與鄰居分享壓力烘焙的酸麵包安全嗎?

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親愛的吃貨SF:

現在分享烘焙食品有什麼規矩嗎?我做了很多隔離烘焙，但我和我的搭檔吃不完。通常我會和我的同事分享這些食物，但現在，我不知道!給朋友和鄰居送包裹是否安全，隻要他們覺得放心就行?

真誠地,
被隔離的糕點女王

陛下,

作為一名家庭麵包師一直以巧克力餅幹和摩卡杯形蛋糕為樂，還有現在我能感覺到你正在琢磨著新鮮的醋栗司康餅。即使在最好的時候，我的伴侶也不太喜歡吃甜食，這意味著隻有我，就我個人而言，每天把餅幹麵團塞進冰箱，每天晚上把紙杯蛋糕擦得幹幹淨淨的。我特別同情酵母麵包師。想要與家人、朋友和鄰居分享麵包是一種美妙的衝動，尤其是在這些艱難的時期。可是——它安全嗎?

當局沒有直接回答這個問題。同樣，新型冠狀病毒(COVID-19)主要在人與人之間傳播，當有人在6英尺內咳嗽或打噴嚏時。目前沒有證據表明病毒可以通過食物傳播疾病預防控製中心和食品及藥物管理局．從這個角度來看，如果你的鄰居已經感到舒適點外賣和外賣在美國，他們可能也願意接受自製食物。

就像叫外賣一樣，你應該把它放在他們家門口，並保持社交距離。他們應該把食物轉移到自己的盤子裏，扔掉容器和包裝，在開始吃之前洗手。如前所述，熱可以殺死細菌,可能有助於殺死病毒，所以值得重新加熱砂鍋菜和千層麵直到冒泡，燉湯和燉菜幾分鍾。如果你通常喜歡在室溫下吃烘焙食品，這可能不是一個選擇，但烤酸麵包也無妨。

深入研究餐館外賣和自製食物之間的區別，有一些想法。再說一次，我不是病毒學家，這不是醫學建議。但作為一名廚師，我在餐廳和家庭廚房都工作過，我必須說，我個人對專業廚房的清潔更有信心。餐館有鋼製的台麵，下麵塞著衛生桶，尤其是現在，廚師們戴著手套，擦拭著，並接受了專業的洗手訓練。也就是說，在社交距離方麵，進出這些廚房的人更多。作為一個家庭廚師，你可能會獨自烘焙。

即使在正常情況下，大多數人也看不到他們點外賣的幽靈廚房裏有什麼，也不知道同事的小貓在穿過廚房櫃台前是否已經在貓砂盆裏挖過了洞。說到冠狀病毒，通過食物傳播的風險很低，前提是你善於保持社交距離、使用容器和洗手——但其他食源性疾病並沒有因為冠狀病毒爆發而去度假，現在也不是食物中毒去看醫生的時候。在任何情況下，最好的禮儀就是在送食物之前禮貌地詢問一下朋友和鄰居。任何想要完全避免任何風險的人都不應該接受自製食物。

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