尤其對台麵,一個時髦的Afro-Latin雞尾酒會,是開放在奧克蘭市區——吃科幻

超過大多數酒吧,尤其對台麵是為了講述一個故事。新奧克蘭市區2900平方英尺的地方,今天打開富蘭克林大街1618號,是老板納爾遜德國首次涉足當地的酒吧場景——他最出名的海鮮餐廳,AlaMar幾個街區之外。多米尼加和非裔美國人血統的德國人,是誰,說他一直看雞尾酒複興發展在過去的幾年裏,同時在本地和海外在古巴,他覺得有一個利基。“我的動機是指作為一個人的顏色我可以做一些完全不同的,更有趣的和熱帶,”他說。

所以,尤其對台麵的想法,一個Afro-Latin雞尾酒會,誕生了。氛圍的地方是為了讓客人覺得他們走進一個“酷”度假村或豪華酒店,德國說:到處鬱鬱蔥蔥的綠色植物,複古設計觸摸和主機或“看門人”問候每個人走進去。(“不是一個保鏢最喜歡酒吧,”他說。)整個過程應該喚起一個熱帶度假。

同時,德國說,每一個細節也要以某種方式連接到更廣泛的曆史和文化的Afro-Latino僑民,熱帶植物,海地的朗姆酒在酒吧,奶酪餡餅和鹹鱈魚幹油煎餅菜單上,雷擊和刺耳的cumbia的揚聲器。不僅僅是為了逃避現實的。

“這是真實的,這是我的文化,”德國人說。“這是展示我們的移民。”

雞尾酒,亞曆克斯·梅納德Starline社交俱樂部(以前)和蘇珊Eggett(臨終祈禱)谘詢了一個菜單,旨在是有趣的,常與熱帶和果味——描述符不提基酒吧在當地酒吧的場景。

但不是媚俗,梅納德的父親的家庭來自巴巴多斯,說,他感到一種個人和文化與飲料,台麵,鑒於加勒比海島的朗姆酒生產的漫長而傳奇的曆史。”有一定的驕傲來源能夠特性tropical-centric菜單沒有提基紙傘下下降,”他說。

雞尾酒列表將包含經典(如曼哈頓和老式)以及飲料更明顯tropical-leaning,包括少數提基標準像一個僵屍興奮劑# 2。但每天喝一些熱帶或Afro-Latino元素,郵票尤其獨有的台麵,梅納德說。曼哈頓的變化,例如,有聯係巴西朗姆酒(巴西蔗糖精神)。其他飲料更明顯的主題:Mamajuana尤其台麵是玩,一個傳統的多米尼加調味朗姆酒雞尾酒——但是,給它一個東灣旋轉,它是由六種不同的混合朗姆酒,其中包括伯克利Mosswood精神。每天晚上,雞尾酒之一,在一個旋轉的基礎上,將會有一個小咬的食物——比如,一個鬆餅crostini蟹。

這個地方是一個酒吧首先,但食物是好客人感到意外,德國說。不會有任何主菜,隻是大小不同的餐前小吃。食物影響跨多米尼加共和國、古巴、波多黎各、和非洲——但通常與某種形式的現代,當地轉折。

預計德國最受歡迎的菜是塞甜蜜的大蕉,這傳統上滿是碎牛肉,奶酪和辣椒。相反,他讓素食版本充滿了不可能的牛肉和頂部有橄欖泥和房間的布置(克裏奧爾語醃辣椒)。他使Dominican-style奶酪餡餅,但切達幹酪歲剃和番石榴蒜泥蛋黃醬。還有辣的油封版本仙女仙女雞翅,是“向祖國的很多人來自哪裏,”德國人說。

最終,尤其對台麵將午餐,和酒吧將白天變成一個咖啡店,像許多島上的酒吧。它將使用波多黎各咖啡豆從紅色灣咖啡。是的,德國說,顧客喜歡他們的咖啡香和堅強的意誌能夠Cubano類似於一個咖啡館。