曼聯餃子來解開你所有的餃子的偏見

在曼聯餃子,dumpling-making的第一條規則是,在那裏是沒有固定的規則——除了所有的餃子都是從頭做起,需要品嚐美味。所以,Bernal Heights餐廳把馬蘇裏拉奶酪在一個餃子,在另一個韓國烤肉。它也是廚師桑迪鄭承諾一些最好的,和最嚴格的傳統,小龍包,深圳寶。

位於Cortland大街525號,新的餃子餐廳是鄭之間的協作,也擁有精益求精的中國北方鶴立雞群北京飯店朱茱莉亞,她的商業夥伴。餐廳周三正式開業後,10月14日。

最初,鄭朱和計劃在3月底,開餐館,當然,沒有發生。如此多的新餐館阻礙的冠狀病毒關閉,過去六個月一直是模糊的允許和檢驗延遲,停滯建設,轉變安全要求。鄭說,一線希望,她能做大量的測試,讓她的食譜撥,以確保所有的菜旅行在這段時間裏當外賣仍然是主要的就餐選擇。

現在,曼聯餃子將暫緩推出室內服務,但它將建立至少五表在路邊戶外用餐區,鄭和的父親構造的餐廳。滿負荷,1000平方英尺的餐廳將最終約40個座位。

dumpling-centric星座內的中國餐館在舊金山,美國餃子承諾是現貨的公然藐視。通常情況下,有一個所謂的“傳統”之間的鴻溝中國餐館和更多的雜化(或“融合”)點,說,任務中國菜。鄭,然而,並不認為這兩種方法是反對。所以,一方麵,她最自豪的項目之一是她的小龍包,她去年去上海和杭州的主人,學習下一個獲獎的小龍包廚師。有三個版本的soup-filled餃子餃子聯合菜單上:一個豬肉;一個雞肉;的一個巨人,Instagram-friendly sip與草品種。他們都以最傳統的方式,鄭說,她把秘密成分的填充和打褶的確切數量需要密封的薄,精致的包裝。

曼聯餃子也將少數餐廳服務的生煎包(又名SJB),多汁的豬肉包子凶殘地脆著稱,煎的底部——再次,準備與嚴格遵守協議,應該請任何傳統主義者。還有一個純粹的中式菜叫做“加州牛肉麵湯,“這是鄭和的懷舊再現的牛肉麵湯在連鎖餐廳在中國這個名字——這是廣受歡迎的,當她和朱的孩子。(這一天,沒有一個知道什麼連接盤,或者是餐廳,應該與加州)。與典型的有很多水餃,北部中國式餡料:豬肉和卷心菜,牛肉和芹菜,等等。

但當餐廳偏離標準的餃子房子事情變得有趣的劇本:有水餃充滿salty-sweet牛肉和洋蔥,味道烤肉你可能在韓國餐館。別坐有美味的中國北方麵條,在許多傳統的準備,但也瘋狂科學家創造的一部分,結合生碎蔬菜,辣椒油,甜食和美味秘方,最大的驚喜——新鮮鱷梨調味醬。朱把它比作一個Mexican-inspired zhajiang麵,一個典型的中國北方的麵食。

也許餃子最鄭和的方法是她的象征taco-inspired使命雞肉鍋貼,再借一個頁麵從墨西哥菜,結合地麵雞,甜玉米,和奶酪餡。不有一層脆皮,焦糖芝士在底部,就像你會得到什麼這些新派quesabirria聯合,他們配上奶油、酸奶油蘸醬代替通常的醬油或醋。

鄭,隻是沒有任何異常,她感興趣的這些其他菜係和整合他們的味道在她做飯。她在舊金山住了14年;她在這裏長大的三個孩子愛壽司,意大利麵炸玉米餅。一個新餐館的菜單上的菜他們總是問她呢?這些任務鍋貼。

在這個意義上,曼聯餃子可能被看作是一個完美的封裝在舊金山的中國移民經驗。正如朱所說,“我們保持我們的傳統的移民也接受了很多新的東西。”

周三曼聯餃子正式開業,10月14日,將對外賣和戶外就餐11點開放。每天除了周二下午3點和5 - 9。請參閱下麵的菜單:

曼聯餃子

Cortland大街525號,94110 (415)658 - 7363 訪問的網站