為什麼一個小塞瓦斯托波爾標誌性的農場有1000冊,絕版中國食譜嗎

當你召集一個標誌性1960年代中國菜譜,一個小索諾瑪縣農業專門從事亞洲生產;和12個雄心勃勃的家庭烹飪嗎?但願如此美味的中餐文化共振。

的想法,不管怎樣,在虛擬爆燃Sebastopol-based後麵激進的家庭農場是率先在其Instagram頁麵周二,11月17日。農場的創始人,Leslie明智和薩拉Deragon挑戰他們的追隨者做一道菜傅Pei-mei傳奇的食譜,裴梅的中國烹飪書,卷1——輕鬆的中國最具影響力的食譜。至少十幾人將參加什麼明智的第一版有望成為每月或兩月一次的傳統。

什麼相關性約50年前編寫的一本烹飪書的女人廣泛的被稱為“台灣”的茱莉亞的孩子今天為海灣地區的讀者嗎?事實證明,通過家族史的怪癖,聰明,Chinese-Taiwanese一部分後裔,擁有1000張絕版的書(用於購買在農場的網站)。聰明,傅的書是與她的農場深深糾纏在一起的任務:烹飪出來的隻是一個明智和華人的其他成員在海灣地區重新連接,或保持聯係,他們的遺產。

莎拉•Deragon畫像的人

位於一個1.5英畝的土地在塞瓦斯托波爾,激進的家庭農場主要集中在亞洲生產,使用什麼明智的描述為“氣候友好型”技術來種植蔬菜如苦瓜、蓬蒿菜,韓國蘿卜。這是一種明智的方法稱為“農業”身份:一種方式重新和自己的民族傳統,推而廣之,為生產提供當地的一個來源。農場供應灣區餐館Besharam並彈出吃餃子與特定的蔬菜,比如,他們會很難找到其他地方的海灣。

聰明的解釋說,在80年代早期,當她的家人住在聖保羅,明尼蘇達州,這是幾乎不可能獲得專業成分需要執行許多傳統的中國菜譜。甚至是常見的,現在,當卷心菜不是現成的在許多中西部的部分地區,她說。

莎拉•Deragon畫像的人

所以當聰明的父親遇到的第一卷裴梅的中國烹飪的書,然後想辦法有1000份發貨在5美元從台灣到明尼蘇達州,他策劃一個計劃:他把書賣給的是中西部人,然後,更關鍵的是,他將成為專業項目的供應商他們需要得到的如果他們確實想讓任何配菜:八角茴香、幹棗、香菇、和所有的其他各種香料和幹貨。

整個企業解體當她的父親意識到是多麼昂貴的雜誌廣告經營業務離開地麵,所以,幾十年來,智慧已經拖著各州的食譜,隻是偶爾在eBay上出售少數。他們是收藏家的物品在這一點上,她相信她什麼可能是最後一個相當大的新的,未開封副本這本書的。

聰明的回憶說,當她還是個孩子的時候,菜譜的副本,他們已經在家裏基本上是“圖畫書,[她]會翻閱,“研讀原文中文文本和英文翻譯,並排躺在頁麵上。作為一個多種族的孩子——第一代移民Chinese-Taiwanese她母親的一側;德國和波蘭猶太人在她父親的一邊——明智回憶說,這本書是少數幾個真正的連接期間她中國文化時,她的身份通常是痛苦的源泉,她常常取笑為中文。

”的一件事我想做農場,對我和我的孩子,真正收回,羞愧的中國和其他中西部美國中產階級和取笑很白,你知道,驕傲,複墾傳遞給我的孩子,”她說。

聰明的媽媽不知道如何烹飪中國食物,所以,像許多移民來自台灣在1970年代和80年代,她自學使用裴梅的作為底漆。現在她是一個成年人,更加具有智慧說她來理解傅的影響:幾十年來,她的三卷書可能是最容易的地區中國菜的烹飪書用英語。他們的懷舊為新移民在美國舒適,以及文化連接這些移民的孩子,他們長大數千英裏遠離父母的根在台灣和中國大陸。在許多方麵,它是相同的點連接更希望亞洲蔬菜生長在農場可以提供。

經過幾十年的傅隻是欣賞的書作為一種文化產品,本周的烹飪比賽會更聰明的第一次嚐試做飯。她選擇了一個雄心勃勃的食譜來紀念這個日子:冬瓜(東卦)湯在湯裏被煮熟的西瓜本身——的理想菜肴讓現在因為農場剛剛收獲自己的冬季瓜類作物,聰明的說。

,來強迫自己繼續烹飪中國食物,將這些傳統傳遞給自己的孩子,聰明的說她計劃繼續這些傅Pei-mei爆燃,也許是一個月一次。

“這麼多我的文化和曆史(失去)通過移民和白色的同化,“聰明的說。“我們種植的蔬菜和書中食譜都是最後一個鏈接我可以守住。”

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