葡萄酒國家顆米其林星將重開一個更現代的外觀和今年春天不經意的菜單

Madrona莊園claros公司是一個機構,對其迷人的維多利亞式建築以及它的高級餐廳,連續13年收到一顆米其林星。酒店和餐館出售給新主人在2021年3月,現在,由設計師傑伊·傑弗斯,團隊宣布他們計劃給曆史屬性更現代的外觀和開放的Madrona 2022年春天。

到了這個時候,餐廳將會被黑暗兩年;這是撞了米其林指南更新在這個夏天。但葡萄酒國家當地人和遊客都將緩解聽到老廚師傑西Mallgren仍在廚房,餐廳重新有一個大膽的和現代的餐廳,和將一個更加隨意的全天的菜單。

Madrona將開放在2022年的春天,和酒狂歡者應該期待一些主要國家室內裝修,歸檔傳統的吊燈和白色的桌布。傑伊·傑弗斯是一個室內設計師美食家的風格重新設計,他說,他的靈感來自於19世紀後期的審美活動,慶祝美麗的美麗的緣故,也拉在自然界鳥類、昆蟲、和樹葉,這可能為葡萄酒提供一些有趣的圖案。共享第一次早期效果圖顯示簡化現代宴會和言過其實的燈具,如下。

位於八英畝,Madrona一直吹噓美麗的戶外就餐選擇。有幾個不同的空間:一個完整的菜單將提供餐廳和手掌的露台,從那裏可以俯瞰到花園,在飲料和零食的全方位門廊,以及前麵的客廳和漢娜的酒吧休息區。

最近退休的園丁,廚師傑西Mallgren相信他現在是時間最長的一員工Madrona和固定在這個廚房22年了。他是真的紮根在這裏,烹飪的three-quarter-acre花園,經常在旅遊了。在大流行期間,廚師做考慮,但在談判,他說,他意識到“新主人很好。他們想要重振餐廳,他們的想法是什麼我希望會發生財產。“不是重開,但真正打開一個全新的廚師說他興奮地挖到新的菜單。

以前,Madrona莊園客飯晚餐菜單每周5晚,不同於6個月至9個課程約100美元,不是由葡萄酒的國家標準,但休閑餐通常用於特殊場合。相比之下,現在Madrona切換到一個更隨意,點菜,全天的菜單可以一周七天,周末早午餐。Mallgren保持洋蔥veloute雞蛋裏,帕爾瑪湯,和油炸麵包丁,他將其形容為一次輕法式洋蔥湯——他試圖把它的菜單,但湯粉絲”背叛。”他興奮地添加一個新雞主料靈感來自他的女兒最喜歡的泰國風味,豐富的棕色的黃油,但穿孔和酸橙汁、魚露,泰國辣椒和香草沙拉。

一旦降級到休息室,現在有一個幹式熟的漢堡餐廳。他還從花園裏,菜單會隨著季節的變化,但總體而言,預計“相同的口味,隻是不那麼嬌小或精致,“Mallgren說。“菜更可共享的。有更多的自由。”