美食編輯們上周吃過的最好的菜

即使在冠狀病毒危機期間實行了餐飲限製，灣區仍然是一個令人興奮的吃飯地方——但當你被困在家裏時，想要跳出你通常去的地方就更難了。manbetx万博软件幸運的是，《食客》雜誌的編輯們有責任認真地引導你選擇新鮮的外賣和美食珍品(回收箱裏裝滿了外賣容器就是證明)。我們報告了所有我們最激動人心的發現，所以每周回來看看你也應該吃什麼。

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8月27日

烏冬醬的門台奶油烏冬

拉麵往往會得到所有人的喜愛，但如果你需要提醒自己一碗烏冬麵(這種厚而有彈性的小麥麵條也起源於日本)所能帶來的愉悅感，那就看看烏冬麵吧烏冬麵Mugizo。這是日本城的常備菜，說實話，我隻是喜歡在周日下午漫步在那些老舊商場裏回蕩的蜿蜒大廳裏。即使要等45分鍾才能吃到對麵的一碗拉麵，你通常也能在合理的時間內在Udon Mugizo訂到位子。在我最近的兩次訪問中，單身上衣的款式都賣光了真的放這道菜裏吧)，但薄荷奶油醬是一個非常不錯的備用選擇。這種新鮮的麵條口感非常好，帶有奶油和奶酪的味道，加入了蔥花、海藻和鹹味魚子。它讓人感到安慰，同時又帶著些許頹廢。- - - - - -勞倫·薩裏亞，編輯

Dragon Eats的沙丁魚三明治

父母討厭帶孩子去看牙齒矯正醫生，就像孩子討厭帶孩子去一樣。我說這些話的身份既是過去的金屬嘴，也是現在的金屬嘴的母親。在covid之前，我會放鬆我的去街角很方便的20世紀咖啡館就可以預約預約。但現在很可悲關閉於是，有一天中午，我餓壞了，還有60分鍾可打發，就開始四處遊蕩，尋找我新的快樂套餐。我沒有心情去Souvla，也沒有心情坐下來做一整個事情，我隻想吃點好吃的。突然間，我發現自己在高夫史具特，抬頭一看，就在那兒。龍吃。出售!關於沙丁魚越南三明治:柔軟的法棍麵包裏塞滿了醃胡蘿卜絲和洋蔥絲、黃瓜、香菜小枝、墨西哥胡椒圈，還有——幸運的是——大塊的油性魚。這是我最近在舊金山花的最好的8美元。六周後見，龍食。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

Chao Pescao的肉餡卷餅和玉米餅

在乘飛機出城幾天之前，我在新餐館吃了最後一頓晚餐曹國偉Pescao在市民中心。看戲迷們盛裝出席，真是太瘋狂了漢密爾頓就像大流行前一樣，酒吧裏擠滿了演出前的人群。我從來沒有去過Soluna Cafe & Lounge，它以前就在這個空間裏，我對餐廳的深度和高度感到驚訝，Chao Pescao現在用明亮的顏色重新粉刷了餐廳。主廚兼老板雷內·丹尼斯(Rene Denis)傾向於古巴和哥倫比亞的舒適，亮點是肉餡卷餅和玉米餅。肉餡卷餅是哥倫比亞風格的，用鮮嫩的masa做成，油炸至酥脆，裹上一層厚厚的皮，裏麵是美味的紅燒餡料。牛腩肉絲一定是最受歡迎的，但素食版也很美味，裏麵塞滿了令人滿意的紅薯和多汁的羽衣甘藍。——副主編貝基·達菲特

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8月20日

Prubechu的整條炸鱸魚

鑒於目前的世界狀況，今年夏天我不打算去國外度假。而是在Prubechu這周有點像撓了撓逃避現實的癢。這家餐廳占據了它位於Mission街的家附近的停車場，並將一片柏油路變成了誘人的綠洲，令人印象深刻。色彩鮮豔的花卉圖案油布增添了色彩，而盆栽棕櫚樹和多肉植物花束為空間增添了活力。閉上眼睛，你幾乎可以想象你在遙遠的馬裏亞納群島。這道加了椰子和胡椒的查莫羅菜和酸橘汁醃魚很像，是你用餐的第一道菜，但不要睡在整個炸鱸魚上。酥脆的外皮包裹著酥脆的肉質，整塊披著刺鼻的大蔥、卷心菜和茄子。- - - - - -勞倫·薩裏亞，編輯

來自True Laurel的Patty Melt

當然，雞尾酒是明星真正的月桂樹但別忘了，這個中世紀風格的地方也是夜宵的好選擇(廚房周五和周六晚上營業到11點)，還提供令人難忘的肉餅。首先是用油煎的三明治麵包(我的意思是，來吧)，接著是用幹牛肉、焦糖洋蔥、厚番茄片和鹹菜做成的肉餅。一塊融化的奶酪就搞定了。你需要一兩張餐巾紙，再來一杯甜瓜三重林迪(Melons Triple Lindy)，這是一種用蘆薈和紫蘇葉混合的煙熏梅斯cal。- - - - - -勞倫·薩裏亞，編輯

Gordo Taqueria的豆芝士卷餅

我意識到這應該是我吃過的最好吃的東西但我還在東部，如果你能聽到我們吃到的特別的泰國菜，對你有什麼好處呢長粒在緬因州的卡姆登?(緬因州:不全是龍蝦卷!)所以，當我們回來的時候，我會分享我們期待吃的東西。因為，說實話，假期結束了，野火還沒發生，吃東西有點所有我很期待能回來。我的孩子們從記事報之前就開始想念卷餅，談論卷餅，要求吃第一頓卷餅晚餐玉米煎餅包。他們沒有讀。他們也不在乎這些彩票沒在名單上。戈多從來不上名單，包括一個我曾這樣寫道。但孩子們對玉米煎餅也有強烈的感情——對他們來說，要麼是戈多，要麼是破產。他們喜歡內日落景點沒有排隊。還有麵粉，不是全麥玉米餅，就像街對麵的Underdogs。他們還喜歡那裏的人很好，奶酪很“融化”。戈多也將如此。請來兩份斑豆和奶酪。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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8月13日

歐內斯特餐廳的韃靼牛肉

我終於溜進酒吧試了試歐內斯特這家很酷的新餐廳是Rich Table前主廚布蘭登·賴斯(Brandon Rice)開的。現在很難訂到位子，但是是的，是的，你可以在酒吧拿到完整的品嚐菜單，為什麼不呢?這是賴斯的第一家個人餐廳，菜單是他自己的風格，有加州農場的食材和一些日本風格的點綴。每道菜都很有創意，也很美味，但早期粉絲最喜歡的是韃靼牛排，它被做成一輪黏糊糊的壽司飯，上麵放著嫩牛排和鹹味鮭魚籽，配上烤海苔，可以折疊起來，伴著脆皮咀嚼。冰鎮牡蠣，溫暖的帕克屋麵包卷，人造黃油，還有幹氣泡。——副主編貝基·達菲特

姬媽媽家的青豆幹炸雞

有什麼理由不去愛呢媽媽記的？走進這家舒適的小餐館，它坐落在卡斯特羅區一條安靜的街道上，黑色的膠木桌麵和白色的牆壁給人一種明顯的社區咖啡館式的感覺——隻不過，這家廚房裏放的不是雞蛋和培根，而是一盤盤的炒菜和一籃一籃的有彈性的餃子。老粉絲們都知道，點心是一種吸引人的東西，但當我吃晚飯的時候，我真的很高興能有紀媽媽在身邊。青豆幹炸雞(也可以搭配牛肉)本可以作為“鍋黑”的教科書範本，那種難以解釋、轉瞬即逝的味道，隻有當一位才華橫溢的廚師用不可思議的高溫將肉和蔬菜完美地焦糖化時才能實現。我幾乎忘記了，當一片洋蔥被“鍋的氣息”觸摸時，它的味道是多麼神奇。話說回來，可能是那些辣椒的滋滋熱讓我頭暈了。- - - - - -勞倫·薩裏亞，編輯

豬島牡蠣公司的一打甜水。

在一家豬島的久經風霜的餐桌，坐在海灣邊，啜著冰冷的、鹹鹹的——或滾燙的——燒烤牡蠣，這是灣區生活中最美妙的樂趣之一。排隊買一袋豬島甜水，自己去殼，自己烤，然後自己清理。(不過，正如我們最近發現的那樣，在處理了36個之後，可能沒有那麼快樂了。)然而，有一天，在新英格蘭的家中，我彌補了失去的新冠肺炎時間，坐在破舊的阿迪朗達克椅子上在馬薩諸塞州寬闊的韋斯特波特河上，我吃到了同樣美味的去殼牡蠣。與他們相伴的還有加州馬歇爾市少有的一種榮耀:陽光。如果你發現自己要逃離加州，想辦法西港海洋農場他住在羅德島普羅維登斯郊外。這是豬島的東海岸二重身!但是，我敢說，沒有工作日排隊，好吧，龍蝦卷堆著新鮮的肉。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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8月6日

海上皇後在皇後布恩

如果你想穿上漂亮的衣服Oogle內部關於新事物文氏皇後在美國，這家餐廳的酒吧是個不錯的選擇。你將體驗到餐廳迷人的室內寶塔令人瞠目的效果，裝飾著戲劇性的建築花卉布置，如果你幸運的話，你將坐在酒吧的公共高地上，從那裏你可以無恥地凝視唐人街的屋頂和驕傲地矗立在遠處的科伊特塔。當然，你需要手裏拿著一杯飲料，優雅的海上皇後做了一個合適的選擇。這是一種雞尾酒的鮮味炸彈，裝在冷馬提尼杯中，用幹菲諾雪利酒，冰冷的伏特加和polugar混合而成——如果你不熟悉polugar，這是一種非常老派的俄羅斯烈酒，過去可以用任何東西調味，但這次用大蒜和胡椒調味。安頓下來，在鹹鹹的海浪中揚帆遠航。——Lauren Saria，編輯

完整的品嚐菜單在奧克塔維亞

“將奧克塔維亞一個月前，在我們發表關於這家米其林星級餐廳的新聞之前，我就預訂了餐廳一年多後重新開放。疫情期間，明星廚師梅麗莎·佩雷洛被困在洛杉磯，不得不從頭開始重新雇傭她的團隊。上周，我們終於坐下來，全麵品嚐了菜單，親愛的讀者——它完美無瑕。我拒絕挑一道菜，但請放心，你會吃到所有卡利夏季的熱門菜肴:乳白色的新鮮蘑菇配烤吉米·納德洛斯(Jimmy Nardellos);核果沙拉，上麵點綴著辛辣的綠色蔬菜;布倫特伍德玉米千層麵，將甜玉米和鮮亮的辣椒分層;還有我們珍貴的本地王鮭魚，酥脆多汁，浸在金黃色和藏紅花中。甜點從來不是事後才想到的，牛乳酒裏有濃稠的涼奶油，拱形的甜撻裏有金色的桃子和覆盆子格蘭尼塔，而麥芽巧克力奶油裏有鬆脆的糖果榛子和鹹味尚蒂伊。我們很高興你回來了，奧克塔維亞。我們真的很想你。——副主編貝基·達菲特

哈拉內古的貓飯團

我現在回東部了還有夢幻的夏南瓜和蛋黃醬佛卡夏是我最近吃過的最好吃的東西。(包括兩個新英格蘭龍蝦卷，還在增加中。)但在我離開之前，我去了雷耶斯角農貿市場。現在在目的嗯，有一點點更大的比以前。(不過，有一個攤位明顯不見了，那就是我最愛的G.B.D.——“金棕色美味”(Golden Brown Delicious)麵包大小的石板，上麵滿是托馬(Toma)。去年秋天關閉的Osteria Stellina已不複存在。不再有烤奶酪了。傷心。)不過沒關係!因為Haraneco有!當地人Yuko Kaneko和Erika Hara在2018年推出了他們的訂製飯團，它已經成為市場上的主食——我的孩子們“我們能買到嗎?”“最喜歡的。金子十幾歲的兒子接過了我們點的菜:兩隻小貓(孩子)和一隻大貓(我)。翻譯嗎?分別用烏梅葉和紫蘇葉、味增醬和大蔥製成大小不一的飯團;野生鮭魚，再加上醃西葫蘆、日本tamago和抹茶蕎麥麵配蘑菇。貓叫。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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7月30日

來自嗯。ma的韓式炸雞翅

當我還在在餐館就餐盡管最近COVID-19病例激增在美國，我還盡可能多地選擇外出就餐。所以當一個星期中的渴望炸雞我打電話給“內在日落”Um.ma為了解決問題。不僅是嗯。媽媽的大雞翅經得起旅行，但它們也是韓式炸雞如此誘人的一個主要例子。每一塊都有光滑的醬汁外表——你可以選擇兩種口味，也可以多花一美元把三種都吃一遍——裏麵是滑滑的肉。鮮辣的柑橘辣椒醬和更甜的蜂蜜黃油都有它們的魅力，上麵還撒了一些堅果味的黑白芝麻。想讓一頓特別的肉食更完美嗎?我建議吃泡菜煎餅，如果第二天早上有剩菜的話，你也可以在上麵放幾個炒雞蛋作為早餐。還有，是的，您點的菜裏確實有banchan;我的是一個8盎司的熟食盒，裏麵塞滿了泡菜、調味豆芽和南瓜。——Lauren Saria，編輯

Kin Khao Dogpatch的南托豆

新冠疫情的好處:沒有人能完全跟上誰在開/關/停止外賣/做適合三角洲的戶外餐飲。這意味著，在Kin Khao新推出的Dogpatch餐廳的露台服務上，你有可能在最後一刻幸運地預訂到周六晚上7人的座位。(至少從我當地人的角度來看，這個位置比聯合廣場酒店好，如果不是商業酒店的話)。新冠疫情的缺點:二維碼訂購。大家都在一起，但隻有一個人，盯著手機。我們都開始掃視桌子上這個礙眼的東西，但接著，我們的服務員提供了老式的菜單!從精簡的選擇中，我們基本上點了餐，然後狼吞虎咽地吃了一切。在Pim Techamuanvivit餐廳的“銀河”餐廳裏有一顆明星:nam tok豆，這是一堆Ranch Gordo的蔓越莓豆，飽滿、酥脆，拌上辣椒和酸橙，生來就該包在綠葉生菜杯裏。這讓我熱淚盈眶，以一種非常美妙的方式。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

Wildseed的墨西哥玉米蛋糕

位於希爾山地是一家2019年在牛穀開業的素食餐廳，所以在大流行的年份，它仍然感覺很新?但這並不新鮮。這是另一家來自Back of the House集團的時尚餐廳，從貝雷塔到鳥都有。但Wildseed完全是素食主義者，除了他們太酷了，不叫素食主義者，他們用的是“植物性的”。即使在工作日的晚上，也很熱鬧;牛穀的植食動物顯然會挖它。不小的餐廳、人行道上的座位，以及五處小花園都坐滿了人。我帶了一位真誠的素食主義者朋友，他對人造奶酪的品味更挑剔。我們喜歡嫩玉米蛋糕，上麵放著烤玉米和聖女果，鋪上辣味腰果蛋黃醬，最後擠一點酸橙和撒一點新鮮奶酪。沒錯，我喝了哈利·斯泰爾斯雞尾酒，加了西瓜和杜鬆子酒。——副主編貝基·達菲特

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7月23日

林太郎的約塞多夫

如今，有很多力量在與餐館作對，這使得它比以往任何時候都更難從頭到尾給食客提供完美的體驗。然而，上周當我有幸在燈光溫暖的木質餐廳享用晚餐時，林太郎卻做到了。從孔布醃製的平鯛的隆隆土味，到泡在大蝦裏的細膩純淨的日本玉魚，這頓飯在味道的明快性方麵堪稱大師級，沒有什麼菜能比優塞道夫(yosedofu)更好的例子了嫩豆腐。品嚐這個顫動、閃閃發光的雪花石膏塊，就像第一次品嚐豆腐一樣，它溫和的甜味本質就像鈴聲一樣共鳴。香菇燒魚、厚厚的木魚片、薑片和蔥花，這道菜我不會輕易忘記。——Lauren Saria，編輯

Maison Danel的下午茶

我能在日曆上找到的最後一次麵對麵坐下來喝下午茶是在2019年12月，在倫敦的Fortnum & Mason茶沙龍。逛了一整天後，坐下來欣賞陳列著的瓷器茶壺、銀托盤、整齊的三明治和美味的糖果，使人恢複了精力。疫情期間，在所有值得錯過的室內用餐體驗中，下午茶必須排在首位——在家喝下午茶可能很舒適，但親自品嚐可能會令人眼花繚亂。manbetx万博软件所以我很感激終於有機會進去了Maison Danel波爾克街(Polk)的新法式糕點店和沙龍de thé。丈夫兼老板丹尼爾·德·貝特魯(daniel de Betelu)和大衛·德·貝特魯(David de Betelu)對這個空間做得非常好，這裏閃爍著藍色和銀色的光芒，尤其是玻璃糕點盒上方懸掛著一盞巨大的枝形吊燈。下午茶是一種享受，用藍柳壺倒茶，迷你羊角包三明治和糖果堆了三層。這是一個可愛的地方，帶你的母親，或教母，或真的任何人，喝茶和敘敘舊。——副主編貝基·達菲特

特納廚房的番茄三明治配墨西哥胡椒酸橙沙拉。

我喜歡吃三明治。我喜歡把午餐夾在兩片麵包中間。問題是，我也是一個習慣的生物。我已經有很長一段時間沒有冒險離開我以前最喜歡的三明治店，去尋找一家新的最喜歡的三明治店了。不過，Soleil Ho最近的“最佳三明治”榜單，正是我需要的靈感和三明治羞辱，最終，我嚐試了一個新的地方。具體來說，就是最終的嚐試特納的廚房。我點了一份簡單的西南三明治，配了一份美味的辣味墨西哥辣椒沙拉。它沒有讓人失望。爽脆的蘋果伍德煙熏培根、超級新鮮的番茄、肥美的牛油果片、烤波布蘭諾辣椒，配上幾根芝麻菜小枝——所有這些都整齊地塞在兩片烤過但仍然黏糊糊的酸麵團之間，上麵慷慨地刷上了墨西哥青檸蛋黃醬。這是我的夏日三明治!這種情況可能不會永遠持續下去。最好的三明治從不這樣。不管。我發現了一家新的最受歡迎的三明治店。我相信特納。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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7月16日

菠蘿王麵包店的芒果菠蘿泡芙

勞倫Saria

如果你覺得需要一大早就振奮一下情緒，我建議你去菠蘿王麵包店在這裏，歐文街(Irving Street)飄著新鮮麵包的香味，麵包店舒適的店麵散發出溫暖的光芒。帶上現金(這裏不接受刷卡)，用不到一加侖汽油的價格，你就可以犒賞自己一份芒果菠蘿泡芙，這是一種季節性的食物，每咬一口都有一種熱帶度假的感覺。由於奶油凍的餡料，麵團本身就很輕盈，但最重要的是餡料。芒果的味道很微妙，甜度恰到好處。剛出爐的熱咖啡再配上一杯熱咖啡，是開啟一天的絕佳方式。——Lauren Saria，編輯

老虎糖店的紅糖波巴牛奶加奶油慕斯

貝基Duffett

紅糖珍珠熱似乎已經把它的爪子深深紮進了舊金山灣區，可以說從那以後就開始了Tiger Sugar於2020年9月登陸庫比蒂諾。這家台灣連鎖店一直在推廣一種特殊的珍珠奶茶，將珍珠放在深焦糖中慢煮，然後澆上冷牛奶——甚至不加茶!但這種奶油飲料兩側的深色焦糖條紋令人著迷，並在Instagram和TikTok上走紅。我不得不嚐試一下，最近我去了半島，那裏的庫比蒂諾購物中心在周六晚上非常熱鬧。在一個溫暖的夜晚，我和朋友們坐在長椅上啜著波巴，而兩個十幾歲的孩子則在他們的汽車引擎蓋上親熱。但波巴咖啡口感涼爽，奶油味濃鬱，帶有深色焦糖帶來的格外濃鬱的黃油味。從那以後，我一直在品嚐冰棍版的冰淇淋，剛剛從H Mart又進貨了兩盒。——副主編貝基·達菲特

麵包師的一打麵包圈，來自House of Bagels

上周日上午，我跑到吉裏大道(Geary Boulevard)上有近60年曆史的House of Bagels店，以前人們想吃好吃的百吉餅都會去這家店。在人們把百吉餅的照片上傳到社交媒體之前。在瘋狂的預購售罄郵件之前。你知道嗎，當時顯然有人認為畫一幅百吉餅飛過金門大橋的俗氣壁畫很酷。House of Bagels絕對沒有什麼時髦的，除非你把展示櫃裏的西梅香腸也算上。但我買了一打貝克(Bakers)(19.99美元)，外加蔥花奶油奶酪和一品脫白魚沙拉。另外，我還從克萊門特街農貿市場買了一些西紅柿。然後把小宴帶回家給我的房子裏擠滿了家人和來自各地的朋友。House of Bagels的標語上寫著“原汁原味，依然是最好的”。它是靜止的嗎?也許不是。但今天早上，它是。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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7月9日

來自穆拉德的巴斯蒂亞

勞倫Saria

在Mourad的慶祝晚宴不僅僅是一頓美味的晚餐;這是一個非常必要的提醒，提醒人們高級餐廳可以是多麼令人愉快和興奮。在漫長的幾個月裏，我把食物從塑料外帶容器裏搬到自己的餐盤裏，接著幾個月又怯場地在戶外用餐，同時一直對此感到有點內疚，在Mourad用餐感覺就像泡在一個溫暖的浴缸裏——奢華、放鬆、徹頭徹尾的樂趣。從雞尾酒到濃鬱的棕色黃油蒸粗麥粉，沒有一樣東西不是超出預期的。但我無法忘懷的是餐廳優雅的巴斯蒂亞餐廳。精致(那些華麗的可食用的花朵!)和濃鬱，充滿了完美烹飪的鴨子的味道和櫻桃的微妙的味道，這種詮釋摩洛哥經典是廚師Mourad Lahlou簽名這是經得起時間考驗的。——Lauren Saria，編輯

Falafel Drive In的沙拉三明治

貝基Duffett

從研究開始，幾個月來我一直在琢磨沙拉三明治汽車餐廳和得來速餐廳去年夏天。但最終，在一次南下的公路旅行中，我停在了傳說中的那個地方沙拉三明治車在聖何塞。1966年，Nijmeh家族第一次開了這家餐廳，最開始是經典的漢堡和熱狗，但多年來逐漸轉變為沙拉三明治，菜單上仍然包括這兩種。我拿了一個大的沙拉三明治皮塔餅，把它走到淡辣醬的野餐桌旁，旁邊的壁畫上有沙拉三明治愛好者蓋伊·菲利(Guy Fieri)。這不是一個華麗的三明治，在柔軟的口袋裏放著標準的生菜和西紅柿。雖然隻花了7美元，但它可能是我在舊金山灣區吃過的最好的沙拉三明治了，外麵很硬，裏麵很嫩，有歐芹和大蒜的味道。——副主編貝基·達菲特

來自奧特拉的椰子果餡餅

貝基Duffett

一部分是一家很酷的新加州墨西哥餐廳，來自Son 's Addition家族，廚師Nick Cobarruvias正在為玉米餅和玉米餅製作新鮮的masa，大多數上麵都有蔬菜，很適合搭配龍舌蘭酒和梅斯卡爾雞尾酒。蘑菇玉米餅似乎是早期人群的最愛，在森林母雞或喇叭的褶邊有大量的外殼，還有一團牛油果，一抹奶油，上麵淋上一點鮮酸的辣椒。但正如我的老讀者所知，我非常喜歡布丁，我最喜歡的是椰子果餡餅。它濃稠而濃鬱，不是搖搖晃晃的，而是凝固的，焦糖的味道在上麵流淌，烤椰子的味道在裏麵回蕩。——副主編貝基·達菲特

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7月2日

貝特裏馬的南瓜

周二晚上，傍晚的散步變成了露天晚餐;我隻是不忍心在太陽下進去最後在霧中，在前庭院兩側的棕櫚樹中拜特裂縫看起來很舒適。我選擇了一份自己動手做的開胃菜，而不是一份單一的主菜，即使當太陽放棄了它的戰鬥，Beit Rima充滿活力的阿拉伯食物也能提供足夠的安慰。一層孜然香味的牛肉為鷹嘴豆泥奠定了基礎，而墨西哥胡椒末為這道菜增添了光澤，沙克舒卡的宜人熱量使它比預期的更有趣。最受歡迎的是一團切成薄片的橡子南瓜，上麵放著鬆子杜卡。我喜歡一盤簡單但做得很好的蔬菜，豐富的棕色黃油和肉桂的堅果味與labneh的味道形成了鮮明的對比，這是我今晚最喜歡的一盤。——Lauren Saria，編輯

來自Zazie的煎餅

你知道是什麼讓平凡的日子變得特別嗎?煎餅。早餐不吃常見的水果或吐司，而吃一小疊剛從煎鍋裏拿出來的熱煎餅，這本身就是一種奢侈。在等位子的時候周末早午餐在Zazie這是基本的法律，如果你早上散步時路過取外賣，永遠不會等待。你甚至可以在網上下單並提前付款。當然，這有點任性，但當你吃著一對溫酪乳煎餅，上麵塗著新鮮水果和粘稠甜美的楓糖漿，輕鬆地開始一天的生活時，我高度懷疑你會有什麼遺憾。——Lauren Saria，編輯

來自Daeho的Kalbijjim

在一個瘋狂的周五晚上，我終於去了H Mart。即使有幾個月的時間冷靜下來，舊金山仍然被炒作我們的第一家廣受歡迎的韓裔美國人超市。但是隊伍行進得很有效率，我在10分鍾內就進去了，而且沒有太多的閃避廚師推薦的辣麵，冷凍餃子，蜂蜜黃油薯條，哦，還有更多。最重要的是，我們在出去的路上去了美食廣場吃晚飯，我體驗到了咯咯作響的榮耀，這是kalbijjimDaeho該公司在日本城有一家客滿的餐廳，但在市場內也有一個新攤位。正如Eater SF的前美食編輯盧克·蔡(Luke Tsai)承諾的那樣，這是一種體驗:它至少要花50美元，但可以喂飽幾個人，盡管媽媽們會問收銀員深處的牛肉夠不夠。你得等20分鍾，讓他們把排骨燉好。你肯定想要芝士澆頭。一旦事情曝光，他們就會全盤否定!所以你剩下的是一個石鍋，裏麵裝滿了燉著的、辣的、奶酪的、肉的燉菜。——副主編貝基·達菲特

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6月25日

健泰街小吃店的韭菜酥(桂柴)

我不會說得太過分健泰街餐館會讓我忘記我有多懷念在鳳凰餐廳吃完晚飯後在露台上閑逛的時光Glai博安公司涼爽春夜的餐廳。但這家位於薩克拉門托市中心的家族餐廳的泰國街頭小吃菜單足以緩解這種痛苦。一頓豐盛的周中外賣晚餐讓我迫不及待地想回去親自用餐，到時我就能點一份帽子鴨炸雞——這道特色菜似乎更適合在現場享用。與此同時，海南雞的泰國版“雞飯”(kao mun)非常美味，肉質鮮嫩，米飯裏有大蒜和薑的香味。但我一直在想的是煎韭菜蛋糕:外麵酥脆，裏麵有嚼勁，大蒜韭菜和甜辣椒醬油油醋汁的對比風味讓它變得更有味道。——Lauren Saria，編輯

Empress by Boon餐廳的咖喱醬脆皮雞

文氏皇後上周末盛大開業，在一個曆史悠久的宴會廳裏供應現代廣東菜。這是去年舊金山最激動人心的開業餐廳之一，我很激動最後進入修複後的空間它現在被洗成海洋藍色，同時保留了古董木製品。但是食物怎麼樣?每個人都問過，他做的菜很好，很現代，很引人注目，這是你對這位前客家廚師的期望。最突出的是脆皮雞，它是一隻小鳥的一半，外皮金黃酥脆，脆得幾乎像北京烤鴨，然後切片，浸入亮黃色的咖喱醬中。主廚何誌文(Ho Chee Boon)來自馬來西亞，這是菜單上的一個時刻，你可以品嚐到他在過去30年裏掌握的粵菜和他從小接觸的東南亞風味之間的交叉。——副主編貝基·達菲特

維裏安的白兔

奧克蘭現在有很多很酷的新酒吧，最近我和一個朋友一起去爬酒吧，在社交活動較少的一年之後，這真是太雄心勃勃了。雖然這個特殊的酒吧真的不需要更多的宣傳(參見下麵諾亞·趙對牛奶麵包的想法)，但我必須對你們誠實，親愛的讀者們——鮮綠色的霓虹燈很神奇。首先，作為Lisa Frank的終身粉絲，我總是落後配色方案。其次，我喜歡把雞尾酒和甜點放在前麵的菜單。最後，我整晚最喜歡的飲料是“大白兔”，得名於一種標簽上有兔子圖案的耐嚼中國糖果最近出現在糕點裏。這款雞尾酒是用煉乳、波旁威士忌、烏龍茶和融化的糖果調製的，對我來說，它嚐起來就像聖誕節早上的牛奶潘其酒。——副主編貝基·達菲特

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6月11日

Itria的Funghi披薩

Itria，其中一個舊金山最熱門的新餐廳這本書引發了很多話題，所以我覺得值得一看。雖然我很喜歡肉披薩，但Itria的真菌版披薩- - - - - -長方形的平底披薩- - - - - -我看到了菜單。再加上泥土味的森林母雞蘑菇，濃鬱的(非常濃鬱的)羊乳幹酪奶油，還有恰到好處的烤白菜，每一口披薩都讓我很開心。我沒有給它們拍照，但我還點了一份Itria的肉丸，它的製作很專業，番茄醬的量也剛剛好。如果這是Itria全麵開放後所能提供的東西的預覽，我絕對支持。——諾亞·周，自由撰稿人

Zuni咖啡館的細繩薯條

幾周前，我甚至都沒有想要又在室內用餐。然後，好吧，三個朋友，我一直在和他們一起從2020年3月15日起的周一晚上，讓我。這是我們第一次在現實生活中聚在一起，這麼長時間。在大流行之前的幾年裏，我們大約每個月吃一次晚餐，不管我們選擇(並討論)什麼餐館，我們都會關門。但我們常去的地方，一直都是祖尼人咖啡館。上周日，我們很早就到了，免費坐進了我們最喜歡的桌子。在樓下最左邊的角落裏的那間，全是長條凳，背對著窗戶和裸露的磚頭，下麵是一幅巨大的畫，畫的是一個女人頭頂滿是鮮花Amilli Onair。我們擁抱、歡笑、哭泣，坐了幾個小時，喝了兩個瓶子，還有平常的:鳳尾魚、凱撒、烤雞，而且是的，小串薯條。“我想，到現在為止，我們能叫它們薯條嗎?”我的朋友喬治對服務員說。我們可以，但我們還是不要。它們是小本薯條。它們是祖尼的。我相信，這是我18個月來第一次吃薯條。外賣薯條絕對不行。那堆又脆又細又細的土豆看起來比我記憶中的要大。番茄醬的小模子看起來小了一些。薯條本身是完全一樣的，幸福的。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

調色板茶館的醉波巴

上周末我開車去了水上公園，真正享受坐在裏麵的樂趣調色板茶館。與Koi Palace和Dragon Beaux同屬一個團隊，這家引人注目的點心餐廳提供他們迄今為止最具創意和藝術感的餃子，坐落在曆史悠久的Ghirardelli廣場，環境優美。“調色板”推出了新鮮的菜肴和周末特色菜，包括點綴魚子醬和金箔的脆芋頭泡芙，舒適的紅燒和牛鍋貼，濃鬱的鬆露鴨炒飯，以及有彈性的易福麵，裏麵有大塊的Dungeness蟹和黃油uni。雖然餃子很適合做早午餐，但它們也很適合搭配雞尾酒，包括複古的荔枝馬提尼，有花香，但不會太甜，還有超級爽口的奶茶，裏麵摻了台灣威士忌。誰不喜歡用雞尾酒當甜點呢?尤其是一杯加了錫蘭茶、煉乳、黑糖波巴和威士忌的。——副主編貝基·達菲特

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6月4日

台灣便當的媽媽燒雞便當

靈感來自於KQED最近的係列節目當我對舊金山灣區的台灣食物有了更多的了解時，我決定長途跋涉回到一個確實美味的地方:台灣便當在奧克蘭。這裏所有的便當和菜都很讓人滿意，我特別喜歡吃他們的零食，比如爆米花雞和鹹炸豬排骨頭，味道和廣告宣傳的一樣好。不過，我總是會回到我最喜歡的便當之一:媽媽的烤雞便當。單憑這個名字就能保證舒適和美味，便當就做到了。雞肉的外皮總是微微燒焦，米飯上放著肥美的豬肉，酸菜很活潑，抵消了其他所有濃鬱的味道。我還加了他們家的辣椒油，如果你喜歡新鮮豆漿，他們的微甜版本也很合你胃口。——諾亞·周，自由撰稿人

三寶貝麵包店的黑莓派

新冠疫情帶來的好處之一是，遠近的朋友相互贈送了慷慨的禮物。不是通過電子郵件發送的亞馬遜賀卡，而是現實生活中的關懷包裹:我隨機收到過香蕉麵包和幾瓶葡萄酒，我隨機送過牡蠣，送過河粉，送過熱麵包。前幾天，在金門公園(Golden Gate Park)的一場老派派對上，我在濃霧中意外地嚐到了另一種食物的驚喜:來自紐約的黑莓派(blackberry pie)三個寶貝麵包店。顯然，壽星的一個朋友把這個金色禮物放在了他的門口，順便說一下，從海灣灣一直送到了海洋海灘。它就放在那張飽經風霜的野餐桌上，在一個巨大的西夫韋蛋糕麵前顯得很渺小——而且不知怎麼被忽略了。我喜歡薄片蛋糕，誰不喜歡呢?-但我更喜歡這片酥脆的、滿是黃油的、該死的漂亮餡餅，它的接縫處布滿了甜美的深紫色水果。我是第一個(也許是唯一一個?)參加派對的人。它很美味。你知道，在這個灰暗寒冷的夏天，任何時候，它都應該被送到任何人手中。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

在維奧萊特的加裏波第大街

昨天下午，我在裏士滿，和我們的州長談完雞尾酒的未來。這是一個重要的新聞日，在結束時，我確實需要喝一杯。然後我做了一件很久沒做過的事——我溜進了紫羅蘭色的沒有太多的擔心和計劃，就像在周四晚上做的一件完全正常的事情一樣。這位好心的調酒師推薦了一款高杯的粉色飲料:“大道”加裏波第，這是經典金巴利雞尾酒的翻版，加入了自製的佛手利口酒，以及雪利酒、橘子、檸檬、蛋清和粉色胡椒子。它充滿泡沫，令人神清氣爽，和我的心一樣苦，和炸雞和烤小寶石凱撒一起吃太容易了。我們能不能也花點時間欣賞一下Violet 's餐廳友好的價格——在舊金山，你還能在哪裏花12美元買到一杯美味的雞尾酒?——副主編貝基·達菲特

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5月28日

水吧的海鮮塔

在所有不能作為外賣的東西中，海鮮塔可能名列前茅。不要誤解我的意思，我很高興自己抓螃蟹，我真的不介意在野餐桌上爆牡蠣。但這是一個令人眼花繚亂的餐廳時刻，在閃閃發光的冰上享用一排海洋生物。我終於訂到了Waterbar這家海鮮餐廳位於海灣邊，一直供應新鮮的魚，但此刻它更有吸引力，因為它在Embarcadero上有寬敞的戶外座位。海鮮塔上擺滿了鄧傑內斯蟹、雪蟹爪、龍蝦、牡蠣、大蝦和哈machi crudo，還有必要的檸檬角、蛋撻木雞，還有搭配了大量辣根的雞尾酒醬。這也是一個場景，年長的夫婦一定喜歡周到的服務，一對高中生穿著全套晚禮服和禮服(是要舉行舞會嗎?!)，巨人隊的球迷在比賽結束後湧入。我從來沒有如此激動地抓起一把小叉子。很高興回到舊金山。——副主編貝基·達菲特

在Larb泰國美食和Tapas餐廳

隨著天氣變暖，我開始想吃溫度不太高的菜。這一類是larb，結合了肉和沙拉，這是我最喜歡的兩種食物。誰不想要或者不愛美味的肉沙拉呢?El Cerrito的Larb泰國美食和Tapas，當然，顧名思義，是Larb，他們的招牌菜種類繁多，有蛋白質選擇，如豬肉和肝髒，牛肉和牛肚，甚至有脆皮豆腐或蘑菇等素食選擇。不過，我最喜歡的是鴨籠。鴨肉固有的肥美與柑橘味、尖蔥頭、新鮮薄荷和香菜的味道相得益彰。所有不同的質地和味道結合在一起，讓你一口又一口地感到滿足，你可能會發現自己在為吃完這個而惋惜，並為自己沒有點更多的東西而自責。對我這樣的辣味愛好者來說，還有一個好處:謝天謝地，他們的辣味水平實際上非常準確。——諾亞·周，自由撰稿人

Aziza的雞肉餐廳

這是那種灰色的、令人毛骨悚然的一天，讓你在舊金山的周六晚上重新考慮你的公園計劃(或任何計劃)。我還是穿著拖鞋待在家裏吧我想。我都幹了四百多晚了，再幹一晚怎麼樣?但是唉!已經訂好了位，在Aziza的戶外餐桌等著他們——在更冷的大街上。“你隨時都可以搬到裏麵去。”我可以....如果我有心理準備…但我沒有。這很好，因為在一半的容量(即使是在華麗的Aziza)，室內用餐有點令人沮喪。因為阿齊紮有戶外餐廳。在一個防風的蘇卡(sukkah)裏，坐在一張結實的、鑲嵌著馬賽克的桌子旁——彩色地毯和外星人高的加熱器讓人感到舒適——是一種勝利。就像我們的飯一樣。 It’s hard to pick one thing (we ate很多)。但是巴斯蒂亞(basteya):一層薄薄的油雞、洋蔥和五香杏仁做成的軟墊，就像藝術家對普通餡餅的渲染。在我們共享的主菜上來之前把它切成四份是服務員的聰明主意。和人類一起享受一頓溫暖豐盛的家庭盛宴外你的家人,外你的家，被舊金山的霧籠罩，卻沒有被霧困擾……真是一種享受。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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5月21日

來自Aburaya的炸雞

吃到美味炸雞的第三個好處是Aburaya這家餐廳的名字翻譯過來就是“油屋”，這真的是我喜歡的那種房子。另外兩種最好的東西是我選擇的兩種調味料:有刺痛感、麻木感的三須辣椒和有辣味的卡拉什蜂蜜。山椒與另一種與它同屬的植物四川花椒有很多相似之處，不過山椒的花香比四川花椒少一些，柑橘味更濃一些，至少在我的味蕾看來是這樣。另一方麵，Karashi是一種芥末，味道非常強烈，非常刺鼻。sansho調味料是一種幹調味料，而karashi在與雞肉攪拌之前要與蜂蜜混合。這種組合會以最好的方式引爆你的味蕾。把它和米飯一起吃，可以捕捉到混合在一起的sansho和karashi蜂蜜的殘留物。你可能會發現你甚至不需要搭配味噌來增加任何味道。素食者的福利:Aburaya有這些口味的雞肉替代品或炸豆腐。——諾亞·周，自由撰稿人

來自Nopa的炸雞

的發明者,Nopa一年賣出大約38000個漢堡。“那可是很多漢堡啊，”主廚勞倫斯·喬塞爾(Laurence Jossel)在餐廳告訴我最近的一次采訪。"我們的漢堡可真他媽費了不少功夫。也許我們應該這樣稱呼它，”他半開玩笑地說。“‘有奶酪，有很多他媽的工作。’”(時間不允許你說“他媽的”，但Eater可以!)是的，Nopa百分之百應該這樣稱呼它。也許這有助於平息人們對其漢堡當前價格的抱怨:24美元(含薯條)。(你必須要吃薯條。)大流行前，我可能至少吃了38,000個漢堡中的12個。因此，當我前幾天在諾帕的新花園安頓下來時，我已經準備好訂購它了;我的第一個諾帕漢堡!但後來，心血來潮，我點了炸雞。也許我被周圍的喧囂影響了Epicurious最近放棄了牛肉。也許我是受到了Nopa最新加入的狂熱流行的影響。(Jossel的炸雞在新冠疫情期間首次亮相，此後成為Nopa的第二暢銷商品)。也許我隻是想吃炸雞。不管它是什麼，它都是我想要的:多汁的、用酪乳醃製的、味道濃鬱的內部;厚而脆的雙層酥皮加上辣椒，配上甜膩的辣椒蜂蜜醬。那一晚，這是正確的決定。我不知道，也許是永遠?——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

農舍廚房泰式的小老撾套

關於這個完全巧合的炸雞主題，我這周也吃了一頓炸雞，但尤其是Hat Yai炸雞，浸在黃色咖喱醬裏，這隻是小老撾套裏眾多美食中的一種農家廚房就是那個大流行快遞的傳奇。最近一個朋友狠狠地瞪了我一眼，說:“現在沒人想吃外賣了。他們想去真正的地方。”但我恭敬地表示反對。我確實想去一些地方，有時我也不想做飯。昨晚，我去農家樂廚房點了一些麵條和咖喱，想起了滿盤的菜真的是太棒了。花上70美元，你就能得到一個大托盤，裏麵裝滿了新鮮的麵包卷、薩莫薩、牛排、炒飯、泰式炒河粉、幾隻對蝦、一根山頂洞人的牛肋排和兩杯泰國冰茶。從這麼豐盛的盤子裏挑來挑去真的很有趣。足夠兩個大人和一個孩子吃了，如果你有孩子的話，而我沒有，所以我今晚也不用做飯了。——副主編貝基·達菲特

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5月14日

骨灰與鑽石餐廳的魚子醬和薯片

讓我們來看看——上周末我確實做了一件有趣的事。我打了兩次疫苗，完全免疫，我開車去納帕看朋友，我們去品嚐灰燼與鑽石這是一個非常上世紀中葉的涼爽酒莊。(為Jay Z的《大憲章》(Magna Carta)做封麵的是同一位設計師，他們會不經意地提到這一點。)在大流行早期，我報道了Ashes & Diamonds，當時他們正在搖滾酒和魚子醬的自助餐廳但終於可以坐下來，尤其是和你最喜歡的傑克羅素(Jack Russell)一起坐下來，還是一種解脫。品麗珠優雅而樸實，他們有自己的佛卡夏，他們還提供終極小吃——魚子醬和薯片。這道奢華的薯條蘸醬裝在一個淺碗裏，有光滑的鮮奶油、大量的魚子醬、鬆露和韭菜花。請別生氣，但我確實和那隻小獵犬吃了一口。這是他小小的生命中的刺激。——副主編貝基·達菲特

蔥牛奶麵包來自維裏安

關於我這個X一代/千禧一代的尖端人物，有一件陳詞濫調的事情，那就是我喜歡香港導演王家衛。所以,當鮮綠色的一年前首次宣布並展示的部分靈感來自王家衛電影的氛圍，我的靈魂幾乎離開了我的身體。在疫情關閉之前，我沒有進去(盡管我確實有幾次吃到了非常漂亮的外賣蛋糕)，但當他們重新開業時，我鼓起了大流行引起的神經，進去嚐試了他們的食物和雞尾酒。所有這些都是好的——就像一張沒有爛歌的專輯。不過，我最喜歡的一道菜(呃，菜)是加蔥黃油的牛奶麵包。黃油裏有蔥花和大蒜，這兩種東西對我來說是必不可少的，麵包本身有一種飄逸的蓬鬆，與輕柔的烘烤形成了鮮明的對比。這是一道卓越的菜肴，我希望能一次又一次地回到維裏安。也許我甚至會拍下自己吃它的慢動作，伴著悲傷的音樂，沐浴在粉色和紫色的燈光中，就像王家衛拍攝的那樣。——諾亞·周，自由撰稿人

珍珠6101的馬提尼

雞尾酒算嗎?來一杯漂浮著洋蔥和美味的海豆的雞尾酒怎麼樣?我的夢想珍珠的馬提尼大流行。今年我喝了比平時更多的葡萄酒，但我不經常喝昂貴的、預先做好的外帶雞尾酒。所以在最近的一個晚上:裹在霧裏，坐在美麗的露天公園裏，碰杯，啜飲這杯美麗的，鹹的，海杜鬆子雞尾酒是一種真正的享受。“再來一杯嗎?”服務員問道，把我的空杯子拿走了。是的，我說。但是沒有。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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5月7日

低酒吧的雞蛋

奧克蘭的戶外用餐如此吸引我的原因之一是，即使在大流行之前，我也一直喜歡在奧克蘭戶外用餐。幾杯好喝的飲料，美味的食物，陽光和宜人的天氣——奧克蘭很多地方都提供這些。所以我很高興在我的輪換中增加了另一個目的地:低的酒吧。Low Bar的飲品都很棒，尤其是Deadbeat Summer，但真正吸引我的是他們菜單上的一種蘇格蘭雞蛋，名字很妙，叫“一個雞蛋”。脆脆的外麵是用“玉米薄餅”做的，香腸殼是西班牙辣香腸，裏麵是粘稠的橘黃色蛋黃——所有這些都是崇高的。我特別喜歡把雞蛋蘸到jalapeño gribiche裏，這感覺有點超現實，因為你把一個雞蛋蘸到另一個雞蛋做的醬汁裏，但這一切都很好。我在他們的一張戶外餐桌上吃了這道菜，夕陽西下，奧克蘭感覺比幾個月來都更有活力——老實說?我也是。——諾亞·周，自由撰稿人

Mamahuhu的冷芝麻麵

我丈夫總是抱怨我太愛點菜了。我就是，尤其是點外賣的時候。在新冠疫情之前，好吧，他有一個觀點:剩菜往往不吃。但在疫情期間，我的大眼睛是有道理的:我點的菜越多，減半營業的餐館賺的錢就越多!越少我第二天要做!在我不得不(再次)購買雜貨之前，我獲得了額外的一天。上周，我晚餐多點了玉炒飯和蛋花湯Mamahuhu。還有第二天的食物:涼拌芝麻麵。有嚼勁的有機黑米粉，塗著辣椒油和黑醋汁，裹著辛辣的花生和冷煎餅，再淋上厚厚的芝麻醬。“不要吃”，我用記號筆在可堆肥容器上潦草地寫著，然後把它貼在冰箱裏——為了避免發生這樣的事情最後一次我特意點了這些吃剩的冷麵當午餐:我丈夫吃了。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

20世紀咖啡館的俄羅斯蜂蜜蛋糕

我傷心欲絕地告訴你20世紀咖啡館是在做了八年的甜點後永久關閉最後一塊標誌性的蜂蜜蛋糕放在精美的瓷器上。這隻是其中之一舊金山最好的蛋糕盡管明星糕點師米歇爾·波爾讚說她不想再做企業主了(這很公平)，但她向粉絲們承諾，蜂蜜蛋糕將會繼續存在，可能會出現在城裏其他菜單上。不過，我不能冒這個險。我訂了一個小的、小號的蜂蜜蛋糕，它是方形的，隻有六層，而不是大的圓形蛋糕，它有令人驚歎的十層。即使有預訂，排隊也不是開玩笑的——這是一個受人喜愛的哀悼烘焙社區——所以吃一頓合理的早餐，塗點防曬霜，找一個好的播客，因為這將是一個小時。但這是一個值得等待的蛋糕:等量的糖霜分層，烤得非常薄，堆疊得非常精確，叉子可以很漂亮地切開，味道很好，不僅甜甜的，還散發著堅果和烤焦蜂蜜的味道。我會想念那間有著精美瓷器和銀器的美妙咖啡館，但蛋糕的好處在於它能喚起回憶，有時會讓人想起派對。——副主編貝基·達菲特

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4月30日

Zuni Cafe的雙人雞肉

周五晚上吃外賣的時候，我不知所措，放棄了在酷炫的新餐館之間做決定，回到了經典的餐館- - - - - -烤雞來自祖尼人咖啡館。祖尼人開始外帶標誌性鳥類在其四十多年的曆史上，第一次在大流行期間完全可重複使用的外賣容器。一開始，粉絲們在難得的外賣機會帶來的興奮和對皮膚可能永遠不會出現的恐懼和懷疑之間搖擺不定一樣酥脆如果它不是直接從烤箱裏出來的。誠實?那些討厭你的人可能是對的。但它還是祖尼烤雞!外麵有金色的脆皮，完美的幹鹵到骨頭，還有一絲柴火的味道。撕爛的酸麵包和綠色蔬菜的卷須輕輕加熱，攪拌在一起，簡直是一個夢想。像往常一樣，兩個人吃都綽綽有餘，誰不喜歡把剩下的冷雞肉當午餐吃呢。而且外賣容器還不嫌麻煩。給快遞發個短信，然後把他們踢到路邊。——副主編貝基·達菲特

魚與鳥自製軟豆腐

諾亞曹

我非常喜歡新鮮的豆腐，尤其是那種可以用勺子舀出的奶凍質地的豆腐。在舊金山灣區附近有幾個很好的例子，但在我最近的記憶中，有一個最好的版本是at居酒屋魚鳥雜燴在伯克利。它裝在可愛的盤子裏，配上新鮮的薑、蔥和醬油。它的設計並不複雜，但它的質地絕對令人驚歎。為了讓它有絲滑的口感加上蔥的爽口和薑的溫熱香料- - - - - -它非常簡單，非常完美。——諾亞·周，自由撰稿人

來自Beit Rima的Mezze Sampler

拜特裂縫

我正好路過拜特裂縫幾周/幾個月/感覺就像幾年，看著科爾穀的鄰居們麵對麵坐著，聊天，大笑，把皮塔餅蘸到鷹嘴豆泥盤子裏，就像真的一樣沒什麼大不了的。最後，我終於擺脫了雙重疫苗接種和大流行的焦慮，在一個周五的下午，我在文明的人行道上遇到了朋友。被這一切的平凡所淹沒，我保持了簡單:兩個mezze采樣器;一盤crudité，漂亮的粉紅色西瓜蘿卜，還有一份肥厚的沙拉，因為有了焦棗的糖塊、皮塔餅的脆片和淡褐色的洋蔥條，肥厚的沙拉是這座城市最棒的沙拉之一，還有足夠四個人吃的沙拉三明治。(另外，女妖升起，因為:星期五。我也沒有做花生醬和果醬。)當然，我一直在我家後院享受貝特裏瑪，但四人同桌，在人行道上，在陽光下，一邊舔著萊布納，一邊吃著“薩米爾的手捏麵包”那溫暖的、撒著紮塔爾粉的撲哧聲，這是不一樣的。不隻是好，而是光榮。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

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4月23日

OK 's熟食店的四川熱雞

聽著，我知道外麵有很多炸雞三明治在搶你辛苦賺來的錢。從Popeye 's到奧克蘭的Hot Boys，再到Birdbox的柯南伯格式三明治(上麵掛著一隻爪子)，灣區從來不缺少美味、酥脆、油膩的美食。然而，盡管我嚐試過，而且幾乎總是喜歡這些炸雞三明治，但隻有一種真正讓我發出肉欲的呻吟，那就是OK 's Deli的四川熱雞，目前周五和周六在馬戈餐廳出現。如果你像我一樣，既陶醉於辛辣的口感，又陶醉於花椒的麻麻芬芳，那麼你絕對無法抗拒這款三明治的誘惑。最重要的是，它裝在OK的招牌麵包上，烤過，上麵撒了大量的堅果芝麻。他們並不總是在不斷變化的菜單上，但如果你在周一發布的每周菜單上看到了它，你應該立即跳入其中。——諾亞·周，自由撰稿人

鯷魚吧的鯷魚

我的第一次外出晚餐。鳳尾魚也放進去了。風很大，刮過的帕爾馬幹酪(堆在“魔鬼”雞蛋上)像雪花一樣在公園裏飛舞。我穿襪子配木屐，戴著可笑的Elmer Fudd帽子，戴著我最喜歡的麵具，還有一件毛衣浴袍的自從我第一次聽到這句話，我就一直想去看看鯷魚條。(和我的鯷魚俱樂部當然。)斯圖爾特·布裏奧紮可以用舊金山海灣的博克羅來做什麼(看這裏的魔術，從磨刀石）——從各方麵來說，這等待都是值得的。偶爾，在新冠肺炎期間，我窩在家裏，最終滿足於那裏，我想知道我是否會從大流行中走出來，成為一個，我不知manbetx万博软件道，不知道的人需要餐廳了…不需要其他的人了。不!出去吃飯，在這裏吃飯，吞下這些從我們的海裏新鮮撈出來的、用酸橙汁和墨西哥胡椒醃製、撒上酒油的、亮晶晶的、銀色的肥肉，我立刻就清醒過來了。提醒了我自己的身份:一個熱愛餐館的人。和朋友。和鳳尾魚。尤其是在一起。——Rachel Levin，自由撰稿人和前Eater SF餐廳評論家

犁的酪乳餅幹

在周三殘酷的陽光下，這已經是漫長的一周了。我給我的戶外運動夥伴發了短信。“如果我們明天不去怎麼辦?”我飄飄然地說。“然後就吃了煎餅什麼的。”我們在早上7點見麵犁在波特雷羅山，正好是開業的時候，我們前麵隻有一隻早起的鳥兒，還有寬敞的戶外餐桌。這是我第一次在這家很受歡迎的早餐店吃早餐，味道很好:檸檬乳清幹酪薄煎餅，嫩嫩的上麵有新鮮奶酪，上麵有甜撻檸檬凝乳和藍莓。鬆軟的炒蛋配上濃鬱的蘑菇，還有的每個人都在談論的土豆，搗碎，煎炸至酥脆。但就我個人而言，我最喜歡酪乳餅幹。在舊金山很難找到好的餅幹，這一塊剛出爐的還是熱的，外麵很好，凹凸不平，裏麵又黃又嫩，有明顯的褶皺。它配有蜂蜜黃油，可以融化成幾層，還有幾杯無底的濃咖啡，可以驅散霧霾和周中的倦怠感。——副主編貝基·達菲特

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4月15日

沃利咖啡館的沙瓦瑪雞肉

當一家餐廳的米飯讓我驚歎不已時，我確信這頓飯剩下的部分也會很完美。最近我在埃默裏維爾的一家黎巴嫩餐廳Wally’s Cafe點的一頓飯就是這樣。在一層鹹得恰到好處的長粒米飯上麵，放著一大堆脆雞肉沙瓦瑪。我的雞肉和米飯配上了一份美味的沙拉，一小盒土姆醬——一種大蒜味的調味品，它能快速刺激，讓一切都更美味——還有扁豆，還有一些酸的、涼爽的酸奶餅，可以消除所有的鹹味。最上麵的櫻桃是一塊酥脆的果仁蜜餅，這是廚房送的小禮物。在過去的一年裏，對餐館來說是如此艱難，在一盤食物中感受到如此多的關懷和關注，感覺比以往任何時候都更特別。——Eater.com特約撰稿人埃拉紮·桑塔格

來自Sol Food的肉餡牛肉餅

在正式加入Eater SF成為全職副編輯之前，我休了一周急需的假(順便說一句，這是最近的發展，我非常興奮)。一個朋友開始把那一周稱為春假，老實說，我已經很久沒有過春假了，顯然我仍然是她的忠實粉絲。最主要的是，我想逃離這座城市，並從徒步紅杉和吃炸蝦開始。我們帶著朋友的牧牛犬小狗去了馬林小徑，順道路過聖拉斐爾的Sol Food在那裏，我終於做了一件我一直想做的事——點了他們最大的炸蝦套餐。那是七隻芭蕉炸蝦，配上米飯、豆子和芭蕉。和往常一樣，這道菜非常非常好吃，酥脆的蝦上有一層厚皮，粉豆和綠橄欖一起燉，澆上醋辣醬，再淋上大蒜蛋黃醬。當然，我還拿了一大瓶墨西哥辣醬帶回家。——副主編貝基·達菲特

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3月15日

地中海小酒館的扁豆湯

我點的是地中海小酒館(Bistro Mediterraneo)的湯，但實際上，菜單上的任何一道菜都值得點。這家雜貨店和熟食店位於安靜的克萊門特街街區，提供一些你能找到的最溫暖靈魂的中東風味食物，從新鮮的油炸沙拉三明治到令人驚歎的芝士薄餅，在彈性的大餅上裹上哈羅米。不過，這是我想得最多的湯，一種(有人告訴我是素食主義者)非常美味可口的湯，我不需要像麵包或奶酪這樣讓我分心的東西，就能把我吃到碗底。在你離開之前，一定要拿一些自製的baclava(我是夜鶯巢的粉絲，有一串串的phyllo，開心果和大量的蜂蜜)作為現在或明天的早餐。——編輯伊芙·巴蒂

由Shota出品的魚部壽司和脂肪金槍魚

在經曆了艱難的一周後，我感到悶悶不樂和自我放縱，最後揮霍了史上最漂亮的壽司從Shota邊的Yubu。好吧，好吧，現在有很多漂亮的日式碗和日式烤雞盒，但自從我第一次看到Shota的裝滿迷你蘑菇的inari口袋，我就被迷住了。開車到市中心隻花了一分鍾。這是一場旅行，在周五的晚上開車進入黑暗的FiDi，看著每個方向的行人信號都在閃爍，沒有人。但Shota酒店一如既往地寧靜，在那些優雅的老式美術建築的大廳裏，它散發著金色的光芒。這是一份令人振奮的外賣，裏麵有最整潔的豆腐袋，肥美的金槍魚，還有這麼好的壽司飯，都堆在方盒子裏，用紅色的蝴蝶結和金色的貼紙係著。——貝基·達菲記者

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3月8日

日本壽司的金色蔬菜卷

許多人尊敬最可靠的壽司店之一它在舊金山的西邊，Daigo壽司在迎合大眾口味的壽司卷和精致的牛肉片或握壽司之間取得平衡。然而，不吃動物的人不會隻吃令人悲傷的牛油果或黃瓜卷:事實上，daiigo的黃金素食卷可能是我最喜歡的新素食菜。這是一個巨大的卷，裏麵有調味好的香菇片、精致的紅薯和完美煎炸的天婦羅蘆筍(天婦羅裏有雞蛋，所以它不是素食主義者的選擇)。蔬菜是由一層薄薄的海藻粘在一起的，然後是一層糯米，老實說，你甚至不需要澆上醬油，蔬菜是如此的美味和鋒利。一個麵包卷可以作為一頓豐盛的午餐或一頓清淡的晚餐，11美元的價格是一筆非常了不起的高質量交易。——編輯伊芙·巴蒂

Norte 54的Choconilla Concha

與糕點師聊天後來自Norte54的Raquel Goldman我不得不嚐試她的貝殼狀糕點，靈感來自她和祖母在墨西哥城度過的夏天，但添加了黃油，使它們更加美味和柔軟。一個周六的早晨，在人群湧入公園之前，我路過了第18街一家新開的Nopalito外賣窗口。走到窗前，咖啡已經煮好了，箱子裏裝滿了小圓麵包，這周的口味是巧克力，一種孩子氣的、令人愉快的巧克力和香草的漩渦，在糖皮上旋轉。巧克力澆頭又厚又脆，小圓麵包像枕頭一樣柔軟，配上歐拉咖啡(cafe de olla)就像做夢一樣，歐拉咖啡是一種用piloncillo原糖加甜的咖啡，散發著肉桂和橘子皮的香味。——貝基·達菲記者

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3月1日

Woodhouse Fish公司的洋薊標本

作為一個根深蒂固的洋薊迷，我幾乎會嚐試任何含有薊的菜。多年來，伍德豪斯推出了幾款不同的海鮮填充版本，但他們擁有的這款在菜單上現在可能是我最喜歡的。這是一種把洋薊切開烤熟，外麵塗滿了自製的大蒜、蔬菜和黃油混合物。端上桌時，一半洋薊裏塞著新鮮新鮮的蝦，簡單地煮熟。另一邊是碎滿了螃蟹，同樣沒有裝飾。洋薊煮得如此完美，大多數葉子都足夠嫩，可以完整地吃下去，盡管它配了蒜泥蛋黃醬，但一切嚐起來都很完美，我根本不需要額外的裝飾。——編輯伊芙·巴蒂

B. Patisserie的黑芝麻Kouign Amann

我討厭開玩笑，因為當然農曆新年已經結束了，但當我吃B. Patisserie的黑芝麻kouign amann時，我有一次靈魂出洞的糕點經曆。這是當季特色菜，女王貝琳達·梁每年隻在這個時候做。我最好的美食朋友和我不得不重新考慮我們的策略，因為當然，通常都是在清晨排隊，但由於大流行，麵包店推出了預訂，進展不太順利。還有一些人在周圍轉來轉去，免費的法棍麵包像玫瑰一樣歉意地分發給了人群，以感謝粉絲們的等待。但我們帶走了大盒的kouign amann，它們剛從烤箱裏出爐，還溫著，底部的糖層很硬，黑色糖漿心的中心幾乎融化了。——貝基·達菲記者

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2月22日

鳳梨蛋糕在家庭風味飲食manbetx万博软件

當我寫Home Flavory Eats的時候自製台灣鳳梨糕我甚至還沒有機會品嚐鳳梨酥，我的興奮之情已經突破了極限——這就是我對祖國風味的渴望，以至於連99 Ranch批量生產的鳳梨酥都感覺像是一種特殊的款待。我很高興地告訴大家:這些比那好太多了。我想我已經很多年沒有在台灣吃鳳梨酥了，所以我已經忘記了鳳梨酥的皮是多麼酥脆細膩，完全用新鮮菠蘿做的餡料是多麼濃鬱，而不是像許多商業品牌那樣用冬瓜切的。朋友們，盒子裏有10個蛋糕，我隻剩下最後一個了，我唯一的遺憾是我不得不讓我的孩子們吃了那麼多還要等多久才能再弄一批。-美食編輯Luke Tsai

舒格咖啡館的棕色黃油咖啡

上周，我和一個朋友在公園長椅的兩頭喝了杯雞尾酒，這是一次非常令人興奮的社交互動，也是很長一段時間以來我最接近“歡樂時光”的一次。因為她推薦了真正優雅的拉斐特公園，這讓我有理由去那裏轉轉的舒適的，買一些外帶雞尾酒和爆米花雞肉。(專業提示:你想在公園裏和最可愛的狗狗一起走紅?給自己買一盒爆米花雞。)我終於試了棕色黃油咖啡這其實是一場夢:濃咖啡、濃波旁威士忌、烤栗子和阿馬羅鮮奶油。它是甜的，苦的，黃油的，有大烤的味道，撒了很多鹽。我恍然大悟地喝了一口，就知道那天晚上我再也睡不著了。這是值得的。——貝基·達菲記者

法瓦慢烤鱒魚

這些天我很少出門，毫不誇張地說，有時我忘記了最新鮮、最簡單、最美味的食物就在我的大門外，由才華橫溢的廚師烹製而成。當我在一家餐館買午餐時，我意識到了這個現實蠶豆這是伯克利的一家小型外賣櫃台，由兩位潘尼斯之家的校友經營。在一個可堆肥的外賣容器裏，一份豐盛的水煮鱒魚片坐落在一池奶油味最濃、最美味的小扁豆中，旁邊還有修整過的甜菜、幾片西蘭花和花椰菜。我還加了一個雞蛋，正好煮到半熟，這是上帝的旨意。我還點了一份沙拉，這是我人生中第一次沒有因為吃生菠菜而崩潰。有大圈多汁的血橙，酸溜溜的小金桔，還有很多鹹味的羊乳酪。這家小餐館最讓人失望的地方是它周日到周二都不營業，這讓我有太多的時間去想著下次去哪裏。——Eater.com特約撰稿人埃拉紮·桑塔格

Haight Loaves的Bomboloni

在大流行的過程中海特麵包已經從地下的麵包和披薩外賣業務，變成了間歇性的快閃店，再變成了目前在迪迪塞德羅街(Divisadero Street)的周五-周日業務葡萄酒的廚房。有了一個可以依靠的地方，麵包師約瑟夫·諾頓(鄰居麵包房，懶熊)就可以嚐試一些新的產品，包括酸麵團bomboloni，這是一種他自己做的糖衣意大利甜甜圈，裏麵填充著餡料。諾頓說，通常有果醬、水果味和奶油凍可供選擇——這個周末是“我對波士頓奶油的看法”。酸麵團的發酵使它們變得蓬鬆而有嚼勁，而尖銳和新鮮的餡料讓我永遠不喜歡大規模生產的“果凍甜甜圈”。——編輯伊芙·巴蒂

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2月12日

在Boriqua廚房的Chuleta Plate

急切地等待著奧克蘭餐廳的開業唯一成熟的波多黎各餐廳上個周末，我特別想吃arroz con gandules。跟你一樣，我查了一下餐車的時間表Boriqua廚房你瞧，就在那天，他們就停在裏士滿的好市多超市外麵。我點炸玉米餅的時候可能吃多了一點而且洋蔥燴飯(洋蔥炒)而且Tostones(蒜香可口)而且多汁牛肉餡餅。這還沒算上我當晚最喜歡的一道菜，那盤“Piñones”:一盤調味很濃的薄炸豬排，邊緣烤得很焦，酥脆，配上一大勺卡車上美味的arroz con gandules，旁邊還有甜芭蕉。這是一頓豐盛的、肋骨挺挺的、讓人非常舒服的食物，還有大量的剩菜——我很高興地告訴大家，這是一頓殺手級的夜宵。-美食編輯Luke Tsai

泰式馬尼餐廳的泰式炒麵和黃咖喱

我一直在想Marnee泰國自從去年夏天，我麵試了一些鎮上的老派廚師他們還在上班，嚇著孩子了。Marnee是內日落區(Inner Sunset)附近的一顆寶石，以一長串不那麼令人期待但精心製作的泰國菜和有點古怪的服務而聞名——丈夫Chaiwatt Siriyarn自己準備所有的醬汁，妻子Marnee Siriyarn會看顧客的臉和手相，告訴他們點什麼。兒子卡西迪特(Son Kasidit)告訴我，他擔心父母不想簡化外賣菜單，“我們最好的菜會在翻譯中丟失”。一個周五的晚上，疫情過去了一半，我回來買外賣，看到餐廳精簡了網上菜單，我鬆了口氣。我確實點了最基本的菜，真希望馬尼能糾正我，告訴我該吃什麼。但即便如此，泰式炒河粉還是很有彈性，很辣，黃咖喱很香，很舒服，春卷上點綴著大塊的豬肉和蝦。——貝基·達菲記者

巴特雜貨店的蝦仁和西蘭花炒

夏娃Batey

“戴利市最熱門的俱樂部是巴特雜貨店，”前幾天晚上，當我在戴利市餐館/街角商店外等我的食物時，我給盧克發了短信。一直以來，這裏都是韓國燒烤勝地新老板在大流行開始前幾周接手。但人群仍然成群結隊，從附近的步行者到雙停車的上班族，再到像我這樣專程來買一頓飯的人。這是一頓多麼豐盛的晚餐啊，大量實惠的食物打消了人們對29歲的技術工人變身餐廳老板威廉·李(William Lee)和卡麗娜·李(Karina Lee)會破壞餐廳成功的擔憂。泡菜炒飯是家常便飯(朋友們，多點一點，第二天早上把它拌在早餐雞蛋裏)，但真正讓我吃驚的是蝦和西蘭花炒飯。畢竟這是燒烤，點海鮮我還能怎麼想?但是，哇，蝦很新鮮，很有彈性，西蘭花很硬，烤得很焦。這兩種元素，再加上煮得完美的玻璃麵條(糊狀的日本菜對我來說很難)，就成了我很久以來吃過的最能滿足靈魂的晚餐。很難找到比這個更舒服的食物了。——編輯伊芙·巴蒂

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2月5日

Piccino的季節性披薩和意大利麵

上周我想吃披薩和意大利麵，但不一定是大腹便便的方形派，更像是以時令農產品為主的漂亮沙拉。我順道去了皮奇諾(Piccino)，這是多帕奇(Dogpatch)附近最受歡迎的隱蔽餐廳。瑪格麗塔蛋糕簡單而甜，柔韌的薄皮上覆蓋著優質番茄和乳白色的新鮮蘑菇。chiocciole的主角是新鮮的擠出的大蝸牛殼形狀的意大利麵，仍然很好吃，很有嚼勁，外麵裹著香腸、蔬菜和黃油醬。沙拉是嫩黃油生菜和切成薄片的梨。它確實讓我懷念穿上真正的牛仔褲，遇見我最喜歡吃沙拉的朋友，真正坐在餐廳裏，細細品酒，然後總是點第二輪意大利麵。但這仍然是一股新鮮的外賣氣息。——貝基·達菲記者

El Garage的Pozole

到目前為止，如果你是這個互聯網小角落的常客，你幾乎肯定聽說過El Garage的quesabirria。一年多過去了，現在是一個成熟的現象,前車道彈出式商店在這個芝士玉米卷愛好者看來，它仍然是衛冕冠軍。但是你知道嗎El車庫現在不僅僅是墨西哥粉餅了?不多了，不過這家位於裏士滿的餐廳最近增加了幾道新菜，包括一個torta，更重要的是，這是我最近吃過的最美味的一碗pozole rojo。在一家以肥美牛肉consommé而聞名的餐廳裏，這是一種“清淡”湯的選擇，盡管pozole仍然很豐富，有肥美豬肉的嫩塊和肉湯，提供了一種令人驚訝的辣味——如果你不小心旁邊的一小桶薩爾薩macha，你可以把這個香料因素完全調到爆發力。在這個星期的一個寒冷的夜晚，它正是我需要的東西，讓我從內部溫暖起來。-美食編輯Luke Tsai

波美拉什錦沙拉

我認為，在大流行期間，很少有沙拉值得你出門去吃。戴上口罩，洗手，換掉舒適的睡衣，鑽進車裏，在社交上疏離的搭訕中穿梭，這一切都是為了一些生菜?不用了，謝謝。然而，出於筆者不清楚的原因，我最近點的大部分外賣都是沙拉。大多數情況下，他們就像我所知道的那樣毫無靈感，我責備自己在餐館提供的許多其他很棒的選擇中花了20美元買這個。但在奧克蘭一個停車場裏的中東外賣櫃台Pomella，沙拉真的真的很值得一嚐。我最喜歡的——我每周至少吃一次，有時吃得更多——是脆生菜、烤甜菜和紅薯的組合，加上奶油羊奶酪和活潑的調味品。我加了雞肉，但你也可以選擇餐廳酥脆鬆軟的沙拉三明治、薄片三文魚片，或者直接吃沙拉。在Pomella點餐是一件令人欣慰的事，因為菜單上都是涼拌菜，我會吃上一口，然後把它們儲存起來，在本周剩下的時間裏享用。烤塊根芹和扁豆的冷凍組合是我在2020年吃過的最有趣、最令人滿意的菜肴之一(盡可能點最大份)。 The roasted carrot salad is intensely seasoned with warm spices, and the rest of the seasonally rotating side dishes are almost always equal parts excellent and surprising. If you have the urge to eat a seriously good salad, or to stock up your fridge with hummus, pita, and other mezzes to get you through a week, Pomella comes through on all fronts. —埃拉紮·桑塔格，特約撰稿人Eater.com

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1月29日

在Mujiri的Nigiri Bento

讓我數一數我有多喜歡日本便當Mujiri這裏是開業以來最熱鬧的壽司店在東灣在大流行期間。首先，價格:25美元買7個握壽司和一份廚師精選的每日壽司卷——相當於一頓短而高質量的壽司餐，比我花在一盤意大利麵上的錢還少。其次，選擇:Mujiri的與眾不同之處在於，它沒有為盒裝的握壽司提供預先設定的係列，而是允許顧客選擇他們想要的——而且像uni和toro這樣的高級精選不收取額外費用。尤其是在周末，這裏的便當種類非常多——我最近的便當包括黑頭海鯛(kurodai，黑頭海鯛)、赤大眼鯛(chikame kintoki dai，紅大眼鯛)和海知更鳥(hobo，海知更鳥)。除非你想，否則沒有必要堅持無聊的老鮭魚和濱魚!最後，還有一點值得稱道的是可愛的包裝，Mujiri的木質便當盒為這頓飯增添了一種慶祝的感覺，讓你更容易假裝坐在你最喜歡的壽司櫃台前吃飯，而不是在你自己的廚房餐桌上，或者也可能是在你的車裏。-美食編輯Luke Tsai

恐龍餐廳的烤豬肉三明治

看完你的韓國爸爸當我在banh mi先生那裏吃了一份非常好看的脆皮越南三明治後，我開始問自己一些深刻的問題，比如我為什麼不多吃一點越南三明治。當我過去在市中心工作的時候(還記得在市中心工作嗎?)，在我年輕饑餓的20多歲的時候，我經常從隻收現金的甜甜圈店買一份越南三明治，那家店的三明治菜單也用電腦用紙手寫出來。那些日子!但回到現在，我決定去“恐龍”(Dinosaurs)試試，這是一家價格實惠的三明治店，在紐約市有幾家分店，其中一家在海洋大道(Ocean avenue)。我發現這是一家小店，貼在一棟大樓的角落裏，窗戶開著，對著街道。我得到了檸檬草烤豬肉一共花了8.40美元，這是一個不錯的三明治。美味的法棍，外脆裏嫩，裏麵塞滿了焦糖豬肉，醃製蔬菜，鮮亮的香草，還有一點蛋黃醬。再配上越南冰咖啡，新鮮的而且午飯時間。——貝基·達菲記者

Gott 's的脆豆腐三明治

先驗哲學的路邊這家位於舊金山灣區的快餐休閑漢堡和薯條連鎖店一直走在無肉的潮流前麵:在不可能的“肉”非常稀缺的時候，像這家網站這樣的網站會追蹤你在哪裏可以點到Gott’s的植物漢堡這家初創公司的肉餅就在菜單上。本周，他們為那些覺得“不可能”無法忍受的人推出了另一款產品:酥脆豆腐三明治，這是他們對最近無處不在的辣味炸雞三明治的回應。總部位於奧克蘭的Hodo公司提供的豆腐是堅挺的，Gott公司將豆腐浸泡24小時，然後再蘸兩次，再淋上脫脂牛奶(素食主義者應該注意，這樣就把它從全植物性菜單中去掉了)。它被放在Gott 's麵包上，配上鹹菜、洋蔥、卷心菜和香菜沙拉，還有墨西哥胡椒蛋黃醬，這意味著它有一種明顯的香料味道，但被一層厚厚的麵包蓋住了。它嚐起來真的很棒——既不像橡膠，也不像大豆，也不太油炸。這是素食主義者所熟知的“小雞肉餅”的一種更好吃(也更容易消化)的版本。我已經在考慮什麼時候能再買一個了。——編輯伊芙·巴蒂

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1月22日

Damnfine的蘑菇夢

如果我知道我有多喜歡Damnfine的蘑菇夢想披薩，我就會拍出更好的照片。外日落餐廳上周剛開業我懷疑他們對柴火披薩的需求感到驚訝:開業的第一天晚上，他們7點半就斷貨了，他們的在線訂購係統斷斷續續，因為他們忙著為每一位顧客服務。所以我們走過去，下了訂單，然後起飛——大約一個小時後，電話響了。我們的披薩上麵撒了大蒜黃油、馬蘇裏拉奶酪、帕爾馬幹酪、fontina和蘑菇(嬰兒貝拉、enokis、國王牡蠣、山毛櫸和bunapi)，已經準備好了。上麵的配料豐富可口，但真正吸引我的是Damnfine的餅皮:它的麵團(經過老板勞拉·西摩(Laura Seymour)幾個月的反複試驗，經過三天的冷發酵而成)，對於通常隻是用來放融化奶酪的平台來說，味道幾乎讓人分心。它嚐起來更像是一種非常棒的軟椒鹽卷餅，沒有人們有時會吃到的柴火派的苦味。當我去收拾我們的盤子時，一層麵包皮也沒有留下。——編輯伊芙·巴蒂

卡博納披薩店的厚香腸披薩

與灣區的其他地區相比，東灣一直是一個小當談到底特律風格的披薩時尚時，人們對它的理解有點慢——這個利基市場被卡博納披薩(Carbona pizza)占據了，這是一家來自底特律人的新快閃店大湖廚房，嵌入他們在戴蒙德區的位置。如果你吃過這種風格的更好的例子，你就知道它的做法:卡博納的厚麵特別濃，大蒜味超級濃，焦脆的邊緣與彈性的佛卡夏式內部形成了鮮明的對比。不知道為什麼，披薩上沒有比基本的意大利辣香腸更複雜的配料時味道最好。上周，我試吃了Carbona的披薩，當時它正在奧克蘭餐廳周(Oakland Restaurant week)促銷(用Dole Whip配我的披薩?是的，請!)，全家人都很喜歡，所以這周我們又點了一份。兩個厚餡餅，即使知道吃完有點難，所以我們有足夠吃兩天的美味剩菜。-美食編輯Luke Tsai

Bread N’Chu的雞排三明治

一位好朋友最近請我去Bread N’Chu吃午飯，這是裏士滿一家名聲大噪的小三明治店。因為他們做的是正宗的豬排三明治，那種酥脆的豬排放在柔軟的牛奶麵包上，Instagram上似乎有一群忠實的粉絲。這是一個有點等待，隻有一個三明治藝術家在櫃台後麵，但結果很好。這是一頓不小的午餐——雞排三明治才是厚裏麵可能塞了一整塊雞胸肉，還有至少一英寸高的牛奶麵包片，有點拗口，但也真的增強了牙齒沉下去、枕頭般酥脆的效果。這道菜上都是卷心菜絲，再淋上丘比蛋黃醬和豬排醬。因為如果有什麼比日本蛋黃醬更讓我喜歡的話，那就是蛋黃醬和燒烤醬之間的美好友誼。——貝基·達菲記者

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1月15日

《灰姑娘》羅宋湯

寫了一天之後舊金山湯的指南我已經準備好自己喝點湯了。當然，我是在下午6點半有這個想法的，也可能是淩晨2點。在這些宵禁的地方，隻吃外賣的時間。我去了裏士滿區的俄羅斯麵包店和咖啡館灰姑娘不過，在打烊前，我拿了幾盒令人舒心的蔬菜羅宋湯。吃著黑麥麵包，我想起了為什麼在困難時期，麵包和湯是人們的首選。它不僅價格實惠(一份完整的湯隻要6美元)，而且美味湯的溫暖效果遠遠超出字麵意義。——編輯伊芙·巴蒂

羅賓壽司盒

我終於花大價錢買了羅賓送的漂亮便當盒。就是那個亨特·彭斯的妻子出發了雖然我自己直接從沙發上的盒子裏拿出來就吃了，但每個人都有自己的想法。不管怎樣，這道菜都很美味:四個長方形的生魚片，有牛腩配羊絨大豆和當地的山葵，黃尾配柑橘塊和柚子膠，長鰭配脆蔥和黑青檸，金槍魚配日式壽司飯和梨。兩長排麵包卷，鱒魚上撒上蜜餞金桔粉，螃蟹和鱷梨上撒上梅爾檸檬蒜泥蛋黃醬。再加上一個方形的涼拌奶油芝麻麵，上麵撒著黑鬆露絲。這家創意十足的加州餐廳，每一個小隔間都有一個有趣的轉折。雖然坐在omakase櫃台前向壽司專家提問會更好，但這仍然是一次令人耳目一新的外賣體驗。——貝基·達菲記者

居酒屋魚鳥雜食店的Nabe Chanko

像我們現在這樣的寒冷夜晚需要吃火鍋——這不是我通常會想到的外賣食物。但伯克利(Berkeley)時尚居酒屋Fish & Bird推出了一款很棒的家用熱鍋版日式火鍋。像任何著名的火鍋餐,裝備有一堆蔬菜,包括至少三個不同種類的蘑菇,和一堆的觸摸上麵一步我通常在家一起扔在做火鍋:生雞肉丸混合給你舀入熱肉湯,慷慨的盤片薄片五花肉(比你從冰箱裏的東西在99牧場),和一個小桶廚師阿蘇卡田的好吃的柚子胡椒粘貼。manbetx万博软件最美味的是味噌湯本身，在本周一個寒冷的晚上，它讓我從裏麵溫暖起來——第二天的味道和剩菜一樣好。-美食編輯Luke Tsai

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1月8日

比林斯蓋特的坎帕奇克魯多

一拖再拖，粗話四星(Four Star)海鮮供應商的餐廳兼魚市已經在諾伊穀(Noe Valley) 24街的一個繁忙街區開業。有一天晚上，我在店裏叫外賣(隻能直接點)，菜單上有兩種海鮮沙拉，就像你在左邊看到的那樣——蝦，或者鄧傑內斯蟹(Dungeness crab，來自華盛頓)，放在簡潔的方形奶油蛋卷上。兩種都很好吃，但我一直在想坎帕奇克魯多。坎帕奇是一種肥美的黃尾魚，切得這麼薄，配上柚子和辣椒片，黃油和柑橘味濃鬱，我真希望我能把這道菜當早餐吃，也許再配上一點硬皮黑麥。18美元的價格，我隻能把一份訂單當作一種特殊待遇，所以希望我很快就能再次慶祝。——編輯伊芙·巴蒂

林太郎的新年大西便當

考慮到2020年的垃圾大火有多嚴重，我覺得結束它是合適的，我請家人吃了一頓自大流行開始以來最大的一頓外賣:林太郎精美的新年便當盒這是一堆精美華麗、充滿吉祥氣息的小菜，每吃一口，都讓我覺得自己在清除幾個月來被壓抑的壞能量。我不會一一詳述，但最精彩的部分包括整隻多刺龍蝦，冷凍後配上一小塊半月灣新鮮芥末碎;煙熏野蘑菇和烤鴨胸肉;玉珠味的鋼頭魚子;還有我的孩子們最喜歡的，脆脆的小鳳尾魚糖。即使是呼吸著手工製作的日本雪鬆盒子的氣味，也讓我對即將到來的一年感到更加樂觀。-美食編輯Luke Tsai

羅伊的Panettone

由於大流行導致船運延誤，我一直收到一些姍姍來遲的聖誕禮物，這實際上是本周國內新聞的一個小幹擾。最令人驚歎的是:的潘妮托妮。你知道的,的羅伊發來的潘妮托妮。我從來沒有經曆過這種糕點傳奇，它經過自然發酵、發酵和4天的發酵，最後倒掛起來，形成了一條價值68美元的高麵包。我恰好有一個酵母麵包師朋友，她現在住在意大利，她好心地給我寄了一個，新年後幾天就到了。這是一種體驗:一個戲劇性的白色立方體盒子。野酵母和黑巧克力的濃鬱香氣。還有一種神奇的既透氣又柔軟的麵包屑。美食編輯盧克·蔡(Luke Tsai)也買了一個，而且更加謹慎。“這是好但我不知道這種炒作是怎麼回事，”他說，然後承認自己一直在吃它。但我是來吃巧克力當早餐的。——貝基·達菲記者