Ettan照射光線在矽穀Cal-Indian美食

帕洛阿爾托經曆了長時間沒有任何現代、高檔印度餐館,但表終於轉過身:Ettan,海灣地區的一個最熱切期待的新餐館,打開這個星期五,2月21日,Michelin-pedigreed Cal-Indian菜矽穀的心髒。與一個巨大的天窗的中心一個彩色圖案的空間,餐廳是一個雄心勃勃的菜單上閃亮的光,從快餐奶奶猴麵包feast-worthy整個魚。隨著Rooh的新位置,它標誌著第二個引人注目的印度餐館在上個月開在帕洛阿爾托。

Ettan是一個有趣的關係,一個印度商人和明星廚師。阿伊莎塔帕爾-住在阿瑟頓來自著名的印度房地產家族,已經出現在時尚雜誌,嫁給了穀歌前高管Nikesh Arora(艾什頓·庫奇和米娜·古妮絲為首出席了婚禮,沒什麼大不了的)。這是塔帕爾的第一家餐館項目,但是她明智地攫取一個明星廚師——Srijith Gopinathan Campton的地方,目前全國隻有南亞餐廳兩顆米其林星。

“我叫美食Cal-Indian,以一種奇特的方式,“Gopinathan說,采訪時笑,吃科幻。但與167美元Campton客飯,Ettan打破成更輕鬆點菜格式。“Ettan會更加自由流動,所以你可以訂購任何你想要的。它會比美食更有趣的事情。“菜單分為部分,範圍從“放牧和咀嚼”與整個魚一個完整的盛宴。伴隨雞尾酒菜單,有“冷凍點心,”如牡蠣頂部設有一個茴香和咖喱葉ponzu,和“溫暖的零食,包括酸辣醬,烹煮花生,小滑塊滿是溫柔的菠蘿蜜。

完整的晚餐菜單上,奶奶猴麵包黃油麵團滾成球,擠進鑄鐵煎鍋,和烤,麵包是交付仍然溫暖食客拉開。小板包括辣椒醬蝦、大海灣在開放的火焰蝦煮熟,以及芝麻葉,特別是當地的農場,種植堆滿了薄荷、羅望子,脆。大板塊包括龍蝦potli蒸的一篇論文中袋,和黑鱈魚烤花椰菜樹葉。為一個完整的盛宴兩到三個人,有一個全紅鯛魚,剔骨,醃製,和烤炙烤,搭配椰子米飯和咖喱。

餐廳坐落在前三個賽季,而封閉的火災後,他們喜歡和當地人將認識到結構,中心開放的兩層樓高,充滿陽光的大圓頂天窗。但對於一切”,我們把它釘”,Gopinathan證實,甚至廚房的位置移動,下降了一個級別。設計師托馬斯的學校從平靜的中性色大顏色和圖案,玉器,靛藍,和印度的藝術品。60和75個席位在樓下,樓上,和60多外,加上二樓酒吧和足夠的私人空間,有很多的水平去探索。

搬到矽穀,Gopinathan說,“有足夠的在舊金山。帕洛阿爾托缺乏嚴肅的印度餐廳概念,這裏有更多的需求,因為社區的。和我興奮食物更隨意,沒有反思。“通過純粹的巧合,另一個高檔的印度餐館在帕洛阿爾托今年冬天,當Rooh1月份亮相。雖然Rooh著重於五彩繽紛的雞尾酒和實彈烤肉串,Ettan有望成為一種不同的餐廳,與明星廚師,拋光盤子,和迷人的兩層空間。“這是一個完全不同的體驗,還有空間,“Gopinathan說,並指出,他並不擔心。“畢竟,印度是一個大的,複雜的地方。”

Ettan

94301年,科比街518號 (650)752 - 6281 訪問的網站