來自麵粉+水組，經典Cacio e Pepe的新舒適庭院

Penny Roma於10月11日星期一開業，每周每晚都為教會帶來卡西奧佩佩、新梨和熏火腿，以及木燒肋眼肉。有人可能會合理地問，教會真的需要更多質樸的加州意大利餐廳嗎?好吧，這家餐廳來自麵粉+水餐廳集團(現在正式更名，不再使用Ne Timeas這個名字)。忠實於資深廚師二人組托馬斯·麥克諾頓和瑞安·波諾，雖然佩妮·羅馬可能沒有太大的創新，但它肯定會讓人非常滿意。走進前中央廚房(Central Kitchen)舒適的暖氣庭院，這裏是簡單而經典的菜單的第一次體驗。

帕特麗夏張

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雖然“麵粉+水”餐廳以其創意意麵品嚐菜單而聞名，其中有許多道菜和意想不到的變化，但Penny Roma的目標是讓人滿意的簡單，不僅從羅馬，還從意大利其他一些地區推出經典意麵。三隻新鮮的克魯多魚扇動著新鮮的琥珀魚、長鰭魚和國王鮭魚。開胃菜隻有幾種來自最受歡迎的農場的食材，比如裹著熏火腿和撒丁島奶酪的新梨。意大利麵狂熱者會直接選擇經典的卡西奧胡椒拌羊乳幹酪和黑胡椒，不過諾頓推薦的是用青口和海膽黃油醃製的弗雷戈拉薩爾達。還有柴爐邊烤出來的脆皮鱒魚配雞油菌，32盎司的帶骨肋眼，配上富含骨髓的青辣醬。查看下麵的完整菜單。

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這是麵粉+水集團中最大的餐廳，它是對前中央廚房空間的一次大更新。漫步在住宅區第20街，朝入口望去，你會看到一張誘人的長凳、堆疊的木頭和低語的盆栽。走在藍色霓虹燈的照耀下，你會看到一個噴泉，裏麵裝滿了為羅馬而許願的便士。庭院一直是這個空間的中心，它仍然有加熱地板和可伸縮的屋頂，可以容納36個座位。餐廳仍然麵對著開放式廚房，不過現在它被開放式的架子和植物分隔得稍微多了一些，可以部分看到24個座位。與中央廚房的亮綠色工業空間不同，Penny Roma采用了藍色、灰色和天然木材，這裏更有生氣，有圖案的地毯和鬱鬱蔥鬱的植物，還有像白色花瓣的燈具。

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Penny Roma包括庭院和餐廳，但在另一邊，疫情期間出現的意大利麵店將繼續營業。這是真正的意大利麵生產站，為各種餐廳製作所有的意大利麵，從窗戶裏窺視，行人可以看到廚師們滾動和折疊。意大利麵店白天是一家瓶裝店，粉絲們可以半價買到三明治、沙拉、一盒新鮮的意大利餃子或一瓶葡萄酒。然後它翻到一個enoteca晚上，菜單上有奶酪，香腸，罐頭魚，和酒的杯子。店裏有十幾個座位，有的坐在窗邊，有的坐在瓶子中間，還有26個座位散落在人行道上和角落裏。超過80瓶的酒單橋梁加州和意大利，新的自然，和經典的舒適，與一些輕雞尾酒sprzes。

麥克諾頓說:“我們本可以重新開放中央廚房，一切都會好起來的。”“我的情緒肯定是複雜的。但我們比他們成熟了13年，經曆了更多的經驗和錯誤。還有什麼，下一步是什麼?”因此，對於他們最大的餐廳，擁有最多的戶外空間，他說整個團隊都很興奮地挖掘經典，製作令人垂涎的工作日晚上意大利麵。“菜單這麼簡單，你必須保持專注。無處可藏。”

Penny Roma每天下午5:30至晚上10點開放，並接受預訂，同時為步入式客人留下房間。麵粉+水麵食店每天從上午11:30到下午6點開放。

彭妮羅馬

加利福尼亞州第20街3000號，郵編:94110 (415) 826 - 7004 訪問的網站