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在大約6個月,quesabirria——那些俗氣,紅色牛肉birria炸玉米餅在提華納第一次推廣——已經從一個名不見經傳的地區性專業隻被taco愛好者臀部洛杉磯街頭小吃文化的現象。這些天,位置,看得我目瞪口呆和墨西哥卡車在海灣為birria從未使用過,並之前所知和提華納無關的物品緊跟潮流,增加他們的菜單slow-braised牛肉炸玉米餅。
最新的公司渴望一些甜,甜quesabirria業務?任務以披薩外賣啟動Firepie兩周前,它推出了自己的的趨勢——“pizzabirria”附近的頂部設有birria柴火披薩炸玉米餅El讚助人,目前吃的熱圖領獎人而且很可能最著名的在市區的quesabirria關節。菜單作為上市限量版項目15.90美元——至少在3月底,Firepie創始人裏克·裏奇曼說——比薩餅加上洋蔥、香菜,,當然,birria本身。
在拖車的邊緣的使命,Firepie自2016年以來已經存在,最出名的是快速交付緊菜單的鬆散Neapolitan-style派通過自己的交付應用程序。除了新的披薩,該公司似乎沒有任何特定的連接到墨西哥菜,但把birria的想法,或其他Mexican-inspired澆頭,披薩本身並不是什麼新的。在加州,甚至當地的比薩連鎖餐館可能最高土豆和墨西哥西班牙香腸和墨西哥城的正在經曆新一輪的餐館在fusion-y打交道“比薩新奇”加上辣椒rellenos或huitlacoche真菌(玉米),甚至烤螞蚱,因為《洛杉磯時報》最近報道。在海灣地區,裏士滿的背後的人El車庫探討了將一個牧師比薩菜單上。
舊金山的Firepie,炸玉米餅El顧客的參與,當然,這可能會讓其承擔taco披薩當地birria鑒賞家的可信度。其他的喝彩,列出了位置,看得我目瞪口呆舊金山紀事報評論家蘇蕾Ho 2019年最好的新餐館,特別是quesabirria讚揚的“well-crisped玉米餅,粘稠的白色奶酪,和慷慨的大塊的碎牛肉。”
將quesabirria-inspired披薩萬神殿的雜化菜受到當地taco-loving社區嗎?Firepie的大富翁,他說,派幾乎賣完了幾次——如果炸玉米餅El讚助人是開放的——他可能會考慮增加它作為一個永久的菜單項。