拉基粒魚使其Quesabirria炸玉米餅奧克蘭果穀區

COVID-19危機被定罪,拉基粒魚,一個噩的東灣quesabirria場景,搬到新挖在奧克蘭果穀區——一個戶外毗鄰阿羅哈俱樂部酒吧,果穀大街952號,幾塊遠離果穀巴特站。從這個星期六開始,墨西哥卡車將出售其不斷流行cheese-laden birria炸玉米餅,外帶項,當然——以來的首次庇護六周前生效。最初,卡車將隻在周末開放,從早上9點到下午6點。將擴大,但最終小時每周至少4天。

此舉本身,最終,無關COVID-19關閉,解釋了安娜莫拉萊斯,拉基粒魚與丈夫阿爾瓦羅·拉莫斯。甚至在避難所之前訂單下來,卡車已經放棄了之前的現貨,拉莫斯的叔叔的粉末塗料店外50大道上,因為它是隻能在周末。

“我們想把這一切,100%,我們的業務,”莫拉萊斯說。這就意味著找到一個新地方,他們不僅僅能操作這兩天——尤其是現在他們都決定退出日常工作。

卡車正停在很多屬於業主的迎賓俱樂部,果穀鄰居100歲的酒吧,看到了另一個墨西哥餐廳的離開。La格雷拉的廚房吧台上操作的前提和共享甜蜜的後院,但離開奧克蘭打開更大的空間。莫拉萊斯說他們有機會接管La格雷拉的地方,有一個完整的廚房,但決定不。相反,taco卡車將占據一個單獨的,獨立的戶外的財產,他們會有自己的小座位區一旦冠狀病毒危機已經過去。

這些天,拉基粒魚最出名的是它的quesabirria——炸玉米餅頂部有奶酪和slow-braised牛肉,然後用鍋煎,直到脆平頂建築物——它去年1月開始服役,在它成為海灣地區最熱門的taco趨勢。“天啊,自從我們開始讓他們,這是一個打擊,”莫拉萊斯回憶說。

卡瑞娜

說,卡車不能被固定到一個特定的地區影響力,提供的大雜燴找到物品,拉莫斯和莫拉萊斯碰巧喜歡吃:巴哈作風炒魚和蝦炸玉米餅,Sinaloan-style戈博南多炸玉米餅(烤蝦和奶酪),和各種aguachiles。在其早期,商業開始主要是烤土豆的卡車,如果你能相信,這些土豆,加載與墨西哥配料醃製的墨西哥胡椒,奶酪,和各種各樣的烤玉米卷肉——仍然是一個最獨特的產品。

一旦避難所電梯和他們能完全打開,莫拉萊斯說他們會引入一些新的菜單項:大量的海鮮塔,像你會發現在餐館專門從事酸橘汁醃魚和卡車,和Cajun-style海鮮沸騰。

如果有什麼區別的話,六英尺社會距離規則可能關心的最大來源本周末的大重新開放。拉基粒的星期六和星期天早上線,通常開始形成前一小時卡車甚至打開,具有傳奇色彩的故事。莫拉萊斯說,他們正在努力準備什麼可能是一個很大的高峰——他們有一些錐,他們會把為顧客排隊馬克六英尺的間隔。

莫拉萊斯還說,這將是他們第一次提供食物的新空間,所以很難知道會發生什麼。那些感覺神經總是可以選擇另一個塔可卡車的其他新特性:送貨服務,它將提供通過DoorDash。

卡瑞娜

• 海灣地區最熱門的Taco趨勢來自洛杉磯,提華納,Instagram(養)
• 迷上了拉基粒魚(EBX)
• La格雷拉奧克蘭餐廳的廚房關閉但情節新位置(證監會)

拉基粒魚

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