來自舊金山餐廳的18本必備食譜

舊金山人渴望在他們最喜歡的餐廳享受舒適在城市的另一頭蹲下在美國，有一種方法可以在家體驗它們:烹飪書。manbetx万博软件最好的餐廳烹飪書都讚美標誌性的菜肴，從祖尼的烤雞到斜門餐廳的螃蟹和玻璃紙麵，捕捉廚師的聲音，讓讀者一窺廚房內部，反彈餐廳的溫暖。這裏有一堆簡短的食譜，遠遠不夠全麵，抓住了舊金山食客的心和胃。

雖然從亞馬遜(Amazon)急匆匆地買書可能很誘人，但可以考慮通過當地的社區書店購買這些書。雜食動物的書，青蘋果的書，的Booksmith還有更多的公司接受網上訂單，許多公司還提供免費的本地送貨服務。

Zuni Cafe食譜

Zuni的這本大部頭是一部經典之作，用已故偉大的朱迪·羅傑斯(Judy Rodgers)的聲音回顧了這家典型的加州餐廳的40年曆史。經典的烤雞麵包沙拉食譜長達五頁，但我們都有的是時間，對吧?掠食者注意:至少提前24小時給火雞撒鹽。
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綠黨食譜

綠色餐廳誕生於舊金山禪宗中心的寧靜中，由地球女神黛博拉·麥迪遜親自創立，是一家標誌性的素食餐廳，它的食譜一直是素食界的權威。作者偏愛1987年的原版——複古的美味堅果麵包!形狀的天巴鼓!還有營養豐富的千層麵和砂鍋菜。
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我們是La Cocina

La Cocina不是一家餐廳，它是一個孵化器廚房，在這座城市開設了許多餐廳，專門為移民、女性和有色人種提供支持。從墨西哥玉米粉蒸肉到尼泊爾餃子，從阿拉伯大餅到柬埔寨麵條，這本書捕捉了食品企業家們令人難以置信的肖像，以及他們的個人故事和食譜。
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《外國電影食譜》

外國電影慶祝20周年去年，這本烹飪書抓住了這家餐廳的非凡之處，從閃爍著老電影和閃爍的燈光的露台，到充滿戲劇性的牡蠣塔、薰衣草豬排和電影雞尾酒。單是流行餡餅就是早午餐的傳奇，穿著睡衣，手拿自製貝裏尼酒吃起來同樣令人愉悅。
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我的墨西哥城廚房

加布裏亞Cámara在墨西哥城和舊金山都有著名的餐廳，但我們還是稱她為當地人吧。她的書終於在去年出版了，這本書把嬉皮海灘派對帶回家，有刷了綠辣椒和紅辣椒的整條魚，有帶卷曲韭菜的鱒魚薄餅，還有嫩玉米餅。
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A16:食物+酒

A16一直以起泡披薩、新鮮意大利麵和由謝莉·林德格倫(Shelley Lindgren)領導的獲獎酒單而聞名，而她的書結合了這些激情，將食物與葡萄酒搭配在一起。單詞迷們還喜歡聘請前廚師凱特·萊希(Kate Leahy)作為合著者起草和測試食譜，這是她的第一個食譜項目，這隨後使她成為我們最成功的本地食譜作者之一。
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麵粉+水意大利麵

當生活變得艱難時，硬漢會想吃意大利麵，最好是盤腿坐在沙發上，用碗盛著吃。如果你錯過了麵粉+水的全意大利麵品嚐菜單，這些意大利餃子的照片將帶你穿過。
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豐富的表

米其林星級廚師埃文和莎拉裏奇讓食客在他們舒適的餐廳裏感到舒適，他們的季節性加州食譜也很好地轉化為家庭廚房。有冒險精神的廚師們認為這是一個絕佳的機會，可以嚐試將沙丁魚穿過一片土豆片，然後將其炸成薯片。
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斜門

查爾斯·潘(Charles Phan)在舊金山為受加州影響的越南烹飪鋪平了道路，他的烹飪書就像他的海灣餐廳一樣現代、簡約、美麗。春卷、木瓜沙拉、標誌性的螃蟹和玻璃紙麵條都為黑暗的日子帶來了光明的味道，還有鴨粥和炸蔥。
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州鳥規定

這家米其林星級餐廳在近10年前推出點心車和小菜，震驚了舊金山的餐飲界。這本食譜就像這家餐廳一樣出人意料，沒錯，它包括加州的州鳥——標誌性的酪乳油炸鵪鶉。
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緬甸巨星

緬甸烹飪在舊金山灣區有一群忠實的追隨者，緬甸超級明星餐廳向許多食客介紹了茶葉沙拉、辣豆腐和大蒜麵。
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Nopalito

Nopalito是Nopa的弟弟，你幾乎無法抗拒大廚Gonzalo Guzman的墨西哥家常菜。沒有比現在更合適的時間來做一大堆墨西哥肉餡卷餅，搗碎一些新鮮的莎莎醬，開始混合瑪格麗塔酒。
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吃點東西

Wise Sons Jewish Delicatessen終於出了一本烹飪書，副標題是“為喜歡食物的猶太人和喜歡猶太人的美食愛好者準備的”，這本書既美味又有趣，充滿了古老的猶太成人禮快照。前Eater SF餐廳評論家雷切爾·萊文(Rachel Levin)獲得了這次合作創作的機會，她在與廚師就培根(他們把培根漏掉了)以及麵包師們一直在等待的巧克力巴布卡食譜的問題上發生了爭執。
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Tartine麵包

這家屢獲殊榮的麵包店最近幾個月陷入了困境，從被衛生部查封了,與工會的努力發生衝突．(嘿,廚師,也許把反工會的東西收起來現在我們正麵臨全球健康危機?)但出於尊重，塔廷改變了世界各地的酸麵包，也許再也沒有比查德·羅伯遜(Chad Robertson)還在格雷羅街(Guerrero Street)廚房裏的時候更美麗的麵包了，那時他個人每天隻做125個麵包。在所有的塔廷烹飪書中——可能太多了——這位作家很喜歡麵包．從廚師查德·羅伯遜和攝影師埃裏克·沃爾芬格之間的酸麵包衝浪兄弟情，到68頁的關於如何製作基本的鄉村萊文酒的深入研究，這裏簡直就是舊金山。
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Miette

米耶特的烹飪書自從十年前出版以來一直很暢銷，這也難怪:它是一種享受。這些蛋糕就像商店的包裝一樣可愛，有凹槽的薑餅，柔和的奶油，假小子蛋糕上點綴著一朵玫瑰。
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甜奶油和甜筒糖

雙麗塔食品雜貨店有自己的食譜，但乳品店有真正的獨家秘方，有所有美味的冰淇淋口味，從傳說中的鹹味焦糖到柴香牛奶巧克力。吃過自製全麥餅幹才算真正活過，這種餅幹很容易倒進去攪拌。
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製作巧克力

巧克力愛好者們，這是一種可以讓人做夢的床頭讀物。工藝巧克力創新者蒲公英有全彩插圖，華麗地說明了從豆到棒的每一步過程。還有麗莎·維加廚師做的棉花糖夾心餅幹和巧克力餅幹的食譜。
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走私者的海灣

喝一杯涼爽的雞尾酒可以緩解幽居病。走私者灣，一個小小的提基酒吧，就像海盜船的腹部，有一本百科全書般的食譜，裏麵滿是朗姆酒。再來點菠蘿汁預防壞血病。
購買:走私者的海灣|書店|亞馬遜