海灣地區最受歡迎的Birria卡車提供免費食物

的消息,貼在La聖誕蛋糕的Instagram賬戶上周,簡單明了:“我們仍然提供覆蓋成本對於那些負擔不起一個溫暖的飯,”維克多Guzman寫道,誰擁有流行的奧克蘭birria卡車。“如果你知道有人餓了,買不起食物,給他們這種方式。”

過去兩周以來,海灣地區的coronavirus-spurred避難所訂單已經生效的焦慮和靈魂尋找Guzman Leo Oblea和廚師。在過去的兩年裏,當地的牛肉birria炸玉米餅的興趣激增,兩人建立了他們的業務,它成為最受歡迎的街頭食品攤販在海灣——已知的,特別是,因其紅色birria炸玉米餅,蘸consome烤盤,直到他們脆。現在,許多地方食品企業一樣,他們不得不適應新的現實,思考他們的商業模式,和處理銷售急劇下降:“現在我們幾乎在生存模式中,“Oblea說。

然而,洛杉磯聖誕蛋糕仍然存在拋砂Jalisco-style birria玉米餅和蛋糕一周6天在奧克蘭的一個停車場的傑克·倫敦地區。,更重要的是,它還把食物給那些要求——幾十個餐COVID-19關閉以來,他們中的許多人對於當地大量的無家可歸的人口。

事實上,古斯曼說,這一直是他們的非官方政策從不把任何人因為缺乏資金;現在他們剛剛更加積極主動宣傳,很多人失去工作。“我已經在那邊,”他說。“如果你有一個糟糕的一天或者一個壞的時間和別人就把你在一個更多的時間,這不是一個好的感覺。”

兩周前,古茲曼和Oblea曼寧La聖誕蛋糕食品卡車在舊金山一個釀酒廠時接到一個電話從一個區域性避難所的員工告訴他們訂單剛剛被宣布。“到底是怎麼回事?”尤雅娜回憶說。他說他是措手不及——他一直忙著幫他的生意,他沒有重視危機迫在眉睫的冠狀病毒。

第一個晚上,古茲曼說他徹夜未眠反思整個業務基本上從頭構建起來。他建立了一個基本的網站這樣的客戶就可以提前網上訂購方式簡化。古茲曼說,之前拉聖誕蛋糕的兩輛卡車用於生成多達80%的收入在啤酒廠和房間,他們會有一個不間斷的客戶在每個3至4小時的工作。因為這不再是一個選擇,一個卡車現在他們仍然運行的帖子在其永久的位置——一個停車場在百老彙333號一整天,周二到周日,從中午到晚上8點左右。時間更長和更少的穩定——不是理想的模型,但是現在唯一現實的選擇。

食品卡車,事實證明,不成比例地影響了區域性避難所秩序,和特定的方式對自己的本地食品經濟的特定子集。Oblea解釋說,許多相同的卡車,拉聖誕蛋糕使用的阿拉米達食堂廚房基本上被迫暫停他們的業務,因為他們依賴於酒吧、啤酒廠、網格等重大事件。通過和大型啤酒廠和水龍頭的房間,用於主機食品卡車都是封閉的。除了一個網格的每周食品卡車市場正在關閉。對於很多的卡車,已經沒有任何地方可以去。

古茲曼Oblea說他們認識到他們是多麼幸運,因為他們仍然有一個地方可以賣,和足夠的客戶仍然會尋找他們。業務下降了至少50%,古茲曼說,但現在他們仍然賺到足夠的錢支付工資,至少給他們六個或七個全職員工足夠的小時數。“這給了我們一次機會,”Oblea說。“這是打開我們的眼睛,我們可以失去一切——多麼簡單多麼脆弱這個行業。”

是的,他們已經提供免費食物——通常是5到10的一日三餐、Oblea說。他們中的許多人已經無家可歸的社區,但同時,越來越多的人告訴他們冠狀病毒危機爆發以來已經失去了他們的工作。他們的母親要求他們的孩子的食物。如果有人想要一個塔可和一些油炸餅,他們給他們;他們不要試圖警察人得到什麼。

給需要它的人一頓熱飯是好命,La聖誕蛋糕的業主說。古茲曼說他在咖啡館pendiente的概念,或“未決的咖啡,”這句話他記得看到跡象在咖啡店當他成長於斯,墨西哥。他解釋說,這個想法是客戶可以為別人付一杯咖啡——一個隨機的人會出現在咖啡店後意外被一個陌生人的慷慨。這是另一種說法你應該讓愛傳出去,。La聖誕蛋糕的顧客也可以讓愛傳出去,通過捐贈,親自或通過網站——幫助補貼免費餐點,盡管Guzman強調政策並不是取決於他收到多少捐款。

“假設沒有人捐贈,”古斯曼說。“這並不意味著我將停止提供免費食物。”

La聖誕蛋糕

94607年,林登街95號