的一部分,現代的墨西哥餐廳,打開海特低

尼克•Cobarruvias和安娜薩格爾Cobarruvias夫妻合作夥伴兒子的加法的任務,是在他們的新餐館的收尾工作在海特低。與兒子的同時,展示了在French-inflected餐廳廚師的年,這個新餐廳其它利用墨西哥遺產,由新鮮瑪莎在玉米餅和玉米粉蒸肉,vegetable-centric菜,辣的龍舌蘭酒和mezcal雞尾酒。

尼克是廚師,來通過馬洛和花瓶,和安娜管理房子前,他曾在特立獨行和SBE接待集團在洛杉磯。這對夫婦在2017年打開兒子的加法一個折衷的菜單,現在以泡菜魔鬼蛋和烤骨髓,以及娛樂休閑和家庭氛圍。當時,他們開玩笑說這是一個替代的第三個孩子。

他們的女兒現在隻有5,近7歲,事實上,Cobarruviases不希望孩子這麼快就有另一個餐廳。但是當一個空間打開了自己的社區,他們嚇了一跳。他們在2019年11月簽署了租賃,希望能開放到2020年5月,在大流行計劃脫軌。但是他們說他們的房東已經“神奇的夥伴”,他們覺得這個城市已經準備好了。“人民的需求,”尼克說。“這就是那種感覺。人們接種疫苗,他們想出去,希望我們會很忙。”

新菜單的一部分會瘦成現代墨西哥舒適,完全沒有尼克的食物與在德州長大,現在和他的家人喜歡吃的和喝的。“我愛法國小酒館的食物,但事實是我爸爸是墨西哥人。我長大吃墨西哥食物,感覺真實。我不認為雖然這些食譜烹飪。感覺有趣。“他是采購玉米從小型種植者,做自己的nixtamalization(石灰浸泡玉米),並使新鮮瑪莎每天,折疊成玉米餅,玉米粉蒸肉。他還使文火烤著自己的queso壁畫和薩爾薩舞。和他的家人不吃太多的紅肉,所以他打算依靠更多的蔬菜和豆類。

但是尼克說,食物和飲料都是同樣重要的(“你知道有多難廚師說,“)。亮麗人生de Luca從馬洛的日子裏,爸爸的朋友是做酒吧的程序,龍舌蘭酒和mezcal湧入辛辣的雞尾酒和煙霧繚繞的舊成形,一些含有guajillo和哈瓦那辣椒。但不要太花哨,尼克合格。“我不想要一個潮人酒吧需要15分鍾喝,”爸爸說。“我太老了。我有太多的狗屎。我們希望好飲料和快速的飲料。飲料,讓你想吃的食物,和食物,讓你想要的飲料。”

位置是接管前Sushiraw在海特街682號,這是一個理想的步履蹣跚的頁麵和Toronado之間的距離。尼克說,他們已經做了大量的工作,2100平方英尺的空間,這檔節目的特點就是酒吧,一些騰空的座位上麵,一個新安裝的parklet前麵。設計師丹·維克瑞幫助重新定義空間在黑暗森林和藍色和綠色,和當地藝術家瑞秋薩格爾描繪了一幅巨大的壁畫。請繼續關注更多的細節。

5月5日開幕,在Cinco de Mayo。開放時間將周日到周四下午5到10點。與修改,周五和周六,直到午夜食品菜單。早午餐將會在幾周內,將外賣和交付選項。

一部分

海特街682號,94117 (415)500 - 2774 訪問的網站