SoMa龍舌蘭酒休息室變成自由彈出科幻隻是尼日利亞餐廳空間

你能想象現在購買一家餐廳嗎?如何在SoMa,看似清空是市中心的社區工人繼續在家工作嗎?嗯,這正是法比桑托斯時他購買非常,一個15歲的龍舌蘭酒休息室曾經屬於音樂家和限速藐視法律的薩米夏甲。現在桑托斯已經改名絕大湯森街餐館Merkado塔加拉族語詞語,意思是“市場。”,而桑托斯能夠向顧客保證,他們非常喜歡保持菜單上,餐廳的新任務是實現產品多元化,為人們提供一個空間像廚師Simileoluwa Adebajo,尼日利亞的餐廳Eko最近廚房失去了在7月火。

Bauer-beloved餐廳開始生活非常龍舌蘭2011年改名為非常SoMa服役時,所有的居民從列表150墨西哥龍舌蘭酒和菜單的街頭食品。桑托斯有很多,作為現場的總經理在過去五年。當老板大衛·斯坦頓決定從非常他準備繼續前進,他當場桑托斯垂青,桑托斯說,他急切的抓住了機會,他一直在尋找完全像非常的建築建造他的想法“巨大的露天市場,”他告訴食客科幻,一個地方,他可以提供非常的改編版本的菜單Jaliscan街頭食品以及展示其他食品企業。

餐廳的名稱更改的消息,3月16日宣布新的焦點桑托斯說,這一天,整個海灣地區關閉,以減緩COVID-19的傳播。餐廳的餐廳開盤僅幾周在桑托斯的領導下,一切都停止了。

桑托斯和他的團隊花了一分鍾算出要做什麼——他是準備非常球迷與改變餐廳的鬥爭,但是他沒想到附近的辦公室空和球場成為鬼城,食客在一瞬間消失了。但到7月Merkado已經重新開放,把它的後院變成socially-distanced靜坐餐飲空間。

桑托斯說,一個很大的幫助,是他的房東,投資公司要塞。公司已經允許大流行以來Merkado免費運營。足夠的好處,他意識到他可以拿起他的計劃在Merkado通過多樣化的食物使空間Lumpia公司,一個奧克蘭菲律賓食物彈出那擁有灣區說唱傳奇E40合夥人。現在服務人員Merkado Wednesday-Friday 3 - 8點。從12勝,周六早午餐服務。

桑托斯說,他有一個當他走近Adebajo心中不同的模型。他看過的報道任務區火災,食堂廚房使用廚房,他渴望幫助Eko最近找一個新的地方工作。作為的一部分frontline-focused科幻新政Adebajo需要一個地方,每天早上,她會準備飯菜,去前線工人和那些需要大流行狂潮。Merkado是一個完美的適合,桑托斯說,Adebajo可以使用Merkado三個廚房的早上,因為自己的員工直到下午才到達。

“COVID安全,我們不能讓我們的工人,”桑托斯說,“我們這種方式從未真正交叉路徑。“Adebajo認為,說Merkado廚房還允許她的五人組成的團隊工作安全,因為它允許在一個像樣的社會距離。

Adebajo,與桑托斯的決定是在10分鍾。大火過後,她說她有許多人們接觸提供廚房空間保持事情。”但當與法比,我隻是問一兩個問題,得知我們有著很多相同的價值觀,“當談到糧食不安全,支持無證的人,和喂前線。Adebajo說,“隻是有意義,這樣,Eko最近廚房,科幻隻是尼日利亞餐廳,一切又恢複了正常。

桑托斯希望添加更多的供應商Merkado陣容的隨著時間的推移,但現在,他說,他隻能考慮事情提前三個星期。“每周一切改變,你不能計劃太遠了,”他說。“我們隻是專注於保持客人的安全,我們的工作人員的安全,和我們的低成本獲得通過。”

Adebajo說,她預計Merkado一直維持到今年年底,為一線工人一周,準備飯菜和服務Eko貿易客戶在周末的星期天的晚餐。當她吃與科幻小說,她在馬裏蘭,拜訪家人和囤積物資,如尼日利亞成分很難流感大流行期間的船,但是充裕的國家嗎。一旦她回來了,她現在計劃推出新的菜單項,她有更多的空間來工作,並將為球迷提供虛擬烹飪課。

“我們的周日晚餐服務暫停,直到9月20日,“Adebajo說,“當我們重新有一個獨立的在我們的網站上訂購係統(繞過第三方費用超越和Ubereats)……和一個全新的令人興奮的菜單。”

她還努力找出如何得到她的食物通過交付,更多的人考慮到嚴格的交付半徑等應用超級吃。“你排除很多客戶依賴交付應用程序時,“Adebajo說。“我們希望能夠服務於整個海灣地區。“現在,SoMa一個新家,一個廚房,在很大程度上——是她自己的,和一係列檢查袋充滿了很難找尼日利亞香料,她回到她的方式。

Eko最近廚房

南聖塔菲大街672號,90021 (213)527 - 0851