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老板道格拉斯基恩閉two-Michelin-starred餐廳塞勒斯2012年7年的美食服務。關閉,強迫的結果的爭端claros公司之間基恩和他的地主,基恩是暫時的重整旗鼓和重新在一個新位置。現在,基恩告訴的舊金山紀事報,它沒有發生。
早在2017年,基恩的管理團隊確認食者科幻,餐廳有望在2019年“新建築和位置,利用驚人的葡萄園視圖在亞曆山大穀,索諾瑪縣。”
這筆交易,占領空間控製的土地上幹溪印第安人村落群波莫人印度人,沒有工作,盡管從高調投資者參與像肖恩•帕克(創始Napster和他精心製作的婚禮)。由湯姆森歐森設計的,它是一個建築地標,食客通過多房間的旅程在晚餐36席,玻璃幕牆在葡萄園餐廳。
後被證明是不成功的,最新的最後嚐試重新塞勒斯在索諾瑪縣索諾瑪縣房地產的購買了酒店。當它也告吹,基恩決定是時候叫它並花些時間來明確他的頭。
“我做小姐烹飪食物和使用這些成分和使用精確的團隊和關注使事情完美,”基恩告訴食客科幻。“我隻是不誠實有火在我追求幸福了。”
claros公司同時基恩繼續操作欄&燒烤和聖海倫娜的客棧29日(以前兩隻鳥/一石)和他的商業夥伴尼克佩頓。基恩說,他和佩頓耗盡經過多年的計劃和爭取他們的視力。現在,他們專注於工作,在他們的社區提供食物的餐館。
基恩甚至不確定他會考慮試圖打開塞勒斯-或餐館喜歡它了。除了疲憊,沒有退出大計劃,他一直努力。
“我不想解決。這個概念是如此獨特而超前思維,”基恩說。“我不想隻是打開一個地方。塞勒斯,第一個是偉大的,但也是非常我看過的所有事情在大餐廳、點心和魚子醬購物車,我。”
“這餐館是我們的獨特的概念和獨特的馬克在世界烹飪,”基恩說。“我隻是不想去做已經做過的東西,如果我要把太多精力。”
現在,他打算寫一本關於酒店業的書,他覺得被傷害因素像Yelp,名廚的崇拜和追求明星和讚譽。“這就是我現在關注;我認為這是一個破碎的行業,”基恩說。“這是不健康的,它必須改變。”
請繼續關注更多,盡管基恩說他不打算有突發新聞了好一陣子。
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