不可否認的是美味的東亞蛋咖啡準備強攻灣區

更大的喝咖啡的世界仍然一無所知亞洲咖啡,但技術和配方是慢慢地穿越海洋灣區。詹姆斯·弗裏曼是著名的靈感來自一個日本咖啡店當他創立了奧克蘭藍瓶,例如,當地狂熱者的眼睛將釉與欲望的主題先驗的、天使、熊池塘濃縮咖啡出現。而在Breadbelly、餐館和咖啡館這是外賣在舊金山的裏士滿區,一個現在可以訂單一個亞洲咖啡最被誤解的準備:咖啡,裏麵一個雞蛋。

克萊門特許和他的共同所有者Breadbelly服役的即興重複越南/ Hanoian蛋咖啡,稱為針對板式換熱器trứng ca,自2017年以來。根據許,當客戶問他關於泡沫東亞喝酒,他說:“如果你喜歡煉乳在你的咖啡裏,試試一些雞蛋。”

西方人常常誤解了(通常是文字)東亞蛋咖啡的豐富性。無論是精神的產物,殖民主義,或添加劑西方人會認為古怪的,很多沒有看到這些變異是合法的。他們常常把他們或把他們寫成“異國情調裏看到。“但是這些飲料的曆史是不同的和神秘的:一個和尚叫Kobo Daishi創立了佛教真言宗教派在816年正式批準下皇帝的傳奇。在高野山,山村日本佛教的貢獻出生的地方,有一個小咖啡館黑咖啡生雞蛋攪拌而過。

高野山依偎在和歌山縣,已成為一個旅遊目的地,對於那些想“洗掉討厭的東西和重置你的思想。“這就是科米咖啡,雞蛋的商店賣咖啡,。shopkeep,讓食客科幻扣留他的名字,說他的餐廳的飲料也給人們一個機會去洗幹淨的精神。

在其他國家,雞蛋少精神作用和營養措施最前列。在1970年代和1960年代,韓國傳統咖啡店的顧客將命令“早晨的咖啡,”一個杯的喬,一個生雞蛋蛋黃被刪除,經驗豐富的鹽、芝麻油和鬆子。蛋咖啡也成為了自1946年以來,越南咖啡愛好者。當傳說河內的受歡迎的江咖啡館(也稱為Ca板式換熱器Giảng)起源於釀造配方的雞蛋蛋黃,咖啡粉、煉乳和(可選)奶酪,曾在一碗熱水。

Nguyen Van刀,最初的咖啡師的兒子,Nguyen Van江,說他的父親跑出牛奶和即興創作,用雞蛋作為增稠劑。相同的堅韌的雞蛋,蛋白質提供烘焙食品,泡沫和豐富了咖啡的方式大多數西方人期待從牛奶。另一個更豐富多彩的越南蛋咖啡喝,sinh針對板式換熱器chuoi ca bo,混合咖啡和雞蛋和香蕉和鱷梨,造就了幾乎就像一個冰沙。

各種蛋飲料分享一個起源的故事類似於越南河粉,替代原料的采購在國家剝奪了典型的肉類和奶製品的入侵能力。在這種情況下,在咖啡的功能像奶油雞蛋,但它也可以像著名的“奶油茶”由犛牛奶在不丹,作為能量的來源,或許未來的戰鬥。

這些飲料都是截然相反歐洲形式的蛋咖啡。例如,北歐蛋咖啡是由裂紋雞蛋到鍋前的咖啡渣釀造,濃縮咖啡的味道。如果亞洲的方法添加一個生雞蛋煮杯就像添加奶油,斯堪的納維亞人釀造的“黃金咖啡”bean添加肉桂等他們。

盡管紐約的輪K互聯網提供了一個適度著名的飲料蛋卡布奇諾(荷包蛋、鮮奶油、速溶咖啡、糖、可可),Breadbelly克萊門特Hsu說,他隻有幾次,和從未在亞洲以外的地區。

“我不知道任何咖啡館的服務在這裏,”徐說。“我相信有一些好的,雖然”。

如果是這樣,這些咖啡館似乎保持保密:盡管最近Dalgona韓蛋咖啡濺落在Instagram調用無數灣區咖啡館、食物的調查記者,和時間閱讀焦慮Yelp和穀歌評論還沒有產生任何其他蛋除了Breadbelly的咖啡飲品。即使加州越南咖啡公司銅牛知道任何東亞蛋飲料生產企業。

許缺乏產品是一個謎,誰說:“順利的,-奶油和苦,撲鼻的咖啡組合無疑是美味的。“Breadbelly,冠狀病毒危機期間開放的在線訂購和外賣在有限的時間內,他們的版本添加了少許煉乳的混合物,並由雙ristretto的咖啡從當地roastery“枕頭大戰”破碎球。

也許隻是一個適當的營銷問題。“描述雞蛋咖啡對我們的客人從來沒有它采取了一些練習,”徐承認。“大多數人都習慣於他們的雞蛋炒和一盤旁邊一杯咖啡,不是在他們的咖啡。當我們的客人不熟悉,美味的食物和飲料是很Breadbelly的精神。我們真的很自豪。”

四方

Breadbelly

克萊門特街1408號,94118 (415)349 - 0969 訪問的網站