舊金山灣區2021年飲食獎得主

食者獎又回來了這意味著，是時候再次慶祝讓舊金山成為全美最迷人的吃喝之地之一的人和地方了。今年，我們與“食者城市”(Eater cities)一起向在過去18個月裏以堅韌、創造力和創新的令人印象深刻的融合而得以扭轉並保存下來的餐廳、酒吧和麵包店致敬，這讓我們有更多的掌聲。

舊金山2021年的獲獎者展示了灣區用餐和飲酒場景的廣度，捕捉了從米其林指南級餐廳設計的驚人優雅到喧鬧的天然葡萄酒舞會的混亂的一切。有一位菲律賓裔美國廚師在漁人碼頭(Fisherman’s Wharf)開創了現代東南亞美食的新家園，有一家德國麵包房正在打破陳規，還有一位西奧克蘭(West Oakland)的pitmaster將舊金山灣區(Bay Area)的燒烤推向全國版圖。話不多說，下麵是2021年Eater SF的Eater獎得主。

最佳新餐廳

角燒烤

我們都渴望在2020年有什麼值得慶祝的事情，pitmaster Matt Horn非常樂意幫助。盡管困難重重，霍恩終於在去年9月為他精心準備的肉類提供了一個永久的家，從那以後，橡木氣味的煙霧吸引著食客從近到遠，來到西奧克蘭的一個工業角落，就像船隻駛向燈塔一樣。2018年，這位自學成才的pitmaster開始從他的大煙機中取出閃閃發光的中德克薩斯風格慢燉牛胸肉彈出窗口吸引了食客們排起了長隊，他們在尋找用紙包裝的時髦自製香腸和一桶桶蛋土豆沙拉。現在這些都是按磅出售的，裝在金屬托盤裏，配上必不可少的鬆軟白麵包，不過你可能還是得排隊。——勞倫Saria

最有創意的菜單

馬尼拉麻

在舊金山灣區從來沒有一家菲律賓餐廳像Abacá一樣。在漁人碼頭酒店大堂找到陽光普照的餐廳，廚師弗朗西斯·昂(Francis Ang)在菲律賓經典中加入了現代元素，部分靈感來自加州廣闊的農業資源。菜單不再是笨拙的混搭，而是提供了層次複雜的盤子，比如充滿活力的季末桃子和西紅柿在美味的綠豆泥中翻滾，還有蛤蜊雜燴湯，用椰奶和香菜提味——每一道都兼具加州特色和菲律賓特色。不出所料，考慮到安的糕點師血統，甜點尤其令人興奮;他把令人眼花繚亂的各種質地放進盤子裏，巧妙地駕馭了千變萬化的口味，從夏季玉米的柔和甜味到西番蓮果的酸味。——勞倫Saria

最誇張的設計

Ettan

伊坦餐廳在封鎖前一個月開業時，在矽穀安排了一位廣受好評的廚師，為半島上南北印度餐廳帶來了一種不同的地區風味。餐廳老板阿伊莎·塔帕爾(Ayesha Thapar)與泰姬·坎普頓廣場(Taj Campton Place)的大廚斯裏吉特·戈皮納坦(Srijith Gopinathan)合作，打造了一份提升了戈皮納坦標誌性的加州-印度菜的菜單，這要歸功於這位大廚的家鄉喀拉拉邦(Kerala)更清淡、更明亮的味道。泰姬·坎普頓廣場當時是印度唯一一家獲得米其林兩星的南亞餐廳。

雖然食客們已經做好了被菜單驚豔的準備，但他們並沒有想到當踏進這個空間的時候會大吃一驚。埃坦公寓隱藏在帕洛阿爾托的一條安靜的小巷裏，向上打開，露出由中央天窗照亮的兩層樓。設計師托馬斯·斯庫斯(Thomas Schoos)在圓頂窗戶上懸掛了枝形吊燈和植物;分層圖案牆紙、紡織品和木製品;用現代藝術和黑白肖像讓它流行起來。在一個似乎每家餐廳都有霓虹燈招牌和大量蕨類植物的時代，艾丹展示了一個完全獨特的外觀和感覺。- - - - - -貝基Duffett

大多數開箱即用的糕點

Hahdough

海灣人在最好的時候喜歡糕點，在最壞的時候也從糕點中獲得安慰——許多麵包店在疫情期間展示了無盡的創造力，縮小蛋糕和派的尺寸，製作混合盒，並重新包裝他們的產品。但最受歡迎的故事是Hahdough，它於2020年3月1日開業，雖然隻是一家小店，但它是舊金山唯一一家專注於德國烘焙的店。店主Ha Do來自越南，但在德國長大，她向這座城市介紹了她最喜歡的傳統蛋糕，並以她的柏林果醬甜甜圈吸引了一群蹣跚學步的粉絲。

隨著城市的封鎖，重新開放，並無情地改變了用餐規則，杜從來沒有關閉烤箱，烤迷你蛋糕徹夜。她是一名非常努力的麵包師，製作出了一種在這座城市裏罕見的蛋糕風格，許多無法回家的歐洲人(更不用說那些被困在家裏的舊金山人了)都從蜜蜂叮的杏仁糖蛋糕或精致的紳士蛋糕中找到了樂趣。manbetx万博软件- - - - - -貝基Duffett

最電動雞尾酒場景

尤其對台麵

Alamar海鮮餐廳的Nelson German於2020年3月開設了Sobre Mesa，這是一個備受期待的非裔拉丁人雞尾酒酒吧，雖然時機不太好，但酒吧在幾乎整整一年後強勢回歸，推出了熱帶朗姆酒、鬱鬱的酒店大堂外觀和巨大的奧克蘭能量。它在今年競爭最激烈的一個類別中領跑，因為接種過疫苗的人終於準備好倒一杯，舊金山和奧克蘭的酷雞尾酒吧又重新興起了。

亞曆克斯·梅納德(Starline社交俱樂部)和蘇珊·埃格特(最後的儀式)為開幕雞尾酒菜單提供谘詢，菜單以加勒比朗姆酒、新鮮果汁和熱帶食材為特色，同時避開了提基的刻板印象。雖然很多酒吧都種滿了植物如今，Sobre Mesa在這方麵做得最入木三分，在昏暗的燈光下，它有叢林綠色的牆壁、黑色大理石吧台和棕褐色的皮革宴會。把樹葉刷到一邊，溜進一個皮革小屋裏，喝上一口僵屍複蘇器，吃上幾塊石頭，沉浸在你錯過的一切中。- - - - - -貝基Duffett

最好的酒神酒會

酒吧兼職

分開一年後，一定數量的舊金山人發現自己接種了疫苗，並準備在今年秋天恢複一些大流行前的樂趣。幸運的是，Bar Part Time以一種健康的姿態迎接了這一時刻——舉個例子，它的標語是“可能是世界上最好的酒吧”——以及大量天然葡萄酒。一開始隻是一個快閃店，後來演變成了一場浸泡在酒裏的永久舞會，在旋轉的迪斯科燈下，你可以在黑白格呢舞池中迷失自我，而房間裏則回蕩著人類聯盟(Human League)的《你不想要我》(Don’t you Want Me)的歌詞。天然葡萄酒愛好者會被一份菜單所吸引，菜單上隻有不添加化學添加劑的瓶裝酒，大約有12種葡萄酒可以用玻璃杯啜飲，並與來自Inner Sunset頂級酒莊Queens的韓國風味小盤一起享用。——勞倫Saria

四方

角燒烤

曼德拉公園路2534號，加州94607 (510) 225 - 6101 訪問的網站

Ettan

加州布萊恩特街518號，郵編94301 (650) 752 - 6281 訪問的網站

酒吧兼職

加利福尼亞州舊金山14街496號，郵編94103 訪問的網站

Hahdough

加利福尼亞州費爾街1221號，郵編94117 (415) 691 - 9570 訪問的網站

馬尼拉麻

加利福尼亞州舊金山瓊斯街2700號，郵編94133 訪問的網站

尤其對台麵

加利福尼亞州富蘭克林街1618號，郵編94612 (510) 858 - 7544 訪問的網站