什麼米其林指南是正確的(錯誤的)在海灣地區2021年

專用的食用者消化,米其林最後更新本周加州指南長後,新一輪的明星流行等。米其林授予恒星在加州90家餐廳,大多數確切地說是(54)在加州北部,包括所有的三星級餐廳。一方麵,這是一個激動人心的回歸常態,食客是渴望了一批新的目的地。另一方麵,這是一個超現實的時刻大概一年半後的餐廳,和列表本身有點奇怪,包括餐館仍然關閉,總是商榷,忽略很多重要的目的地。

新補充道:導遊宣布兩個新的二星級的餐館和9新的諾克爾一星餐廳。尤其令人興奮,鳥鳴聲抓一個今年的明星為其野生樂陶苑海鮮(但我們同意病毒炸雞三明治幫助)。的Shota是另一個球迷的最愛,流感大流行期間脂肪金槍魚搖晃盒子,現在回到精美omakase服務。這是很高興見到Adega葡萄牙餐廳回來幾年後的列表,並代表孤星在聖何塞。看看所有的新內容在這裏。

首先明星為一歲的一件大事,是當之無愧的瑪麗莉娜。開在大流行期間,爭相通過野餐盒、戶外餐廳,和關閉了榮譽更可喜,據老板大衛·費舍爾和塞雷娜Chow費舍爾。“這感覺很夢幻,”瑟瑞娜說。”,它是我們的周年紀念日一周,那是錦上添花。“大衛也同意這個觀點,並補充說:“導遊和星星意味著回歸常態,讓人耳目一新,在去年我們這個工作有多難。對球隊來說這是個好消息。有真正艱難的日子。我們刮了。”

新鮮的減少:篩選後的完整指南,核查人員似乎已經把15餐廳從兩年前。大多數是閉包,包括三星級餐廳在Meadowood,在大火夷為平地。和一些已經旋轉得麵目全非:主斯坦利旋轉彈出窗口,尼科烤蛋糕,邁克爾·米娜翻到希臘海鮮。但一些削減:奧克塔維亞,豐富的表,Hashiri,盧斯在科幻小說中,點火機在納帕,農家旅館在索諾瑪。雖然筆者的拙見,奧克塔維亞白熾重新開放,與新鮮玉米烤寬麵條的好評如潮,和豐富的表一個基本的餐廳在我們讀者的眼睛。

一些廚師比其他人更親切。梅麗莎Perello出去像一個類的行為,親自感謝她的團隊。然後這個家夥,布魯諾Chemel廚師波美比重計在帕洛阿爾托,失去了兩個星星,說他根本不在乎這些,以至於他接著一個整體咆哮。

奇怪的是導遊包括幾個餐館仍然關閉。酒吧Crenn保持它的恒星整個大流行,即使它已經關閉工作室Crenn目前使用的空間作為一個擴展的餐廳。親戚考持有其明星即使餐廳在帕洛阿爾托研究中心55酒店仍然是黑暗的。親屬和尚並沒有完全關閉,它暫時搬到了公司,是一個休閑的菜單8月關閉在這個位置。雖然目前封閉的咖喱親屬保持它的恒星,眼花繚亂百合隻有收到了圍脖美食家。

“我不知道為什麼。它不像他們問我:“放棄廚師和所有者Pim Techamuanvivit。但在一天結束的時候,她說她的整個團隊努力在咖喱親屬和百合這可怕的一年。“我們滿意任何識別Techamuanvivit說。“米其林就像其他任何評論或批評。我們沒有說。我們隻是感激。”

同樣荒謬的是定價,因為至少在他們最近的菜單,你會認為百合都會受到一個美食明星,而親戚考公司可能是更好的適合負擔得起的龍頭,給定所有外賣雞翅。據說,米其林說,它應該是“可能訂單兩個課程和一杯葡萄酒或甜點大約40美元或更少。“品嚐菜單百合是每人95美元。但話又說回來,你上次是什麼時候逃過一家餐廳在科幻40美元或更少?和掃描的圍嘴美食家的完整列表這明顯不是一個嚴格的規則。例子:Routier,那裏的龍蝦大蒜泥蛋黃醬是45美元。

表示,按照往常一樣,米其林傾斜法語、日語,和美食。圍裙做似乎至少試圖獲得更多的多樣化,與三個新塔可點達到深入東灣:洛杉磯Carnalitos,位置,看得我目瞪口呆El派薩,炸玉米餅奧斯卡。再說,導遊也在大型飯店集團上的索引。酒神巴克斯現在有三星級餐廳雲杉,村裏的酒吧和添加塞爾比的今年。工作室Crenn和酒吧Crenn,州鳥和取得的進展,季節和垂釣者,Omakase和Niku都有雙恒星。

喬治•陳的中國生活公開表示,他希望兩顆恒星,但八個表由喬治•陳今年再次被忽視了。陳說他大部分的團隊來自恒星的廚房,和法官對世界50個最好的餐館,他在世界各地的米其林星級的用餐。“他們有偏見。甚至沒有認識到我們與一個明星是一個笑話,”陳說。“他們認為中國食物的相同的感覺。你不能指責中國。也許日本或韓國品嚐菜單,但中國是被大狗堆在大部分廉價的中國食品。”他指出,盡管有很多中國餐館肚兜,剩下的隻有一個中國餐館在舊金山一個明星(九先生的)。甚至沒有一個在紐約。隻有兩個主演餐廳分為服務中國菜在整個美國。