草莓的季節是全麵展開,請吃

草莓在灣區旺季,甜品脫擠進農貿市場和CSA盒。在加州北部,我們擁有一個非常長的生長季節,和草莓在春天最早的一些水果市場,繼續成熟到夏末。但是鑒賞家知道並不是所有類型的草莓都是平等的。特別是,錢德勒品種可壓碎的薄的皮膚,都是紅色的,不是特別甜,但也充滿味道。卡利王草莓是一個限量版,真的隻能在5月和6月——現在。

小農民專攻錢德勒草莓期待這兩個月的大事件。當然,草莓旺季,今年恰逢訂單庇護。餐館關閉和學校讓早期的夏天,草莓的農民有一個壞的恐慌開始的季節。有些人采取耕地過多的未售出的草莓回到土壤裏去的。雖然任何食物浪費總是悲傷,心痛與當地這些珍貴的漿果。

Yerena農場餐廳關閉時受到了沉重的打擊。波裏Yerena為德裏斯科爾和他的家人越來越好多年了,之前打破慣例,有機食品。他現在有17英畝,分離除去Castroville,他在那裏種植草莓,覆盆子,黑莓,一種雜交草莓,“所有的漿果,”農夫宣稱。Yerena估計80%的業務來自農貿市場,其餘湧入餅麵包店(三個美女)和果醬店(Inna)。在80%,近一半去了廚師,誰會貫穿市場早,搶購人群之前最好的漿果。所以即使農貿市場仍然開放餐館關閉時,他有一個粗略的開始這個賽季。

他兒子Adrian Yerena廚師海鮮支柱海耶斯街頭燒烤了15年。流感大流行期間餐館關閉,艾德裏安正在幫助他父親建立了一個網站,為第一次提供送貨上門的服務。同時,漿果不停止增長,他們需要收獲,以確保工廠繼續餘下的賽季果子。“我們必須挖掘兩英畝,代之以青豆、“Yerena說。他的聲音降低,確認最擔憂的事情。“那些是錢德夫婦。”

地產有機物的影響當當地學校關閉。哈維爾•薩莫拉租賃近100英畝Pajaro山穀,薩利納斯以北,他是一個很大的人格在墨西哥移民社區。他有一個健壯的業務這些天,估計50%去雜貨店,25%的學校,20%的餐館,和5%的農貿市場。超級甜美,Pajaro穀聯合校區是喂養當地學生,有機漿果,但當學校關閉,送孩子回家,薩莫拉失去整個5月和6月的一部分,或者他估計損失21000英鎊的草莓。

他也投入一些漿果回地麵。一些慈善機構通過了訂單,包括在聖何塞Escuela流行,這是拳擊為困難家庭生產。幸運的是,他的購物訂單源源不斷。“作為一個小種植者,總會有挑戰,“薩莫拉說。“我們穿不同的寬沿帽,並使用不同的買家,為了生存。“這當然複雜的賽季,但這樂觀主義者相信他將補丁。畢竟,在Bi-Rite錢德夫婦已經在貨架上,他們可能會讓一個明星出現在這個周末梅森堡。

Swanton漿果農場有一個獨特的商業模式,這是一個旅遊目的地。現在吉姆•科克倫在他70年代,開創了第一個經過認證的有機草莓農場在加利福尼亞在80年代,負責錢德勒的成名。Swanton現在最著名之一,愛農場站在海灣地區,家庭旅行的地方選一個草莓和享用娃娃的賞金。科克倫農場站估計他常用業務是40%,超市農貿市場,30%和30%。他失去了這些廚師市場,不得不關閉他pick-it-yourself操作。但專用錢德勒球迷仍然出現。“這讓我吃驚,”科克倫思考。“我認為他們喜歡圍坐在農場站,通常擠滿了人,野餐桌,和孩子跑來跑去。“但即使他們不能出去玩了,“他們仍然洗手,戴口罩,進來,“草莓人說。

完全獨立的大流行,Swanton隻是有一個艱難的一年,普通的原因——“災難性”的幾年對土壤健康,科克倫說,他不得不拿出他的房子的貸款。Yerena現在也很難找到勞動,與他平時的一半目前操作團隊,采用八手而不是通常的15。現實情況是,農業是困難的在最有利的情況下。“我曾經知道這舊牛牧場主,”科克倫說。”有人問他,“你必須努力取得了一些年在大蕭條時期。”他說,“沒有。最難的是幹旱年’。”

再加上流行的各種方式和複雜的本地食物係統中斷,尤其是壞時機草莓,鑒於本賽季與危機最糟糕的時期。不過,那將是一種恥辱,讓這些美女去浪費。所以,請吃了錢德勒夫婦雖然可以,把蛋撻海景果醬和餡餅,並享受所有的其他有機和傳家寶品種在整個夏天。這裏囤積當地草莓現在,在他們的旺季。(披露:我也是一個高級編輯好的雞蛋,銷售產品從Swanton漿果農場和房子交付的有機物。)

Yerena農場

農貿市場:輪渡廣場,市民中心,任務

雜貨店:BiRite

交付:網上訂購

地產有機物

農貿市場:梅森堡

雜貨店:BiRite

交付:通過好蛋

Swanton漿果農場

農貿市場:輪渡廣場、伯克利、Noe Valley,馬林,門洛帕克

雜貨店:彩虹,蒙特利市場,全食

Farmstand:Swanton漿果農場在達文波特

交付:通過好蛋