一個廚師的Post-Layoff主是交付在舊金山Arepas騎自行車

維克多·阿奎萊拉專業廚師已經過去14年,但即使他讓arepas因為他才四歲,他從來沒有烹飪的食物祖國委內瑞拉工作。舊金山,然後,冠狀病毒危機爆發,就像成千上萬的其他餐館工人在城市,阿奎萊拉被解雇了——在他的情況下,從他的廚房經理的工作在布裏克斯頓,這關閉操作初的避難所。

一個下崗廚師做什麼,沒有收入,沒有直接的就業前景?阿奎萊拉角度來說,這是完美的時間總在委內瑞拉的食物:幾周前,他推出了Arepas en Bici,一個新的業務在廚師arepas和其他委內瑞拉盤子在他頭山公寓,然後提供他們在城市騎自行車。“現在我可以做的唯一的事是我一直想做的事情我的整個生活,“阿奎萊拉說。

的核心菜單arepa,無處不在的烤盤玉米蛋糕塞在委內瑞拉。阿奎萊拉銷售七個不同版本——基本上就是最傳統的餡料,他告訴食客科幻。有一個版本充滿碎牛排,黑豆,和大蕉;有一個經典的雷納pepiada,他手撕雞與鱷梨鱷梨丁蒜泥蛋黃醬。他還賣委內瑞拉式餡餅(瑪莎殼的油炸類)和tequenos,委內瑞拉pastry-wrapped奶酪棒。

客戶可以文本命令415-660-0303——arepas交付提前一天如果他們想要在清晨;否則,他打開外賣(再一次,隻是在家中)和做交付運行每天中午和下午6點之間。,為了回饋社區,他說那些饑餓和買不起一頓飯可以文本他,和他會下降一些純免費就業。

在整個城市的時候渴望有趣的新外賣和交付選項,Arepas en Bici是一個受歡迎的除了現場的水平。舊金山現有委內瑞拉餐館(除了很少異食癖異食癖在任務)。和食客成長對第三方交付應用程序和高傭金,單人操作arepa自行車擁有真正的吸引力:他們可以高枕無憂,他們的錢都是要支持業務本身。

畢竟,Bici是就業獨角戲,在這個時間點上。阿奎萊拉所有購物和食物準備;他的人跳上他的自行車讓食物在你家門口下車。兩周以來他創辦這個公司的,他說他經常熬夜到2或3點準備第二天早上的訂單,因為,例如,一個客戶訂單50 tequenos。

自行車交付方麵允許阿奎萊拉結合他的兩個愛好:他是一個狂熱的騎自行車的人競爭自行車馬球數年;年前,當他在奧蘭多,佛羅裏達州,他早期的食物的工作之一是吉米的自行車送貨員約翰的快餐連鎖店。對於Arepas en Bici,廚師說他將交付七裏以內,基本上覆蓋了整個城市,外麵的夕陽。

風險是,當然,出生在部分出於無奈上個月在他失去了他的餐廳工作。Aguilar說他申請失業,但尚未得到任何錢——每周,他說,他隻是說他又將在他的文書工作。鑒於Arepas en Bici隻是耗盡家中的廚房,它顯然還沒有一個官方認可的業務。阿基拉說,他計劃要得到所有方一旦冠狀病毒危機已經結束。但是如果業務持續增長,他不打算回到在別人的餐館烹飪後避難所電梯。相反,他說,他想擴大成一個成熟的餐飲經營,也許,最終打開一個委內瑞拉的自己的餐廳。

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