Maum,帕洛阿爾托的獨一無二的韓國高級餐廳,永久關閉

冠狀病毒危機首次宣稱米其林星級永久關閉在海灣地區。即使坐下來就餐已經恢複,Maum帕洛阿爾托的兩歲的韓國現代繁華,不會重新開放——至少,不是作為一個對公眾開放的餐館。

相反,在7月初開始,Meichih和邁克爾·金,餐廳的丈夫和妻子廚師團隊,將重開Maum零售操作,銷售廚房主食和準備食物的帕洛阿爾托市中心空間。最後,金說,他們覺得餐廳的格式——three-hour-long, 8 - 10-course品嚐菜單,客人坐在一個大長桌,不再有意義,鑒於這一次坐下來就餐的現實的社會距離。

“思考我們的餐廳格式和美食的景觀——長時間坐在那裏,延長的時間旁邊的陌生人——隻是不舒服的人,和他們不會有一個很好的經驗,“Meichi金姆告訴食客科幻。

在海灣地區,Maum,總的來說,唯一的餐廳。這是該地區的唯一明確韓國品嚐菜單點,盡管目前這樣的熱點地區Mosu和科裏·李的Benu有特色一些韓國元素。195美元的品嚐菜單包括藝術、精美花等菜肴soondae(血腸);的卷餅你會發現在任何亞洲麵包房;ddukgalbi,韓國傳統排骨帕蒂,這裏與地麵鴨肉在鴨子形狀的骨頭烤之前。餐廳也出現有點懶Bear-style晚餐俱樂部格式:他們在餐廳的座位前的長,公共表,食客們被鼓勵混合在首輪站每頓開始雞尾酒和餐前小點心。

帕特麗夏張

這家餐廳已經關閉了大部分的冠狀病毒關閉,盡管邁克爾·金指出,最近“涉足外賣三或四個星期。“盡管這些產品很受歡迎,takeout-centered模型沒有可持續的餐廳,金說。Maum重新啟動在7月初的時候,廚師將生產韓國主食廚房的廚房,重點是季節性的泡菜,各種housemade泡菜,和其他發酵產品。他們還將提供一個農場盒從一個小型家庭農場特色農產品的洛斯拉圖斯山餐廳來源。一切都會在預購的基礎上銷售,與客戶訂購物品去接通過候,沒有人可以進去購物。

在未來,金說,也有可能,他們會提供餐包和其他準備食物。他們還討論了使用廚房作為一種孵化器功能的產品積極進取的糕點廚師,他們說。

Maum實際上開始作為一個私人晚餐俱樂部,金氏父子不排除的可能性,他們可能最終使用餐廳為私人事件,這是可能的,他們說,靜坐,品嚐餐廳的菜單化身可能重生在某種程度上,可能一年或兩年。

“我希望有一天,事情會恢複正常,我們可以定期餐廳場景,像我們那樣pre-COVID,”邁克爾說。“這都是非常情感和可怕,像地毯已經從我們。”

Maum

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