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順豐的一位頂級糕點師帶著一個甜美的新項目冒了出來。那就是安吉拉·平克頓，獲獎糕點師格瓦拉Fico她早年曾在紐約高級餐廳工作麥迪遜公園11號．疫情來襲時，平克頓沒有製作花哨的甜點或精致的甜點，而是開始烘焙餡餅，靈感來自她祖母在俄亥俄州北部的果園。她的全新快閃店Pie Society現在向舊金山和奧克蘭的門店提供完美的蜜桃派和大量的黃油。
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糕點愛好者可能還記得，平克頓總是烤出一種很好吃的派。後格瓦拉Fico在樓上受到熱烈歡迎，Theorita從下麵的空隙滑開。這家經典的黑白餐廳是以平克頓祖母的名字命名的，還有她標誌性的餡餅，但遺憾的是，早餐的餡餅和咖啡注定不會長久計劃變了幾個月後，然後Che Fico Alimentari現在居住的空間。
但平克頓從未放棄餡餅的概念，她隻是把它放在冷卻架上熱了一分鍾。當隔離令到來時，她剛剛搬到奧克蘭，突然發現自己沒有工作了。平克頓說:“我必須在失去理智之前回到廚房。”“每個人都想要一些安慰的東西。為什麼他媽的不做派?”她在墨西哥經典餐廳借了一些廚房空間尼多，在Instagram上發布了她彈出的詳細信息，然後開始行動。
平克頓喜歡用全黃油做派皮，但她切的是脂肪含量較高的歐式黃油，用輕手盡可能少地攪拌水。她補充說:“我還喜歡在水果皮下麵放一小片黃油。”“這是我從奶奶那裏學來的。黃油怎麼吃都不嫌多!”
她目前隻做了幾種不同的餡料，包括塗了大量棕色黃油的桃子酥皮、塗了厚厚的奶油的青檸蛋奶沙司，以及塗了鬆軟蛋白霜的百香果凝乳。
沒有切片，隻有整個餡餅，盡管有一個5英寸的“甜心派”選項，這太可愛了。提前預定取貨時間，一周隻有兩天，周五出來尼多在奧克蘭，或者周六離開夜貓子，親愛的印加以及舊金山的Ritual Coffee。盡管數量有限，但聽起來餡餅會一直賣下去，至少在假期會一直賣下去。有一些值得期待的事情，即使社交上疏遠的感恩節是最奇怪的。