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Californiostwo-Michelin-starred墨西哥高級餐廳,正在大舉措:六年之後休息室的位置的任務老板,瓦爾·m·坎圖已經簽署了租賃在SoMa的空間,在現場最近被獲獎雞尾酒的權威法國農業酒吧銀行。
Tablehopper首先打破了坎圖計劃的消息,並指出他22日街的位置Craigslist是待價而沽嗎。Californios自3月開始大流行已經關閉,所以廣告擔心點——第一個墨西哥高級餐廳在北美獲得米其林的雙星地位——已經關閉。
相反,坎圖告訴食客科幻小說,計劃總是找到一個新的位置,以及他們希望出售其餘Californios的剩餘租賃到另一個餐廳。但在1200平方英尺,隻有24個席位,Californios有超越其使命的位置,所以他一直在尋找自2020年初以來,一個新的位置。“我們幾乎簽署了租賃空間在這一切發生之前,”坎圖說道,他指的是海灣地區的3月中旬避難所秩序,“但這告吹,”回想起來讓他“超級放心了。”
“我們看了外賣,我們看它會花多少錢建設parklet,”坎圖說,“但是這些金融意義。我們為什麼要花這麼多錢之外建一個空間,最後,不會我們想要什麼?”
正在進行的戶外餐飲需求的許多事情之一了坎圖11街355號一個吸引人的選擇。這是站在空蕩蕩的餐館老板薩德Vogler關閉法國農業酒吧銀行今年春天早些時候(它將重新在一個新發展計劃任務街1550號)。Californios將接管一個1700英尺的天井,除了餐廳100多座位。換句話說,在他的新位置,坎圖能夠容納更多的人之外,他可以在他的電視台最繁忙的一天在他之前的位置。”,而不是建立一個parklet,”坎圖說,“我們將這些錢投資到一個美麗而神奇的天井空間”。
與Californios的原始位置,構建新發現將一個家庭的事情。卡羅琳坎圖,Val的妻子和明礬的肯•富爾克著名的地方設計團隊將負責新地方的外觀和感覺,盡管“我們盡力盡快開放,“仍有一些重構。“我們不希望人們走在農業和認為他們還在酒吧,”坎圖表示,但由於“我們有鑰匙,”一個計劃關於如何刷新仍在工作。坎圖的嫂子,夏洛特·倫道夫(法國洗衣前職員)將再次處理他們的葡萄酒項目,預計將擴大。
這是一個大膽的舉動離開still-bustling使命SoMa地區,更安靜的社區在這些在家工作,市區廢棄城鎮的天。和坎圖承認”離開這個任務是最讓人難過的,”是培養Californios詹姆斯比爾德認可的社區,食物和酒的讚譽,一種罕見的四星級的地位從舊金山紀事報。Californios已經成為聞名的雄心勃勃的品嚐菜單,大概二十多個課程,由當地和季節性成分和影響Cantu Latinx和德州的遺產。但是,他並不太擔心他的新鄰居,說,“我們仍然目的地餐廳,至少現在,在SoMa停車。”
而地址(和體積)將會改變,坎圖是強調Californios不會的就餐體驗。預計“類似風格菜單”,盡管他們打開的時候,“我們會在新賽季,”所以期待了一批新的課程。這帶來了一個偉大的觀點——賽季Californios重開嗎?
Cantu願意開放2020年“聖誕節前”,不過他說,這可能是“過於樂觀。“除了建設必須做的事,有允許問題要處理,具體地說,與國家酒精飲料(ABC)的控製。“我們需要一個全新的啤酒和葡萄酒許可,”坎圖表示,這一過程可能需要兩個月或者更多。
但他顯然渴望得到新空間,回到比賽。“這是一個空間,真正吻合我們的食物和服務,”他說,“這一切隻是落入地方……我們迫不及待的向人們展示這個新版本的我們。”