羅伊餐廳設計團隊是如何塑造舊金山熱點——吃科幻 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

漢娜·柯林斯在時髦的意大利餐廳服務員伯萊塔當她落她的第一個主要的餐廳設計項目:一個兩層高的阿根廷牛排餐廳Lolinda,將於2012年建成開放。現在城市中最受歡迎的設計師,柯林斯是一個藝術學院的學生在她20歲出頭。但當她得知伯萊塔的大牌所有者,阿德裏亞諾帕格尼尼,是打開一個新的業務在街對麵,她知道她必須成為它的一部分。

“我隻是走近他,說,‘我在設計學校,這是我的投資組合,你介意我是牆上的一隻蒼蠅在設計會議?”科林斯記得。“我會做任何事情是這個過程的一部分,從中學習。”

Lolinda將是柯林斯的實際的學習經驗。不滿意他的原創設計師,帕格尼尼讓公司去把項目內部。柯林斯,帕格尼尼,和漢娜布裏奇心中的位置越來越重要,現在項目經理在科林斯的設計公司,創建並建立Lolinda本身。“這是我做過的最困難的項目之一,”帕格尼尼說。“這是一個巨大的盒子,板岩無處不在,所以我們不得不創建的一切。”

最終結果是驚人的。食客進入Lolinda通過黑暗的走廊,打開成一個海綿,燈光柔和餐廳。“還是這一天當我們行走的人,他們會很驚訝。”帕格尼尼說。“我認為Lolinda[漢納]的主要成就之一”。

這僅僅是開始的柯林斯和帕格尼尼高生產力的關係。“他不停地開餐館,他不停的打電話給我,”柯林斯說。她的工作像多產的餐館老板包括受歡迎的旅遊景點Delarosa和貝爾加在碼頭,一聊在海耶斯穀,BarvaleDivisadero,超級-帕格尼尼的快速休閑漢堡業務在海灣地區。

“這是難以置信的接觸對我來說,”漢娜說她的工作與帕格尼尼。“真的,這是我能開始自己的公司很年輕,和成長到今天。”

隨著漢娜的設計工作量的增加,她的姐姐,艾米麗·柯林斯,加入了她在舊金山。在一起,他們創辦的酒店公司,漢娜·柯林斯設計,2013年。“我們一直想一起工作,”漢娜說。在2018年,他們為羅伊酒店,他們的祖父的名字命名的中間名。

誰叫對方最好的朋友,姐妹長大玩餐廳在父母的真實生活餐廳,安祖辣椒西南在河邊燒烤餐廳和酒吧。之後,他們的家人搬到了草穀,在那裏他們的母親開了一家咖啡館。兩個孩子被吸引向餐廳,回憶他們的早期經驗。“能源和文化有一個餐館,我非常喜歡,”漢娜說。艾米麗在加州理工大學的波莫納學習熱情,和在管理工作在歐文和Hillstone餐飲集團副總裁LGO好客在鳳凰城。

“我知道我能幫助[漢納][公司]與業務的一部分,”艾米麗說,“會計、財務方麵的業務,也從餐廳的角度做出貢獻。”

漢娜和羅伊仍然與帕格尼尼密切合作。兩個他的房子的後麵餐飲集團項目。但羅伊遠集團的獨家內部設計師。與所有團隊8在舊金山,該公司采取了不同的客戶名單,從第一次酒吧老板喜歡Baja-inspired研究團隊EldaMichael米娜等經驗豐富的優點,為誰ROY-designed項目正在進行中。今年春天,羅伊Tiburon酒吧和餐廳的改造具有裏程碑意義的山姆,航海,濱水設計,漢娜說她目前的最愛。

“如果有人問我誰,它總是漢娜·柯林斯和羅伊團隊,”珍Pelka說ROY-designed香檳酒吧的老板出謎語的人。背書——Pelka也是一個餐廳宣傳事務所合夥人萬能公關——影響很大,特別是在referrals-based業務像餐廳的設計。

當設計一個空間等新概念的振動篩,羅伊會見Pelka企業主。”她和她的團隊總是出現早期和準備會議,“Pelka說。他們一起步行空間,測量,和說話的想法。的振動篩,Pelka已經有強烈的想要什麼:巴黎小酒館的桌子和椅子,深綠色顏色,香檳圖案。羅伊產生情緒董事會在Photoshop, InDesign, Pinterest。最終,漢娜和她的團隊在AutoCAD繪製空間和SketchUP,三維設計繪圖軟件。羅伊也監督工程建設和管理,稱自己為“設計”公司。

“很多其他設計師想要完整的創意控製,但是他們非常相反,“Pelka說。“他們開始我想做什麼。“使用後羅伊在2017年最初的振動篩,Pelka紐約市續集了一遍。振動篩的紐約打開很快在西方的村莊。

在餐廳設計的世界裏,所有的工作都是公開展示:它是免費的廣告,和好的工作可以產生更多的工作。這是一個原因,羅伊停止像房屋設計私人空間,將餐廳和酒吧。這些天,羅伊的傭金已經開始滾雪球。漢娜和艾米麗通常不需要認為好的設計的優點,今天的餐館老板,或竭盡全力證明他們的利率,這從約5000美元到80000美元的傭金。“大多數餐館老板都看餐館坐今天的現實,和設計成為它的一部分,”漢娜說。

設計驅動客戶的選擇和塑造他們的經驗:艾米麗指出ROY-designed餐廳媒體Noche的彩色瓷磚吸引顧客進門(通常有關Instagram的照片,為業務提供進一步的接觸)。“[設計]設置階段收取你所需要的食物,”艾米麗說。“這是一個超出食品和服務增加價值的方法。“這是特別重要的在當今世界食品交付,艾米麗說。“通常在一個櫃台服務餐館吃cubano不會成為感覺你出去,但在一個美麗的空間,它是值得的。”

好的設計在所謂的第三空間-收集點在家裏或辦公室外能真正激勵人,漢娜說。“餐館是一個偉大的方式為我們的社區和我們的文化體驗新設計。他們我們放下我們的手機和聚集的地方,享受彼此。創建一個空間讓人們完全做到這一點是非常重要的。”