著名的日本咖喱品牌的第一個美國位置將在舊金山

誰都不想看到流浪的排屋知道,日本人吃很多的咖喱,這道菜有很強的情況下作為國家最廣泛使用的日常食物。

在美國然而,日本咖喱程度上,還沒有起飛,加州北部原住民巴裏路易和托馬斯·Uehara觀察過去25年在日本生活和工作。本月,兩個將試圖改變:他們打開的第一個美國出口Hinoya咖喱東京,一個最受歡迎的咖喱鏈,在舊金山。

位於菲爾莫爾街3347號碼頭地區的舊址Mac已經快速偶然通心粉和奶酪餐廳,Hinoya咖喱將開業早在這個星期六,2月13日。Uehara和路易的知識,這將是第一個建立日本咖喱品牌從日本到打開一個餐廳在海灣地區。

Hinoya咖喱科幻

Uehara告訴食客科幻在最近訪問舊金山,他被日本飲食文化擴張的速度,拉麵店,例如,被風暴海灣地區。餐館專門研究日本咖喱,但另一方麵,似乎仍然是一個相對罕見,盡管少數獨立的景點——的成功Muracci的在金融區,例如。但在日本,路易Uehara說,咖喱隻是拉麵一樣受歡迎,無處不在。這兩種食物都占用同樣的美味,很便宜的。

路易和Uehara自問,為什麼不能他們使日本咖喱在美國下一個大事件?因為Hinoya提供了一個很經典的版本的有點甜,溫和的風格在日本流行的咖喱,他們認為這將是理想的大使的菜。

“我們想讓日本咖喱更主流——像拉麵和壽司或餛飩麵,”路易說。

Uehara解釋說,在日本,最大的咖喱鏈可可Ichibanya,超過1400個地點在世界各地,包括一些在南加州。,公司的規模而言,像“咖喱的麥當勞,”Uehara說。根據Uehara和路易,Hinoya是第二大品牌,但隻有60歲以上的位置,他們中的大多數在東京地區,它不是那麼mega-chain。餐廳被認為不夠,例如,這是一個兩個流行的日本的咖喱餐館烹飪博客隻是一個食譜建議人們訪問東京。

它也有光澤的冠軍血統:神是東京最著名的咖喱區——“咖喱鏈的戰場,”數以百計的商店集中在該地區,Uehara解釋道。每年,該地區擁有“咖喱大獎賽,”在2013年,當它還是一個相對新手隻有幾個網點在東京,Hinoya贏得了最高獎項。

“我祖母的咖喱的味道熟悉的從我的童年,但是當我吃了咖喱菜在不同的地方,我意識到我祖母的咖喱是最好的,”創始人Masaru Hiura告訴讀賣新聞報紙當時,解釋他的食譜的靈感來源。

那就是咖喱食譜——一個嚴守的公式將科幻的前哨Hinoya咖喱的主要區別,Uehara指出,商店將有roux塊它將使用直接從日本發貨。的咖喱牛肉湯,和整個事情會做飯的鍋48到100小時取決於批量的大小。

“最初的印象,你有(當Hinoya吃的咖喱)實際上是甜,“Uehara說。“香料踢在第二次或第三次咬人。”但是他說咖喱包含所有不同的味道:甜、酸、辣、鹹、鮮。

Hinoya許多日本的位置服務的咖喱各種各樣的格式——mapo-style咖喱咖喱烤奶酪,或者咖喱頂部設有一個生雞蛋,除了標準的咖喱米飯。舊金山店,另一方麵,將堅持一個非常簡潔的菜單,特別是當它第一次打開:咖喱米飯,豬肉katsu咖喱,katsu咖喱雞,雞karaage咖喱,就這四個菜去選擇日本的啤酒和日本清酒。價格將與食客會花在舊金山一家拉麵店,Uehara說——12至16美元對大多數菜單項,封頂在20美元左右。

現在,Hinoya咖喱隻開放外賣和戶外就餐,但路易指出,這家餐廳非常寬敞和典型的咖喱店相比,在食客通常是“撞肘”的人在櫃台旁邊坐著。一旦允許室內就餐,餐廳可以座位大約49人內部,它將推出一個更廣泛的菜單,包括素食選項。

Hinoya咖喱科幻

菲爾莫街3347號,94123 (415)660 - 5170 訪問的網站