舊金山所需要的一切就是一個大三明治

我們已經達到大流行的三明治階段,也許踢了幾個肉的開口:露辛達的熟食店在阿拉莫廣場開始滾動甜摩泰台拉香肚5月走到公園與鬥牛;和棕櫚城葡萄酒在外麵的夕陽,開始包裝Philly-style何奇三明治在沙灘上浪漫僅僅一個月前。兩個新地點已經被炸毀,每天賣的數量有限。每個人都總是回家。並完成了烹飪。顯然渴望三明治。

開場後不久,三明治強迫症患者開始比較。這些新的競爭者可能…Merigan一樣好嗎?Merigan子店當然是舊金山三明治機關多年來運行,在城市的東部Coast-style填補改和肉丸。

可悲的是,Merigan幾年前關閉。這兩個新的商店是完全不同的個性,每個組合推出自己的味道。但由於大流行,大三明治是卷土重來。

帕特麗夏張

露辛達的熟食店提供meat-packed三明治從前者阿拉莫廣場熟食店,隻是從典型的科幻公園的邊界畫女士。欽奇利亞瑞安最近廚師在附近的雞尾酒吧Horsefeather在附近住了五年,他喜歡喝一杯咖啡和一個三明治和鬥牛的綠色。(她的名字是露西,或在高檔意大利潛艇的圈子裏,露辛達)。他的三明治店已經適用大流行之前,欽奇利亞說,他燒毀的磨服務和認為三明治隻是聽起來有趣。

“我不喜歡一些瘋狂的三明治,”廚師說。“這不是我的終生夢想…但就是有意義的。現在這事發生在電暈,哇,它不可能是更完美的商業模式。”

露辛達是把簡單的三明治分層和幾個廚師觸摸。欽奇利亞海灣地區出生和長大,不崇拜任何特定地區三明治,這讓他自由切換。Acme ciabatta上他堆積野豬的頭肉卷,我們可以稱之為基礎,但玩利差和配料,甜的和鹹的口味,並在每一口脆紋理。

摩泰台拉香肚三拳的餅,bagna尾梅奧,和辣椒辣椒調味,薄片紅洋蔥和辛辣的芝麻菜。烤牛肉擊中糖醋藍奶酪梅奧和Thai-inspired燒烤醬,和雙打醃洋蔥和脆皮洋蔥。

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從海洋海灘僅幾個街區,棕櫚酒是為了成為一個城市自然酒樓奶酪和熟食店主直到流行了一個大三明治。黃夫妻團隊丹尼斯·坎特維爾和莫妮卡是平易近人但高檔點像Nopa,祖尼人,係,但坎特維爾和廚師梅麗莎·麥格拉思在費城長大,他們一直想做一個特大號三明治的夜晚。一旦關閉,何奇三明治成了一個大問題。他們一直在舊金山紀事報食品推廣的書呆子吳克群Lopez-Alt,現在他們每天都銷售一空。

隻是不叫三明治。“這不是一個三明治,這是一個特大號三明治,”坎特維爾堅稱,要求使用區域術語。棕櫚城提供了各種標誌性的費城何奇三明治,不常看到這裏在海灣:意大利美國束摩泰台拉香肚finocchiona,馬蘇裏拉奶酪,幹酪的芝麻菜和nduja梅奧(“就像一個辣的意大利辣香腸梅奧”)。烤豬肉,靈感來自約翰的在費城,在有大蒜味的豬肉包,苦球花甘藍,托馬奶酪。

Cantwell一樣講究麵包他關於術語:棕櫚城何奇三明治需要很長一段播種輥可以采取很多醬和仍然持有一個完美的u型。當他找不到他想要什麼,他說服帕西菲卡羅莎琳德烘焙自定義卷。從16美元,這些何奇三明治是不便宜,但是他們明星當地成分和大致“前臂的大小。”

“西海岸一些最好的食物在美國,如果沒有世界,“Cantwell說。“但東海岸隻是做三明治更好。”他說的大三明治遊戲,並補充道:“我們計劃是英超最特大號三明治目的地。“冷靜下來,這是一個笑話——商店7塊海灘。

鑒於大三明治炒作,食者科幻也借此機會和麗莎肖末的,偉大的Merigan子店。肖已經離開這個城市,現在住在佩特,最近逃離了火災,和她的家人躲在緬因州。她使科幻小說的流行子繁榮?

“我很感激現在沒有餐館,”她說。她在各種餐館和項目谘詢,並且不打算重啟Merigan很快。“但我還印象深刻,靈感來自這些廚師,和快樂,人們關注三明治。”

現在我們看到,Merigan之間,最關鍵的區別是,肖在做整個動物的屠殺,分解豬一周一次,磨自己的肉丸,並使自己的泡菜。層次關心原料,低成本的菜單項的巨大的努力。“聰明,沒人會這樣做!”她說。“但如果我又不得不做,我不會做任何改變。“當她打開,她有那麼多悲傷雞及parm收費13美元,價格現在似乎是一個討價還價。我們可能已經在過去的幾年中取得了長足的進步,如果棕櫚城可以收取17美元一個自定義滾動從當地的麵包店。或者Merigan三明治之前掌握時間。

肖,不是驚訝大三明治做大2020年複出。她指出,所有的城市的市中心午餐三明治商店失去了他們的業務,就是明證專業的消亡,以餐飲和餅幹,和長暫時關閉哨兵,另一個大三明治。但在社區,三明治做完美的外賣。“你不需要叉子——盡管任何三明治不需要餐巾不值得我的時間,”肖說道。

“和三明治可以懷念的人,”蕭說,聽起來自己渴望的。“這是一個平台的創造力,當廚師把愛和關心。”