聰明的兒子打開與泡菜魯本斯在奧克蘭市區,Pastrami-Topped粉碎吃漢堡,科幻小說

當聰明的兒子猶太熟食店於任務早在2011年,首先作為一個彈出,然後一個獨立的餐廳,這是作為一個暴發戶,新一波的一部分兩邊海岸的熟食店的年輕一代美國猶太人接受了古老的傳統像吸煙白魚、slow-brining泡菜和手刻熏牛肉的。

近十年後的現在,聰明的兒子是開放的最新的位置,櫃台服務現貨在奧克蘭市區富蘭克林街1700號,從一個不同的位置:它是一個大國在海灣地區建立猶太食品,與六個商店分布在舊金山和遠在東京——尤其是在公司的收購奧克蘭的美麗的百吉餅店一個月前。

這並不是說,首次亮相的新奧克蘭的市中心聰明的兒子前美麗的位置,悄悄打開外賣在剛剛過去的這個周日沒有任何正式聲明,沒有自己的興奮:餐廳是公司的第一個東灣位置和配備一個完整的廚房,與聰明的兒子的百吉餅店。這意味著一個全新的客戶群將現在有方便地訪問公司的大肆吹噓那和鹹牛肉三明治,瑪索球湯,和其他猶太熟食店標準,加上美麗的最愛和全新的菜像粉碎漢堡和泡菜魯本。

“我們隻是把開放簽署試圖讓每個人都訓練之前太忙了,”合夥人埃文·布魯姆告訴食客科幻。

布魯姆描述新奧克蘭市區位置的菜單的複合精選來自所有不同的聰明兒子餐廳:最初使命區熟食;獨立的百吉餅店;和品牌的最新收購,美麗的,其原始Temescal將保持它的名稱和位置依舊是不變的。

東灣還沒有過一個聰明的兒子,所以即使餐廳最古老的斯台普斯將新客戶:熱熏牛肉和鹹牛肉切片為三明治在聰明的兒子的house-baked黑麥麵包,那早餐卷餅,白麵包的法國吐司。有一個完整的陣容的百吉餅,煮和烤在奧克蘭美——一種適應性的原始美食譜,還得到調整,布魯姆說,在non-wood-burning烤箱工作。也來自美麗的菜單:受歡迎的蘑菇,雞蛋,奶酪,和菠菜早餐三明治;它的炸雞百吉餅三明治;喜愛的巧克力餅幹。

一個雙垛粉碎與融化奶酪漢堡播種白麵包麵包,圖為在一個陽光明媚的木頭台麵 — 熟食店的粉碎漢堡

中引人注目的新項目是明智的兒子的薄,crisp-edged smash-style漢堡,現在開花承認已經流行一段時間,“但是他們也很好吃,”他說。隻有在奧克蘭商店,聰明的兒子的版本有兩個脆餡餅,融化的奶酪、泡菜,和那果醬——類似於培根的撲鼻調料醬,慢慢由烹飪的結束部分與大量的洋蔥,熏牛肉紅糖,和蘋果醋。

另寫標題的是商店的新泡菜魯本,取代了猶太熟食店標準的泡菜和泡菜(一個版本沒有牡蠣和其他貝類保持kosher-friendly,布魯姆說),取代了瑞士奶酪與美國——一個典型的韓裔美國聯係。布魯姆說,三明治是一種對自己的家庭,他的妻子是韓國美國,泡菜是一個常規的一部分食物他們喜歡在家裏。manbetx万博软件

現在,外賣餐館隻有開放,但布魯姆說他喜歡空間本身,以其可愛的暴露磚和布局,尤其適合外帶業務。他們本質上沒有改變的事;他們會換掉老美麗的標誌,當然,但是現在,甚至還。正因為如此,很多人路過甚至可能沒有意識到有變化,布魯姆說,盡管“許多人在附近很好奇。”