評論的新尼克灣烹飪書-吃貨SF - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

每當這座城市變得疲憊不堪、勢不可擋時，潮水就會召喚舊金山人擠進車裏，滾過金門大橋，向西駛入深深的馬林(Marin)。沿著1號高速公路蜿蜒而上，越過斯廷森海灘，經過雷耶斯角站的乳品店，這條路開始與托馬萊斯灣狹長的一側相交。再轉一圈，周末的遊客就會看到一個不同尋常的建築:一座古老的西式建築和帶有手寫招牌的古色古香的小屋，聚集在一個長長的碼頭周圍，眺望海灣。歡迎來到尼克灣，自20世紀30年代以來最受歡迎的自駕遊目的地，位於牡蠣之鄉的中心。

這家經典餐廳和公路旅行目的地即將推出一本新的食譜。帶視圖的桌子:尼克灣的曆史和食譜5月11日正式發布。這本書的特色是簡單經典的海鮮食譜，以及來自這個死水目的地的老快照和故事，但表麵上看，它不會是今年最耀眼的餐廳烹飪書。但它的美妙之處在於，它捕捉了海灣房產的曆史、周圍漁業水域和起伏農場的豐富性，並為新手廚師提供了可行的食譜，將這種體驗帶入家庭廚房。

這本書的作者德娜·格朗特(Dena Grunt)是這家餐廳和小屋的現任老板。尼克灣在2007年經過大規模修複後重新開放，格朗特於2010年加入管理團隊。當然，對於這家餐廳悠久的曆史來說，僅僅10年的時間隻是一小部分，尼克灣在過去幾年裏也換過幾次主人。但咕嚕特在豬島上訂婚了，顯然他很喜歡那個地方。她回顧了1號高速公路建成的時候，第一批遊客到達的時候，以及關於農舍和他們今天的客人的軼事。廚師Kua Speer編輯了近年來收集的食譜。

這家餐廳的粉絲總是會點牡蠣，這在書中是很重要的一部分。尼克灣位於豬島牡蠣公司、托馬萊斯灣牡蠣公司和博德加灣牡蠣公司之間，這是灣區雙殼類中最著名的公司。尼克的牡蠣以洛克菲勒牡蠣和莫奈牡蠣聞名，前者淋上黃油綠色蔬菜，後者淋上奶酪醬，上麵都撒上脆脆的麵包屑。當地的鄧傑內斯蟹是蟹餅、奶酪通心粉和早午餐本尼迪克特的食譜中的明星。

海鮮愛好者還會挖掘蛤蜊雜燴的食譜，裏麵有甜韭菜和鹹培根，還有路易蝦沙拉，裏麵有嫩黃油生菜和奶油醬。這裏有一種很好的草飼草料漢堡，主打斯坦普爾溪牧場的牛肉。此外，還有一些甜點，包括溫暖的司康餅，可以喚醒小屋裏的客人，還有自製的It 's-It，舊金山標誌性的冰淇淋三明治。

一家灣景餐廳也會做炸魚，但一些家庭廚師可能會跳過啤酒醬，自己油炸炸魚和薯條。然而，絕大多數食譜都是經典的，舒適的，適合家庭烹飪。攝影師弗蘭基·弗蘭肯尼(Frankie Frankeny)用誘人的照片將菜肴製作完成，並與碼頭和小木屋的霧蒙蒙的場景並列，餐廳裏還有船隻模型和鹿頭的紀念品。這裏有以前主人拍的舊照片，還有海岸線的手繪插圖，可以激發你下一次以牡蠣為燃料的冒險。