多美味的食物。鳳尾魚酒吧(Anchovy Bar)有一碗非常棒的鱒魚魚子(我幾乎把它全吞了下去所有單獨的)，還有一塊來自Sunday Bakeshop的有嚼勁的白兔抹茶餅幹，它以最好的方式把我帶回了童年。但當我翻到那張糟糕透頂的照片時，我抓拍到了一塊原始的炸雞紅糖廚房想起這事，我不禁流口水。隻吃了一條煎得完美、汁多的雞腿，我就相信Tanya Holland是某種炸雞的私語——它的外皮很薄，但不知為什麼很結實，緊緊地粘在滑滑的深色肉上，用神奇的香草和香料混合在一起。鹹的主菜當然需要氣泡——更別提餅幹了。這麼多的薄層應該是某種罪犯。——Lauren Saria，編輯

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9月24日

歐內斯特餐廳的海膽烤麵

布蘭登·賴斯(Brandon Rice)在Mission餐廳的原始角落裏有很多值得喜歡的地方，從簡短而周到的雞尾酒清單，到味道濃鬱的陳年牛肉和骨髓餃子。(請注意:Miami Vice Royal的平衡非常巧妙，你需要很強的意誌力才能不把它甜蜜地一口吞下去。)但真正讓我著迷的是歐內斯特的這道菜被低調地命名為撈麵，實際上是一盤有彈性的麵條，浸泡在天鵝絨般柔軟的意大利麵條裏，裏麵有海膽溫柔的鹹味親吻。無論你是那種一看到uni就會跳起來的精致食客，還是對它的吸引力相對漠不關心的人——我發現自己介於兩者之間，取決於日子的不同——對著這個黃油、煙熏味的盤子，不開心地跳舞是不可能的，上麵點綴著培根和帕爾瑪幹酪。——Lauren Saria，編輯

利姆家的瑪那伊什

這些天，我的新小狗讓我重新體驗了隔離後的外賣，所以在一個周六的晚上，為了尋找新的選擇，我從雷姆的．我有沒有意識到今天是低騎手巡遊之夜?不，不，我沒有，但這是一個非常傳教的經曆，試圖找到一個停車位，汽車和人在街上跳來跳去。Reem 's是一家阿拉伯麵包店，以美麗的麵包、美味的蘸醬和甜點為特色，是一頓很棒的小吃晚餐。走到窗前，剛烤過的瑪納伊什包裏還溫著，散發出香紮阿塔爾的香氣。我們把它泡在煙熏巴巴哈努傑(babaghanouj)和堅果味穆哈馬拉(muhamarra)裏，再加上一份充滿胡椒芝麻菜和聖女果的油膩沙拉，單是一頓晚餐就足夠了。但是還有巴克拉瓦，我有什麼資格對巴克拉瓦說不呢，尤其是那些薄如紙的薄紗層和玫瑰水的香味。——副主編貝基·達菲特

Outerlands的早餐三明治

我喜歡這裏的一切Outerlands從它第一次打開——回來，等等!哇!2009 ? !熱麵包。熱情的人們。所有這些華麗的木材。它給人的感覺是，無論是大霧還是陽光——早晨、中午，尤其是晚上——就像舊金山其他地方的一個喘息之所。Outerlands總是能滿足我對餐廳的所有要求。(好吧，除了沒有史詩般的漫長等待。)不過，有一件小事我希望它從來沒有發生過。 Only because I knew it would do it well: a breakfast sandwich. But last weekend, starving, walking my pandemic puppy by the beach, I remembered: Outerlands was open! With online ordering — and, omg, a breakfast sandwich. A fried egg, with melted cheddar, arugula, a little aioli — plus bacon and a perfect September tomato — on a pillowy, housemade potato, seed-speckled, brioche bun. Bypassing the line, my order was ready as I rolled up. I took a seat on the driftwood bench, balanced the compostable box on my lap, and devoured the (ouch, $20) breakfast sandwich of my dreams — before my dog did.——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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9月17日

Robin的All Things Uni

在我和我丈夫結婚之前，在我們約會之前，甚至在我們親熱之前——我們是室友。每周去吃一次壽司的室友。從Sushi Ran到Sushi Zone，從Tekka到Sebo(啊，還記得Sebo)，我們都試過了。包括羅賓(我,三次,由Eater出錢。)這是我們一直保持的傳統，直到大流行，我們突然戒掉了生魚。外賣壽司不一樣。所有這些都是在說:在幾乎兩年沒有壽司約會之後，我們想要做個大的，所以我們選擇了羅賓。和撒了鬆露的芝麻麵重聚!鵝肝雪!還有所有的uni菜，比如那一勺海苔片，上麵有一塊厚厚的uni舌，上麵蓋著和牛，還有亞洲梨和青蔥。能再吃你真好，羅賓。不過，我隻是開個玩笑。節省壽司的錢是值得的。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

Liholiho遊艇俱樂部的全炸魚

我孤注一擲，走到Liholiho遊艇俱樂部在周五晚上，他有幸獲得了前排酒吧的兩張座位，可以看到18街的美景。我從Notorious p.o.g.開始，這是一種簡單但令人滿意的龍舌蘭酒和果汁的混合，靈感來自夏威夷隨處可見的亮粉色罐頭。我主要想到的是在檀香山我姑姑家慵懶的夏日早餐，通常是豐盛的甜麵包、新鮮水果、雞蛋和葡萄牙香腸，她的寵物鸚鵡在隔壁房間快樂地唱歌。回想起那些夏天喧鬧的深夜家庭聚會，我忍不住點了招牌的整條當地炸魚——我永遠不會忘記有一次，一位叔叔拿著兩個5加侖的塑料桶，裝滿了羅非魚，準備放在烤架上烤。Liholiho的菜要優雅得多:用椰子和薑黃調味的精致片狀白魚，經過熟練的油炸，外麵裹著一層薄而脆的麵糊。配上濃烈的香菜薑汁，帶來了辛辣的味道。天堂。——Lauren Saria，編輯

聖三位一體在角燒烤

有人真的需要推薦信才能去嗎角燒烤在這一點上?食客讀者知道發生了什麼，他們已經排了好幾個月的長隊等著馬特·霍恩(Matt Horn)的煙熏多汁燒烤了。但說實話，霍恩的宣傳是值得的，到目前為止，我這周吃的最好的東西是在後院吃的一頓多肉的午餐。我們收集了燒烤的三位一體:牛腩、排骨和豬肉，扔了一個熱騰騰的環節來祈求好運，最後還有通心粉和奶酪、奶奶做的土豆、奶油沙拉和香蕉布丁。肉很甜，煙熏味的，嫩得要命，是一種勞動密集型的烤肉，在海灣很難買到。一些熱門建議:在工作日去，在下班時間去，仍然要準備好排隊半個小時左右。但要點大的，並囤積剩菜。——副主編貝基·達菲特

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9月9日

padpriking Hed在Nari

這幾周的用餐非常忙碌，這意味著挑選一道菜——通常是值得期待的——現在感覺有點不可能了。有一頓豐盛的晚餐Mourad完美的服務;鬆軟的蒸粗麥粉，加入令人難以抗拒的豐富的棕色黃油;還有一圈漂亮的魚子、西紅柿和鮭魚，用蘋果木煙輕輕親吻著。那又怎麼樣呢b .法式蛋糕店脆脆甜美的外表和毛茸茸的內裏?(結果是我吃得太快了，都沒時間拍照。)不管怎樣，我落在了我想要的香墊上百合，這隻是一桌美味的菜肴之一。芒果沙拉充滿了酸味和刺鼻的熱量，但這些舞茸蘑菇和四季豆被炸得很脆，並提供了一種適度而令人愉快的香料——這種香料讓你的嘴唇有點刺痛，但足以讓你繼續吃下去。——Lauren Saria，編輯

Luna餐廳的傳統豬排

有些人真的很喜歡豬排，他們會在城市的另一邊尋找它們，從Nopa的粉絲最愛，到Cockscomb(安息吧)的深腹豬排。有一個新的競爭者月神這裏的廚師來自Wayfare Tavern，對牛排和排骨了如指掌。這是傳統豬排，還帶骨，切成一英寸厚，用鹽水醃製。外麵烤得很焦，用牛排刀切成多汁、甜、鹹的肉。它躺在奶油狀的玉米粥上，漂浮在光滑的瑪莎拉果汁上，所以你在每一口之前都要用力滑動。同樣值得注意的是，Luna有一個12美元的雞尾酒清單，誰不喜歡舊金山罕見的12美元雞尾酒呢?裏麵的座位可以讓你看到新的珠寶色調的內飾不過，如果你遇到的朋友擔心三角洲疾病，那麼這個公園仍然很有趣，即使瓦倫西亞有墨西哥流浪樂隊，偶爾還有卡車駛過。——副主編貝基·達菲特

《熱狗賬單》裏的漢堡狗

我不喜歡打高爾夫球，但是——盡管我沒有一件(必須的)有領襯衫——我去打高爾夫球有160年曆史的奧林匹克俱樂部。在它的3杆球場——有點像美化過的、難度大得多的迷你高爾夫球場，隻不過可以一覽無餘的太平洋美景，還有福斯頓堡(Fort Funston)的手部鍍金機，而不是人造風車或泛美(Transamerica)的複製品。高爾夫、schmolf。我去的真正原因是想嚐嚐著名的，有商標的漢堡狗熱狗賬單自1950年以來，這是一家家族經營的小吃店。漢堡狗由絞碎的牛腰肉和西冷肉製成，它的形狀就像熱狗(雖然是被高爾夫球車碾過的)，按單烤，上麵放著融化的美國奶酪、酸黃瓜和sautéed洋蔥，放在一個柔軟的溫暖的小圓麵包上。比爾·克林頓吃過漢堡狗。奧巴馬吃過漢堡狗。如果你打高爾夫球，也可以吃漢堡狗。或者回到大通中心，那裏有自己的熱狗賬單。或者:你可以自己做。如果你願意的話，還有(非常不必要的)漢堡狗模具25美元。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家