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廚師弗朗西斯Ang與食客通過他彈出分享菲律賓菜打遺產好幾年了——2018年,它贏得了食者獎最佳彈出,許多讚譽和的一個版本的經典菲律賓菜像lumpia, sisig等等。很快,食客不需要等待下一個彈出因為Ang和他的妻子黛安準備打開他們的第一家提供全麵服務的餐廳,馬尼拉麻,在初夏。
它將打開在漁人碼頭的金普頓奧爾頓酒店與50個席位在室內和28在院子裏,與歡迎的宴會廳舉辦婚禮和派對。雖然有許多優秀的菲律賓餐廳在海灣地區、馬尼拉麻將是第一個提供這種級別的服務,經過多年的尋找合適的空間。
和花時間在一些科幻小說最好的餐館多年來他從馬尼拉19歲時搬到這裏以來,包括加裏·丹科,Campton地方,五樓,肮髒的習慣。他會給馬尼拉麻帶來美食體驗,在加州的影響將與菲律賓風味。
菜單將專注於小板塊,像烤串盎說五花肉和香蕉番茄醬蟹pancit蘆筍和球芽甘藍。“這是一種靈感,因為我們創造了肮髒的習慣。菜單設計的方式大量的開胃菜和小板塊,“盎說。“想法是讓客人共享和吹毛求疵,品嚐各種各樣的盤子和一次訂購一個主菜。”
還會有一個健壯的雞尾酒程序旨在強調菲律賓的味道。“有短缺表示使用菲律賓的雞尾酒,“盎說。“我們不關注精神的味道。“各地的葡萄酒和啤酒——加州和其他——將提供。
一項功能,尤其歡迎來到酒店的客人:糕點充滿Ang的創造,從他的背景是糕點師。咖啡從奧克蘭的咖啡先生將伴隨糕點像ensaymada疊層的像一個羊角麵包脆,鱗片狀結構和充滿了甜蜜和美味的味道像鹹蛋和宇部。
餐廳的內部將有兩個巨大的天窗,由於懸掛植物覆蓋下,與裝飾由馬尼拉麻,餐廳的名字和一個強大的纖維在菲律賓,無處不在。它主要由Svea采購Villanueva-ReyesShelmed小屋珍寶公司創建和船隻馬尼拉麻產品遍布世界各地。Ang和他的妻子在他們遇到Villanueva-Reyes穿過菲律賓,當他們參觀了她的家庭餐館Balay希納Una比科爾人-菲律賓地區更多地了解Bicoli菜。“當我們在想名字的餐廳,我們知道我們想讓餐廳充滿馬尼拉麻,“盎說。
至於打遺產的未來,出售家庭kamayan盛宴在過去的一年,這是決定,盡管盎說,這是未來所有的原始和母親的概念。請繼續關注更新馬尼拉麻。